Yaki Udon (Italiano)

Yaki Udon, in Giapponese, piatto di udon noodles saltati con offerta di fettine di manzo con carote e cipolle sopra un dolce miscela di salsa di soia

Yaki Udon è piatto Giapponese spessa, liscia, bianca udon noodles saltati con tenera fette di carne come il manzo, carne di maiale e/o di pollo con verdure come carote, cipollotti, cipolle e zenzero su dolci, salsa di soia miscela. Fondamentalmente, un piatto simile a Yakisoba cucinato in modo simile usando diversi noodles., Questo piatto è popolare in Giappone izakaya o pub dove viene servito come spuntino a tarda notte o una cura sbornia.

Questo piatto si ritiene abbia avuto origine a Kokura, prefettura di Fukuoka in Giappone dopo la guerra del Pacifico. La storia afferma che questo piatto era una versione improvvisata di yakisoba, quindi di solito era preparato nei ristoranti di noodle dove viene servito yakisoba, dal momento che il cibo era scarso in quei giorni, i noodles soba potrebbero non essere disponibili ed è stato sostituito da udon.,

Udon o Soba, entrambi sono piatti ugualmente sorprendenti, differiscono solo per consistenza, gli udon tendono ad essere viscidi e rimbalzanti, quindi se preferisci quella sensazione, questo piatto è per te.,

Marinata

• 1 cucchiaio di amido di mais
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di aceto di riso
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 2 cucchiai di olio vegetale

Salsa

• 1/2 tazza di salsa di soia
• 1/2 tazza di acqua
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di olio di sesamo

Istruzioni

1. In una ciotola unire tutti ingredienti della marinatura., Aggiungere la carne alla marinata, mescolare bene per rivestire tutto, lasciarlo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
2. In un wok pesante scaldare l’olio a fuoco alto fino a quando non fuma. Aggiungere la carne in lotti e friggere i pezzi di manzo per 3 o 4 minuti o fino a doratura su tutti i lati. Togliere la carne dalla padella poi mettere da parte.
3. Aggiungere a fuoco più basso più olio nel wok se necessario poi soffriggere aglio, zenzero e cipolla, soffriggere per un minuto.
4. Versare tutti gli ingredienti salsa quindi aggiungere le tagliatelle nel suo stato congelato, cipolline e carote, abbassare il calore a medio, coprire il wok., Lasciare scongelare le tagliatelle e cuocere per 2 minuti.
5. Rimuovere il coperchio, mescolare friggere le tagliatelle per distribuire la salsa in modo uniforme.
6. Aggiungere il manzo indietro e mescolare friggere per un altro minuto.
7. Spegnere il calore e servire.