Zwei der angesagtesten Artikel in der Paläo, AIP (Autoimmun-Protokoll) und natürliche Lebensmittel Welten sind Gelatine und Kollagen. Diese beliebten Grundnahrungsmittel säumen die Regale von Lebensmittel-und Reformhäusern gleichermaßen, und Sie können sie in unzähligen Rezepten finden (einschließlich einiger im Kochbuch der Autoimmunlösung!).
Und das aus gutem Grund! Sie sind beide mit Aminosäuren verpackt, die Tonnen von gesundheitlichen Vorteilen bieten., Unsere Vorfahren haben viele dieser wichtigen Aminosäuren erhalten, indem sie das Bindegewebe, die Sehnen und andere Teile und Enden von Tieren gegessen haben. Diese Lebensmittel fehlen uns jedoch meist in unserer modernen Ernährung. Aus diesem Grund ist die Zugabe von Gelatine und Kollagen in unsere Speisen und Getränke so hilfreich. Es ist auch, warum wir so viele neue Gelatine und Kollagenprodukte auf dem Markt sehen.
Ich werde oft gefragt: „Kennt Ihr Darm den Unterschied?“und“ Werden sie genauso benutzt?“
Das sind zwei große Fragen. Sie werden tatsächlich auf sehr unterschiedliche Weise verwendet., (Hinweis: Alle Dessert-und Backwarenliebhaber werden Gelatine wirklich lieben!)
Lassen Sie mich zunächst erklären, warum sie so vorteilhaft für Ihre Gesundheit sind. Dann werde ich die Unterschiede angehen und Ihnen zeigen, wie Sie sie nutzen können.
(Ich bin auch auf meiner Facebook-Seite live gegangen, um eine Kochdemonstration durchzuführen und die Unterschiede zwischen Gelatine und Kollagen zu erklären, die Sie hier sehen können:)
Wie unterscheidet sich Gelatine & Kollagen?
Wenn es um die gesundheitlichen Vorteile von Gelatine und Kollagen geht, sind sie tatsächlich identisch., Das ist, weil Gelatine die gekochte Form von Kollagen ist. das Kochen gibt ihm eine ganz andere Textur und gibt ihnen unterschiedliche Verwendungen. Mehr dazu unten.
Kollagen ist das wichtigste und reichlichste Strukturprotein in Ihrem Körper. Stellen Sie sich Kollagen als den „Kleber“ vor, der Ihren Körper zusammenhält. Ihre Haut, Darmbarriere, Knochen, Bindegewebe, Knorpel und Gelenke sind alle auf reichlich Kollagen angewiesen, um gesund, stark und flexibel zu sein. Sie haben tatsächlich mehr Kollagen in Ihrem Körper, als jede andere Art von protein. Gramm für Gramm es ist stärker als Stahl!,
Ab etwa 35 Jahren beginnt sich Ihre Kollagenproduktion natürlich zu verlangsamen. Mit 40 Jahren beginnt Kollagen schneller abzubauen, als Ihr Körper es reproduzieren kann. Mit 60 Jahren ist über die Hälfte des Kollagens Ihres Körpers erschöpft. Neben dem Altern wirken sich andere Faktoren auf den Kollagenspiegel aus, einschließlich Genetik, Rauchen, Umweltverschmutzung, übermäßiger Sonneneinstrahlung und Mangelernährung.
Gesundheitliche Vorteile von Gelatine & Kollagen
Der Grund, warum ich Kollagen und Gelatine liebe, ist, dass sie helfen, einen undichten Darm zu reparieren!, Fast 80% Ihres Immunsystems befinden sich in Ihrem Darm und undichter Darm ist ein Vorläufer der Autoimmunität. Dies macht die Reparatur Ihres Darms zum ersten Schritt bei der Umkehrung der Autoimmunität.
Kollagen und Gelatine sind im undichten Darm so wichtig, weil sie die Grundbausteine Ihrer Darmwand sind. Die mikroskopischen Falten oder „Zotten“ im Darm sind aus Kollagen aufgebaut. Die Aminosäuren im Kollagen heilen diese geschädigten Zellen und bauen neues Gewebe auf.
Neben der Reparatur eines undichten Darms stärken Kollagen und Gelatine Haare, Haut und Nägel., Sie können Gelenkschmerzen vorbeugen, das Gewichtsmanagement unterstützen, Ihr Herz schützen, die Knochenreparatur unterstützen und die Leberfunktion positiv beeinflussen.
Verwendung von Gelatine
Gelatine ist aus vielen Gründen ein kulinarischer Superstar. Es ist völlig geschmacklos und kann Tonnen von verschiedenen Rezepten hinzugefügt werden. Erstens funktioniert es als Bindemittel in jedem Rezept anstelle von Eiern, die entzündliche Proteine enthalten. Jetzt können Sie köstliche süße und herzhafte Speisen ohne Eier backen und Ihre Lieblingsgerichte leicht an Autoimmunerkrankungen anpassen!,
Ein weiterer kulinarischer Vorteil von Gelatine ist, dass sie dazu dient, Substanzen zu „gelieren“, denen sie zugesetzt wird. Es ist perfekt zum Verdicken von Saucen und Suppen. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie es langsam zu heißen Flüssigkeiten hinzufügen und es magisch wirken lassen, so dass Saucen und Suppen reicher und dicker werden.
Und natürlich können Sie damit Gummies, hausgemachte Marshmallows und andere Leckereien auf Gelatinebasis herstellen!
Die Myers Way ® Gelatine ist in einigen der Frühstücks-und Dessertrezepte in meinem neuen Kochbuch The Autoimmune Solution Cookbook enthalten!,
Verwendung von Kollagen
Hydrolysiertes Kollagen ist die ungekochte Form von Kollagen. Es ist auch völlig geschmacklos und kann zu jeder Flüssigkeit hinzugefügt werden. Im Gegensatz zu Gelatine löst es sich jedoch sofort in heißen oder kalten Flüssigkeiten auf und verändert die Textur nicht. Es ist ideal für die Herstellung von Smoothies, Säften, Tee und sogar Wasser.
Ich habe das Myers Way® Collagen im Autoimmune Solution Cookbook verwendet, um vielen der köstlichen Rezepte einen Darmreparaturschub zu verleihen!,
So wählen Sie hochwertige Gelatine und Kollagen
Dank der zunehmenden Beliebtheit von Gelatine und Kollagen wurde der Markt mit Tonnen neuer Produkte überflutet., Es gibt jedoch einige minderwertige Optionen, also hier sind die Schlüssel zur Auswahl eines Gelatine – oder Kollagenprodukts:
- Wählen Sie Gelatine und Kollagen nur aus Grasfutter, Weidetieren
- Stellen Sie sicher, dass den Tieren niemals GVO-Futter, Hormone oder Antibiotika verabreicht wurden
- Vermeiden Sie Optionen mit Zusatzstoffen, Konservierungsstoffen oder anderen unnötigen Inhaltsstoffen
Ich verwende täglich Gelatine und Kollagen. Sie wirken sich auf die Darmgesundheit aus; Haare, Haut und Nägel; gesunde Gelenke und Knochen; optimales Gewichtsmanagement; und Entgiftungsunterstützung., Deshalb ist es so wichtig, dass die Produkte von außergewöhnlich hoher Qualität sind. Und warum habe ich beschlossen, meine eigenen zu machen!
Die Myers Way ® Gelatine und das Myers Way® Kollagen stammen beide von grasgefütterten Kühen, denen niemals Antibiotika, Hormone oder GVO-Futter verabreicht werden. Sie enthalten nur reine Gelatine und Kollagen, ohne zusätzliche Zutaten.
Und wenn Sie meine Gelatine oder mein Kollagen in meinem Geschäft kaufen, erhalten Sie ein KOSTENLOSES Rezept-eBook. Sie können ihre erstaunlichen gesundheitlichen Vorteile sofort erleben!
Schreibe einen Kommentar