Mat og drikke i Cuba | Hvor å spise på Cuba

Svingninger i matforsyningen forårsaket av Cubas økonomiske situasjon mener at restauranter og hoteller kan noen ganger kjøre kort på ingredienser. Like, import av noen matvarer er begrenset på grunn av den AMERIKANSKE embargoen. Som en konsekvens, vil du finne de samme fat dukket opp gang på gang, og det er sjelden å finne en restaurant som faktisk kan tjene alt på menyen.,

Kanskje i kompensasjon for dette, del størrelser har en tendens til å bli stor, slik at besøkende på et stramt budsjett ville gjøre det bra å bestille den største mellom to. Imidlertid, Cuba ‘ s kulinariske blandness er ikke alle på grunn av embargoen. Det er en gjennomsyre konservativ holdning til mat her, med tilsynelatende liten lyst til å eksperimentere med smaker og ingredienser.

når Det er sagt, typisk Cubansk mat laget av lokale råvarer som er vanligvis friske og ofte økologiske. Det er liten fabrikk oppdrett i Cuba, og maten er ikke pumpet full av hormoner og kunstig gjødsel., Delvis som en følge av begrensningene i den Spesielle Perioden, Cuba var en pioner i bruken av miljøvennlige landbruket, som betyr at ingrediensene har en tendens til å være full av smak.

Cubanske retter

Populær Cubansk mat eller retter for å prøve:

Comida criolla – stekt eller fritert svinekjøtt og kylling ledsaget av ris, bønner og viandas (rot grønnsaker).
Ropa vieja – strimlet biff (eller lam) fungerte som en slags lapskaus, som er utarbeidet over en treg varme med grønn paprika, tomater, løk og hvitløk.
Ajiaco – en rik lapskaus., Ingrediensene varierer i henhold til regionen, men inneholder alltid minst én form for kjøtt, korn og vanligvis noen grønne grønnsaker.
Tasajo – en form av stekt tørket storfekjøtt.
Lechón eller smågris – en delikatesse, ofte marinert i hvitløk, løk og urter før den blir spit – eller ovn-stekt.
Kjøtt og sjømat enchilado – kokt i en tomat og hvitløk saus med mild chili.,

Tradisjonell Kubansk mat tilhørende måltider:

Ris og bønner (svart eller nyre) – disse er allestedsnærværende, og kommer i to ulike former:

congrís – ris og bønner serveres blandet (også kjent som moros y cristianos).

arroz con frijoles – hvit ris serveres med en egen bolle med bønner, kokt i en deilig soupy gryte, og hell over det.

P con mojo – cassava dynket i olje og hvitløk saus.

Plantain – stekt.

Grønne bananer – moste, kokte eller stekte, som har en buttery, nesten nøtteaktig smak.

Boniato – en type søt potet.,

Enkel salat – tomat, agurk, kål og avokado, den siste i sesongen rundt August.

Sjømat

Sjømat er alltid en god innsats når du spiser ut på Cuba på eller nær kysten. Hummer, reker, blekksprut og fisk gjør det på mye av menyer og er vanligvis flott frisk. Som en tommelfingerregel, enklere parabolen jo bedre vil det være. Grillet eller pan-stekt fisk er vanligvis en trygg innsats, men en mer kompleks rett som risotto vil som oftest skuffe.,

Street Mat stall, Trinidad, Cuba © Mattxfoto /

Frukt

Frukt er vanligvis spist til frokost og sjelden vises på en lunsj eller middag. De beste stedene å kjøpe noen er agromercados, hvor du kan laste opp billig med hva som er i sesong. Spesielt bra er det ulike typer mango, appelsiner og ananas. Deilig mindre kjente frukt inkluderer stikkende grønn soursop, med sin unike søtt, men syrlig smak, og mamey. Det tykk, søt rødt kjøtt er laget til en god milkshake.,

Cuba street food

Cuba street mat er alle resultat av private foretak. Det er vanligvis selges fra front hage, terrasser, vinduer, oppkjørsler og street traller, og disse stedene er alltid den billigste stedene å spise. Det er også et utmerket valg for snacks og improviserte lunches, vanligvis ferske og svært velsmakende. Typiske Cubanske retter å se etter er blant annet mais muffins og pan con pasta (brød med hvitløk majones fylling). Billig pizza en god grunnleggende alternativet selv om kvaliteten varierer vilt.,

Tamales er forberedt fra cornmeal, paprika og løk, deretter pakket inn i den ytre bladene av mais anlegg og dampet til det er mykt. Litt kjedelig smak er berikes med en pikant rød pepper saus servert på siden. Det er lurt å unngå hjemmelaget brus, og is, eller i det minste spørre om enten har blitt utarbeidet med kokt vann (agua hervida) før prøvetaking.

Måltider i Cuba

Frokost på Cuba har en tendens til å bestå av toast eller, mer vanlig, spist brød med stekt, kokt eller eggerøre. Frisk frukt er ofte serveres ved siden av., Bedre hoteller frokostbuffé som dekker kokt egg og kjøtt, kaldt kjøtt og ost, frukt og frokostblandinger. De fleste av casas particulares også tjene en rikelig frokost. Det går uten å si at du kan forvente å finne café con leche – laget med varm melk – på frokost bordet også. De fleste restauranter generelt ikke skille mellom lunsj og middag. Imidlertid, lunsj måltid tilbud som vil omfatte en main, dessert og drikke blir mer og mer vanlig i hovedstaden.,

Cubanere har en tendens til å spise sine viktigste måltid på kvelden, vanligvis en solid dose av kjøtt, ris, bønner og viandas. Restaurant og paladar-menyene er ganske mye det samme til enhver tid på dagen.

Vegetarisk mat i Cuba

Dette ikke kommer naturlig til et land der mat blir i stor grad om mer kjøtt bedre. Som vegetarianer din stift diett vil være ris og bønner, egg, stekt plantain, salater, omeletter og pizza. Cubanere ofte klasse jamonada (Spam) som egentlig ikke kjøtt, og vil ofte bland bitene i vegetariske retter., Så husk alltid å oppgi at du vil ha noe uten kjøtt (sin carne) og skinke (synd jamón). Det er imidlertid en håndfull av oppfinnsomme vegetariske restauranter dukket opp rundt om i landet. Du finner retter, inkludert gresskar syrlig, falafel og bean pannekaker, og vegetarisk paella å sette i en opptreden. Hvis du er veganer du vil være svært begrenset hva du kan spise i Cuba. Du vil vanligvis bli bedre i paladars, der bestilling av-menyen blir lettere., Også de fleste av dem tjene ris, svarte bønner (men sjekk for å sikre at de ikke inneholder kjøtt) og rotgrønnsaker som poteter og malanga.

Kjøpe stekt deigen, eller chivirocos i Havana © Daniel Avram/

Cubanske søtsaker og snacks

Som du kan forvente fra en sukker-produserende land, det er flere deilige søtsaker og desserter som du er mer sannsynlig å finne på en gate stall enn på en restaurant. Mange er gode tradisjonell Kubansk mat., Store plater av svamp kake belagt i marengs er så populære på partene for at staten faktisk leverer dem gratis for barnas bursdager opp til 15 år, å sørge for at ingen går uten.

Også bra er torticas, små runde shortcake kjeks. Så det er cocos eller coquitos, utrolig søt confections av kokosmasse og brunt sukker. Tykk, jellylike guayaba pasta, som en Cubansk kvede, er ofte spist med ost.

Cabriolet-peso butikker og supermarkeder lager snack matvarer av varierende kvalitet., I de bedre som du kan få anstendig Western potetgull, fantasiløs cookies, oliven, hermetisert fisk for sandwich fyllstoff og litt frukt. I tillegg kan du plukke opp UHT lang levetid, melk, frokostblandinger, søtsaker og sjokolade. De fleste av disse elementene er ganske dyre – du kan kjøre opp en stor dagligvarebutikk regningen for bare en håndfull enkle ingredienser.

Spise ute i Cuba

som Dekker både cabriolet-peso og nasjonalt peso bedrifter, stat restauranter og kafeer varierer sterkt i kvalitet – alt fra velsmakende måltider i hyggelige innstillinger til bare djevelsk., Som en besøkende du er mer sannsynlig å holde seg til den konvertible-peso steder når du spiser ut på Cuba. De har en tendens til å ha bedre kvalitet på mat og et bredere spekter av alternativer, inkludert noen internasjonale retter, for eksempel Kinesisk og italiensk. De har også en tendens til å bli renere og generelt mer behagelig. Den andre levedyktig alternativ for anstendig måltider er restauranter i turist hotell. Men er maten de serverer er noen ganger ganske fjernet fra Cubansk mat, som pizza og pasta retter å finne tungt.,

Service i alle slags tilstand restauranten er ofte preget av et litt anstrengt formalitet, selv i noen av de billigere steder. Selv om dette kan jar litt med din følelse av forventning, det er å foretrekke til nesten ikke-eksisterende tjeneste i fast-food restauranter som for eksempel El Rápido kjede. Der vil du bare bli servert billige stekt kylling, pommes frites, pølser og burgere når personalet samtaler har langsomt dødd ut.

Som en generell regel, ha alltid med nok penger til å betale for måltid i kontanter., Selv om noen av topp-end restauranter ta kredittkort, dette resulterer i problemer så ofte, at det er best unngås helt.

National-peso restauranter

National-peso restauranter, for det meste ligger utenfor turistområdene, i hovedsak henvender seg til Cubanere. Mens unektelig lavere kvalitet enn cabriolet-peso steder, dette er fortsatt verdt å sjekke ut, som av og til kan du få anstendig Cubansk mat veldig billig. Du skal ikke behøve å betale mer enn lokalbefolkningen gjør, så sørg for at din meny har priser som er angitt i nasjonal pesos., De kjører ofte ut av det populære valgene raskt, så det er bedre å få dem tidlig heller enn senere, spesielt ved lunsjtid.

En av de mest idiosyncratically Cubanske kafé kjedene er den populære Coppelia iskrem ledd funnet alle rundt øya, som er et flott eksempel på en tradisjonell Kubansk mat opplevelse. De er vanligvis store, semi-utendørs saker og dole ut anstendig iskrem for en håndfull av nasjonale pesos. Noen, som den største grenen i Havana, også lade i CUCs.,

Ropa Vieja, Cuba ‘ s National Rett © Magrig /

Paladars

Legalisert av staten i 1990-årene i respons til etterspørselen fra Cubanere opptatt av å tjene penger gjennom private foretak, paladars (paladares) opprinnelig tilbudt besøkende en sjanse til å smake på god, tradisjonell Kubansk mat i private boliger, ofte innehaverens huset. En helt ny bølge av paladars har åpnet de siste årene følgende lover som løftet alle typer restriksjoner på hvor og hvordan Cubanere kunne kjøre dem., Dette har sikkert hevet bar i form av kvalitet, som kokker som tidligere er shackled av lover som forbyr alle typer matvarer er nå fri til å bøye sine ferdigheter og ideer i det offentlige. Selv om de fleste paladars fortsatt holde seg til Cubanske matlaging, det er tegn på spredning for, med Japansk, Meksikansk og svensk steder blir mer og mer populære. Det mest slående forbedring har vært i spisesalen atmosfærer og miljøer. Disse inkluderer autentisk og stilig 1950-tallet temaer i romslige leiligheter og moody små grotter i gamle koloniale bygninger., Like kjent er det store forbedringer i service og profesjonalitet.

Prisene varierer mer enn de er vant til, og en av de viktigste kan koste hvor som helst mellom $3CUC og $25CUC, med gjennomsnittlig ca $9CUC. Selv om menyen må få (hvis noen) vegetariske alternativer, paladars er mer imøtekommende enn staten restauranter til bestilling av menyen.

Spise ute i Havana

Spise ute i Havana har blitt gjort i de siste fem til seks årene., Selv om du fortsatt se den samme clutch av tradisjonelle Cubanske retter tid og tid igjen, det som virkelig løfter hovedstadens mat scenen over det som resten av landet er den økende antall bedrifter å forlate den gamle formler. Kreative spinn på Cubansk klassikere og mat tidligere uprøvde i Cuba, fra Indisk til svensk og selv vegetarianer, har reist baren. Og valg av mat er bredere enn noen gang før, med importerte råvarer og internasjonale smaker sakte voksende. Den nye rasen av paladars har også forhøyet deres utseende og følelse., I stedet for fjoråret er normen i et par tabeller er lagt ut i den ledige rom for at noen er hjemme, i dag er det helt ombygd hus, iøynefallende interiør og et trenet og profesjonelt personale. Vedado og Miramar forbli hjemmene til noen av byens beste spisesteder, men du kan spise god mat til hele byen. Hovedstadens kafeer er ofte umulig å skille fra restauranter, som serverer mat så mye som drikke. Og det er også et par steder som er mer beslektet med coffeeshops, som er verdt å søke ut hvis du er ute etter en avslappende, problemfri gratis snacks eller drikke.,

Unngå skjulte kostnader og ekstra kostnader

Overlading, spesielt i staten restauranter, er utbredt i Cuba. Common-sense forholdsregler omfatter insistere på at regningen er spesifisert og ber for meny med regningen slik at du kan telleapparat kostnader selv. Også, be alltid om å få se en meny som har priser som er oppført ved siden av rettene.

Paladars er mindre sannsynlig å få matte feil enn statlige steder. Men de er tilbøyelige til å justere sine priser i henhold til type av kunden. Husk dette er ikke et ukjent fenomen praksis i staten restauranter heller., Det er ofte ikke mye du kan gjøre med dette, men det er mest sannsynlig å oppstå hvis du har vært ledet til en restaurant ved touts som krage et oppdrag fra eierne. Også, for å unngå å bli sett trekke opp i en tilstand taxi, prøve å få droppet av en kort avstand unna.

Det er vanlig for servitører å snakke deg gjennom menyen, i motsetning til å vise deg en utskrift-menyen. Selv om dette kan bare bety at maten som tilbys daglig endringer, det kan også være et tegn på at du blir belastet for mer enn andre diners. I det minste avklare priser når du bestiller.,

Alkohol i Cuba

Hvis du liker rum vil du bli godt av i Cuba: den nasjonale drikken er tilgjengelig overalt og er vanligvis den mest rimelig tipple tilgjengelig. Havana Club enerådende som den mest allment tilgjengelig merkevare, men også ser ut for Caribbean Club, Siboney og Santiago de Cuba. Vintage utgaver av sistnevnte anses av mange kjennere til å ha overtaket over Havana Club., Hvit rum er den laveste form, vanligvis brukt i cocktails, mens mørkere, eldre rums er best verdsatt ryddig.

Bortsett fra sigarer og rom i seg selv, Cubas mest kjente eksport er trolig sin cocktails, inkludert den allestedsnærværende Cuba Libre. Ånder andre enn rom er også tilgjengelig, og er generelt rimelig i alle barer og restauranter, andre enn de som er i de viktigste turistområdene. Flaskene på salg i mange cabriolet-peso butikker vanligvis jobber billigere enn i Europa.

Lager-type øl (cerveza) er rikelig på Cuba., De mest kjente merkene er Cristal, en jevn lys lager, og Bucanero, en mørkere mer potent utvalg. Disse er vanligvis selges i bokser og, mindre vanlig, i flasker. Øl på dyptgående er mindre vanlig i Cuba, selv om du kan finne det i noen barer, all-inclusive resorts og nasjonalt peso bedrifter.

Når du drikker vann i Cuba, det er en god idé å holde seg til flaskevann slag, som er lett tilgjengelig fra alle cabriolet-peso butikker og hoteller. Ellers følge ledelsen av forsvarlig lokalbefolkningen og kok noen vann fra springen du har tenkt å drikke.,

Klassisk Cubanske cocktailer

opprinnelsen til mange cocktails er svært omstridt, fra hvor de først ble skapt til riktig opprinnelige ingrediensene. Det er likevel utvilsomt mange bona fide Cubanske cocktailer. De fem Cubanske klassikere som er oppført her vises gang på gang på drinker menyer over hele landet.

Cuba Libre Den enkleste av Cubanske drinker, ikke mer enn hvit rum med cola og en twist av lime, andre bare i popularitet til mojito. Det ble gitt sitt navn («Fritt Cuba») i 1902 etter at landet hadde brutt fri fra spansk kolonistyre.,
Daiquiri Det finnes utallige varianter på daiquiri. Imidlertid, den klassisk – som popularisert av La Floridita og i spissen av Ernest Hemingway, som jevnlig besøkte det berømte bar i Gamle Havana – er laget med hvit rom, likøren Maraskino, sukker, sirup, lime juice og knust is.
Mojito De mest berømte Cubanske cocktail, som kom til prominence i La Bodeguita del Medio bar i Havana, er en forfriskende kombinasjon av hvit rum, sukker, lime juice, brus, vann og mint.,
Presidente berømmelse i løpet av den Amerikanske Forbudstiden på 1920-tallet, og er oppkalt til ære for Mario García Menocal, presidenten i Cuba fra 1912 til 1920. Det finnes masse oppskrifter, men de grunnleggende komponentene er mørke rum, curacao, hvit vermut og en dash med grenadine.
Ron Collins Dette er den Cubanske versjon av gin-baserte Amerikanske Tom Collins. Her er det gjort med hvit rom, sukker, lime, brus, vann og is.,

brus i Cuba

Typiske Cubanske drinker inkluderer hermetisk brus, kalt refrescos, lett tilgjengelig fra alle cabriolet-peso butikker. I tillegg til coca-Cola og Pepsi du kan smake på Cuba ‘ s egne merkevarer av lemonade (Cachito), cola (Tropicola, forfriskende mindre sukkerholdige enn andre cola) og orangeade (den alarmerende Day-Glo Najita). Malta, en musserende malt drikke, er mer av en ervervet smak., Populært som selges på gaten, granizado er en slush drikke serveres i et papir vri og ofte solgt fra en push-cart, og guarapo er en super-søt skummende drikk laget av presset sukkerrør og det meste finnes på agromercados. Prú er en forfriskende spesialitet i det østlige Cuba, gjæret fra søt krydder og litt som krydder ingefær øl. Hvis du er i en bar, frisk lemonade (limonada naturlig), er en annen populær Cubansk drink, er sjelden annonsert, men nesten alltid er tilgjengelig.,

kaffe

Kaffe, serveres ofte som før-søtet espresso, er å drikke av valget for mange Cubanere og serveres i alle restauranter og barer, og på en rekke nasjonale-peso kaffe står spredt rundt i byen sentre. Cubanere har en tendens til å legge til sukker i potten når du gjør det, selv om du er vanligvis i stand til å bestille det usøtet i hotell-og peso-konvertible restauranter. Aromatisk pakker på Cubansk jord kaffe og bønner er solgt over hele landet, og det er vel verdt å kjøpe et par til å ta med hjem.,

Te er mindre vanlig, men er fortsatt tilgjengelig i de mer dyre hoteller og bedre restauranter. Det er vanligvis et mislykket ekteskap med lunkent vann og en haltende te-pose, eller en veldig stuet brygge.

– å Spise og drikke i Cuba