20-Minutters Cheesy Chicken Enchilada Suppe

Dette innlegget kan inneholde affiliate linker. Les min retningslinjer for offentliggjøring.

Som lovet, her er ditt andre kylling enchilada suppe oppskrift i en uke!

For de av dere som gikk glipp av mandagens innlegg på Slow Cooker Kylling Enchilada Suppe, jeg nevnte at våre Gimme Noen Ovn Facebook syntes delt på midten når jeg spurte om de ønsker en treg komfyr eller en 20-minutters versjon av denne suppen. Så jeg bestemte meg å gjøre begge deler!, Selv om «ost» ting opp litt, jeg basert på 20-minutters versjon av kylling enchilada suppe jeg tilfeldigvis elsker på Chili ‘ s.

Ja, jeg innrømmer det, jeg elsker Chili ‘ s. Da jeg gikk på high school, Chili var den første restauranten «hangout» mine venner valgte når vi fikk våre sjåfører lisenser og innså at vi kunne spise bunnløse chips og salsa for (da) bare $2. Så i mine tidlige tyveårene, Chili skjedde til å være rett rundt hjørnet fra søndag kveld til menigheten jeg gikk i, og alle hipstere stablet i boder og hang rundt til midnatt for å lukke ut uken., Og nå, mine venner alle helt dømme meg for å elske Chili ‘ s, så jeg har gjort det til en tradisjon å glede spise på en av de mini-Chili er når jeg ser på en flyplass, hvor jeg for kylling enchilada suppe og en margarita (en må ikke lang tid før flyreiser) og spise chips og salsa til mitt hjerte innhold.

Noen ting aldri forandrer seg…

…inkludert denne suppen. Jeg lærte å lage en copycat versjon av det tilbake på college, og fortsatt nyte matlaging det til denne dag. Selv om jeg innrømmer at jeg har gjort noen tilpasninger for å oppskriften over år, slik som å bytte Velveeta med ekte ost., Her er hvordan jeg gjør det!

to ting om Chili ‘ s versjon av kylling enchilada suppe som skiller den fra alle andre, er at den er tykk og det er cheesy.

tykkelsen er på grunn av bruk masa harina, en mais mel som er tilgjengelig i enhver dagligvarebutikk. (Bare se etter den i mel-delen.) Det er det samme mel som er brukt til å lage mais tortillas, og det gir suppen en fløyelsmyk tykkelse samt noen fine korn smak.,

Som jeg nevnte ovenfor, er jeg ganske sikker på (selv om det ikke positivt) at Chili ‘ s versjon av denne suppen bruker noen slags behandlet ost som Velveeta. Men jeg foretrekker mye heller å bruke vanlig skarp (eller ekstra skarp) cheddar. Som med deg når du skal smelte ost i en suppe, sørg for å kjøpe blokk med ost, og deretter risten det bare deg selv før du bruker den, fordi den pre-strimlet ting har et belegg på det som ikke smelter så vel.

Hvis du har tid, jeg også sterkt anbefale å lage min hjemmelaget rød enchilada saus til denne suppen., Den er også rask og enkel å lage, og den er spekket med min favoritt enchilada krydder. Men hvis du er i en hast, hermetisk ting vil også fungere. (Kanskje du bare ønsker å legge til i en ekstra 1/2 eller 1 ts chili pulver hvis du bruker hermetiske saus, så smaken er ikke like sterk.)

jeg liker også å legge i noen svarte bønner, brann-stekte terninger tomater og hakket grønn chili til min kylling enchilada suppe til stoff. Men hvis du ønsker å gå chili ‘ s rute, de er ganske mye bare har den tykke buljong + kylling, som også fungerer.,

Når du blande din suppe base, bare rør i strimlet en håndfull ost på en gang. Og så tykk og cheesy suppen er klar til å tjene!

Du kan enten tjene det vanlig…

…eller laste den opp med alle typer pålegg. Uansett høres bra ut.

Og for gammel tid skyld, må jeg også anbefale som serverer det med noen gode chips og salsa. Fordi…bare fordi. 🙂

Nyt!,

skriv Ut

Beskrivelse

Denne deilige kylling enchilada suppen er for tykk, cheesy, og klar til å gå (når ingrediensene er prepped!) på kun 20 minutter!,0 gram) enchilada saus

1 (15-unse) kan svarte bønner, skylt og drenert

1 (15-unse) kan brann-stekte terninger tomater, med sine juice

1 (4-unse) kan hakket grønn chili

1/2 teskje malt spisskummen

8 gram skarp cheddar ost, ferske revet

1 ts salt, eller mer/mindre etter smak

valgfritt pålegg: tortilla chips/strimler, terninger avokado, ekstra strimlet ost, rømme, hakket frisk koriander og/eller pico de gallo

Instruksjoner

Varme oljen i en stor bestand over middels høy varme., (For å spare tid, skrell og skjær løk for liten eller slik at oljen varmes.) Tilsett løk og stek i 5 minutter, eller til det er kokt og klar. Legg garilc og fres for en ekstra liten til velduftende. Rør i masa harina og lage mat for en ekstra liten.
Hell i halvparten av kylling lager, og rør til det er helt sammen. Legg til i resten av kylling lager, og rør til å kombinere. Umiddelbart legg i kylling, enchilada saus, svarte bønner, tomater, grønn chili, salt og spisskummen og rør til en kombinert., Fortsett å røre innimellom til blandingen når en småkoke. Reduser varmen til middels-lav og la det småkoke i 3 minutter, stirring innimellom slik at suppen ikke holde seg til bunnen av pannen. Deretter røre i den med ost, en håndfull av gangen, til sammen. Smak, og smak suppen til å smake til med salt.
Servere suppen varm med ønsket pålegg.