Hvis du er bare begynnelsen for å lage Indisk mat, vil du trenger noen vesentlige krydder for Indisk matlaging. Det er best å kjøpe krydder i bulk, og jeg vanligvis kjøpe meg i halv kilo til 2 pund størrelser, avhengig av krydder og det er hyppigheten av bruk.
For eksempel, bruker jeg mer spisskummen og koriander enn noen annen enkelt krydder (opp til 2 TBSP hver på en tallerken), så jeg kjøper disse i 2 lb. mengde., Gurkemeie er ganske populær også, men jeg trenger bare å bruke en ½ ts til en tsp i en skål, så det er mer fornuftig å kjøpe i en ½ pund. mengde fordi jeg bruker så mye mindre av det. Et pund av spisskummen koster meg $9, et pund av koriander koster meg $6, og et pund av gurkemeie koster $7. Dette er mye billigere enn å kjøpe små mengder fra små glass i butikken midtgangen!
jeg også unngå å kjøpe krydder som har blitt pakket og sitter i varehus og på hyller i flere måneder. Disse pre-pakket krydder blitt kjedelig og kjedelig som de sitter i plast., Men å kjøpe krydder fra en frisk, pålitelige kilden vil garantere robust og konsistent smaken hele retter. Jeg personlig kjøper de fleste av mine krydder fra Mountain Rose Urter, hvor jeg også har muligheten til å kjøpe økologisk.
jeg supplere min spice hylle med krydder fra min lokale Indiske kjøpmann, men jeg merker en stor forskjell i smaken fra prepackaged krydder. De er mye mer kjedelig, og jeg har til overcompensate ved å legge mer av hvert krydder, og kvaliteten er mye lavere.
Her er et bilde av min spice sokkel (og Sophie!,):
jeg har de fleste av mine krydder organisert alfabetisk i mason krukker med noen av de ekstra krydder sitter i poser bak glassene. (Det var Frank ‘ s idé! Min større butikker av krydder, som spisskummen og koriander, er lagret i skapet skapet. Noen ting jeg har dobbel stablet. For eksempel, bak spisskummen, det er spisskummen frø. Bak knust gul sennep, det er svart sennep frø. Bak amchur pulver, jeg har min tandoori masala blanding.,
23 Krydder for Indisk Matlaging
ikke bekymre deg hvis dette virker som en masse. 🙂 Du kan komme med uten alle disse. Men hvis du ønsker å starte bygge ditt krydder hyllen, arbeid ned denne listen fra topp til bunn. Jeg har nevnt dem i rekkefølge av krydder jeg bruker mest.
for Å lese om noen av de helsemessige fordelene av teser krydder, klikk HER!,
Omtalt på Takke Kroppen torsdag og Nøysom Dager, Bærekraftige Måter
Legg igjen en kommentar