5 Typer av Alkohol At Du Trenger å Kjøle

Dette er året du endelig bestemmer deg for å gjøre skikkelig cocktailer hjemme. Din bar vogn fylt med de beste gin og alle ingrediensene for en Negroni, og du er klar til å få shakin’. Gjett hva? Du har allerede effed opp. Fordi en viktig ingrediens i en negroni kommer til å ødelegge raskt hvis du ikke får det i kjøleskapet, stat.,

Base ånder som vodka, gin, og whisky—når du begynner å lage cocktailer, vil du begynner å bruke uttrykk som ~base ånder~ for— trenger ikke å oppbevares i kjøleskap, men noe vin-basert vil oksidere og gå harsk ved romtemperatur. Hvis du noensinne har venstre en flaske av re-korket vin på disken for en uke, vet du fortvilelse for muggen lukt, funky-smaking sprit gått dårlig. Og hvis du er å investere i aperitiff som vermut, ønsker du å gjøre dem sist for så mange cocktails som du kan.,

Vis mer

Vi snakket med Meaghan Montagano, bar direktør og daglig leder i new yorks Casa Pública å finne ut alkohol at du trenger å kjøle—og måter å bruke det opp raskere. (Hint: det innebærer mer å drikke. Vanskeligheter.)

Vermut

Det bør være et ekstra trinn når du gjør en Manhattan: Sette vermut i kjøleskapet., Oksygen treffer væske umiddelbart etter at flasken er åpnet. Enten den er tørr vermut (kanskje du skal lage en Femti-Femti Martini), søt rød vermut (for Negronis), eller i mellom bianco (etter en ny vri på en Negroni), er det behov for å gå i kjøleskapet. Montagano bemerker at den søtere rødt vil vare litt lenger, men ikke la det gå lenger enn en måned. «Hvis du går til en brun bar, og det er Martini & Rossi på bar, vet du din Negroni vil være søppel,» legger hun til. For å vite om noe har gått dårlig, være sikker på å smake en slurk når du først åpne flasken., Det bør være lyse og komplekse. Som det oxidizes, vil det være flat og kjedelig, og når det er veldig dårlig, kan det lukter som en våt hund. Denne regelen gjelder for alle vin-produkt.

Sherry og Port

Sherry er tøffere å gi en tidsramme på hvor lenge den kan holde seg i kjøleskapet, men det bør definitivt være kald, så lenge du har det. Montagano foreslår å kjøpe en mindre flaske, som en 375 ml, for å teste ut hvor mye du skal bruke det., Sterkvin vanligvis vare lengst—Pedro Ximenez, en mettende, søte dessert Sherry, kunne gå for tre måneder, men noen mer delikat varianter som Fino kunne skjemme etter en uke. Det samme gjelder for Port, en annen hetvin.

Marsala og Madeira

Hvis du har en liten Marsala eller Madeira vin som en drink etter middag, putt den i kjøleskapet etterpå., Den gode nyheten er at hvis du bruker det samme Marsala å lage mat chicken Marsala med senere, vil du ha litt slingringsmonn til å la det sitte på en måned eller to i kjøleskapet. «Alkohol komponent er brutt ned og redusert, så så lenge det ikke er helt oksidert, matlaging med det er sikkert fint,» Montagano forklarer. Smaken bare ikke vil være så lyse. Den samme regelen gjelder at flaske hvitvin sitter i kjøleskapet i et par uker—bruk det for clam saus hvis det har ikke slått!,

Aperitiffer Som Lillet og Cocchi Americano

fransk Lillet er en jevnere, floral, sitrusmarninert aperitiff at du kan drikke på egen hånd eller i en Bond-godkjent Vesper martini, mens italienske Cocchi Americano er mer bitter og bedre sammenkoblede bare med club soda og oransje. Uansett hvilken du foretrekker i Liket Reviver Nr 2 cocktail, både de trenger for å holde seg i kjøleskapet. Montagano anbefaler enten over isen med en sitron vri., Lillet Rouge (rød) vil vare lengst opp til en måned mens Blanc og Rosé stiler vil bare gå for et par uker. Alternativt, Cocchi Rosa, rød-vin-basert aperitiff, vil vare lenger enn den hvite varietal.

Cream Liqueur

Spike din eggnog med Baileys eller Kahlua, legg den i kjøleskapet. Det er sannsynligvis allerede er der— fordi som ønsker å drikke varm Baileys?!—men bare i tilfelle, vi trenger å vite., Montagano anbefaler å prøve El Dorado Golden romkrem, som er laget med gamle rom og har en karamell-aktig smak.

Nå som kjøleskap er kommer til å være full av aperitiffer og sterkvin, ikke bruk dem bare for cocktails—prøv et glass på steinene med en twist av appelsin. Lave ABV drikke er populære i Europa, og er ideelt for dag-og drikker. Og hvis du heller vil gå med store, gjøre et slag eller sangria når noe er i ferd med å snu., Nei, se, her er en idé for alle som søt vermut: