Akvavit (Norsk)

Kjære herre, vil din nåde vet at jeg kan sende din nåde litt vann med messenger Jon Teiste som er kalt Aqua vite og det er det samme vannet hjelper for alle sine lidelser at en mann kan ha internt.

— Herren, Bergenshus castle, Eske Bille

Den tidligste kjente referansen til «akevitt» er funnet i en 1531 brev fra den danske Herren Bergenshus castle, Eske Bille til Olav Engelbrektsson, den siste Katolske Erkebiskopen i Norge., Brevet, datert April 13, følger en pakke, og tilbyr erkebiskop «noen vann som heter Aqua Vite og er en hjelp for alle slags sykdom som en mann kan ha, både internt og eksternt».

Mens dette krav til medisinske egenskaper av drikke kan være ganske oppblåst, akevitt er populært antas å lette fordøyelsen av rik mat. I Danmark, det er tradisjonelt forbundet med Jul og Påske-fi. I Norge, det er beruset ved feiringer, særlig Jul, Påske eller 17. Mai (norges nasjonaldag)., I Sverige er det et fast innslag i den tradisjonelle midtsommer feiringer middag, vanligvis beruset mens de synger en av mange drikker sanger. Det er vanligvis drikkes som snaps under måltider, spesielt i løpet av de forrett kurs – sammen med syltet sild, kreps, lutefisk eller røkt fisk. I denne forbindelse, det er populært quipped at akevitt hjelper fisken svømme ned til magen.

Det er også en gjenganger på tradisjonell norsk Jul måltider, inkludert stekt ribbe av svinekjøtt og rib av lam (pinnekjøtt)., Krydder og alkohol er sagt å hjelpe fordøye mat, som er svært rik på fett.

Blant de viktigste merkevarer er Løiten, Lysholm og Gilde fra Norge, Aalborg i Danmark og O. P. Anderson fra Sverige. Mens de danske og svenske varianter er normalt veldig lys i fargen, de fleste av de norske merker er modnet i eikefat i minst ett år, og for noen merker selv så lenge som 12 år, noe som gjør dem generelt mørkere i farge., Mens medlemmene i alle tre land kan bli funnet å hevde at «deres» stil akevitt er det beste som et spørsmål om nasjonal stolthet, norsk akevitt har en tendens til å ha, om ikke den mest særegne karakter, så i hvert fall den mest overveldende smak og dypeste farge på grunn av den aldrende prosessen.

Særegen for den norske tradisjonen er Linje Aquavits (for eksempel «Løiten Linje» og «Lysholm Linje»). Linje Akevitt er oppkalt etter tradisjonen med å sende eikefat med akevitt med skip fra Norge til Australia og tilbake igjen, og dermed passerer ekvator («linje») to ganger før de blir tappet., Konstant bevegelse, høy luftfuktighet og varierende temperatur få ånden til å trekke ut mer smak og bidrar til økt modning.

norsk akevitt distillers Arcus har gjennomført en test der de prøvde å etterligne de gynger fat ombord på «Linje» skip mens de eikefat ble utsatt for været elementer som de ville om bord i et skip. Det ferdige produktet ble, i henhold til Arcus, langt fra smak som en riktig linje akevitt bør ha.,

Derfor, til denne dag båter lastet med «Linje Akevitt» seilte fra Norge til Australia og tilbake igjen før de er tappet på flaske og solgt som en del av den norske juletradisjoner.