Alt Du Trenger å Vite Om Trøfler

«Det er trøfler igjen?»du spør din servitør, som bare fortalte deg at din pastarett vil inkludere dem. Går han med på å forklare at trøfler er en sjelden og deilig form av sopp før travle fram til sin andre tabeller. Når pastarett endelig kommer, er det ingen tvil om at barbert trøfler på toppen av det, som leverer en skarp aroma og tydelig jordnær smak. Skal du ha en godt utviklet smak, du vil raskt falle i kjærlighet med hver utsøkt smak som det rakner i munnen.,

Snart etter, kan du leter etter trøfler overalt, betyr restauranter og i nærheten av skoger likt. Forberede seg til å bli skuffet, fordi å finne trøfler i Australia og ganske mye noe annet kan være ganske skremmende med mindre du er villig til å betale ekstra for det privilegium. Mens teknisk sett en sopp, denne unnvikende sopp er mye vanskeligere å komme med enn standard portobello eller shiitake, for å si det mildt.

i Mellomtiden, du fortsatt har spørsmål. Hva er en svart trøffel? Hva er en hvit trøffel?, Er trøfler det samme som sopp eller er de ikke? Er det sant at trøfler ser ut som bæsj? Er de trygge? De blir gjemt bort fra oss, for å holde prisene høye? Hvorfor gjør de smaker så jævlig bra?!!!

Først av alt: ta noen dype åndedrag, fordi du får litt trøffel gal på oss. Ok, nå som du har roet seg ned litt, her er alt du trenger å vite om den mektige trøffel.

Hva er Trøfler?,

må Ikke forveksles med fancy bite-sized sjokolade med samme navn, salte trøfler underjordisk sopp dyrket i kalkholdig jord i nærheten av røttene av broadleaved trær som eik eller hasselnøtt. De er for det meste produsert i konsentrerte områder rundt om i verden, blant annet i Frankrike, Italia, New Zealand, Kina, Nord-Afrika, Midt-Østen, og Pacific Northwest.

Er Trøfler Sopp?

på Grunn av sin spore rentebærende kroppen, trøffel er i utgangspunktet anses som en form for sopp. Det er imidlertid noen viktige forskjeller mellom disse to respektive grupper., Nemlig, trøfler vokse underground mens sopp vokser vanligvis over bakken. Hva er mer, spiselig trøfler ikke smake mye som en hvilken som helst tradisjonell sopp, selv om begge dele et visst nivå av jordnær smak.

For enkelhets skyld, de fleste folk vurdere trøfler å være en form for sopp fordi både trøfler og sopp er sopp med fruiting organer. Fruiting kroppen, forresten, er en del av sopp som produserer sporer. På en vanlig sopp, for eksempel, den delen som dukker opp, er den faktiske sopp (dvs., fruiting kroppen), mens stammen som finnes under bakken er en sopp.

Hvordan er Trøfler Vokst?

Hvis du trodde voksende noe som en vingård var en hodepine, oddsen er at du ikke ville gjøre for en svært god trøffel bonde. Det er fordi prosessen kan ta alt fra tre til fire år i gjennomsnitt, og kan gi hyppige skuffelse. Trinn en er å injisere spesielle sopp sporer i eik eller hasselnøtt trær når trærne er bare frøplanter, med hvert tre som blir et godt stykke fra den neste.,

når trær vokser, trøfler likeledes vokse underground ved å feste seg til trerøtter. All den stund, trøfler og vert trær oppleve et symbiotisk forhold, hvor trøfler hjelpe treet får næring fosfor fra jorda, mens trerøtter mate glukose til den voksende trøfler.

Når det gjelder tid til å høste, bønder bruker spesialtrente hunder eller griser til å snuse opp de forskjellige trøffel aromaer. Dette er kjent som trøffel-jakt, og det er visstnok ganske morsomt, i henhold til de som har gjort det., På den annen side, noen bønder kommer opp nesten tom på grunn av faktorer som klima, jordsmonn, og flaks, og det er sannsynligvis ikke veldig morsomt i det hele tatt.

Det er også verdt å nevne at trøfler kan vokse naturlig i naturen. Dette skjer når dyr grave opp trøfler og deretter bæsj ut sporene, spre dem til andre områder. I dag, derimot, er et menneske vil vanligvis grave opp trøffel før et dyr kan nyte det. Det er penger å bli gjort, tross alt., Det er på grunn av profitt potensial som mer trøffel gårder fortsette å dukke opp rundt om i verden, til tross for den lengre ventetid og innebygd nivåer av usikkerhet.

Hvor Stor er Trøffel Industrien i Australia?

Hvis du lurer på hvor du å finne trøfler i Australia, du er definitivt på hell, fordi vår nasjon er midt i en bona fide trøffel boom. Mens i Australia ble høsting om en kilo trøfler tilbake i 1997, at antallet er nå svever rundt 20 000 kilo., New Zealand er likeledes opplever en økning i trøffel landbruk, med om lag 30 truffières (aka trøffel gårder) for å vise for det. Australia har rundt 160 truffières.

Fordi trøfler har en tendens til å vokse best når det er svingninger i temperatur, vil du finne de fleste av dem på steder som Victoria og Tasmania (som erfaring med varme somre og kalde vintre). Byen Manjimup—ligger på den sørlige enden av Western Australia—er også et arnested for trøffel produksjon. Over i New Zealand, de fleste gårder i Nord Canterbury-regionen.,

de Fleste av Australia trøffel utgang eksporteres, mens ca 25% opphold her hjemme. Derfor, mens å finne trøfler i Australia er lettere nå enn noen gang før, ikke ta det å bety denne delikatessen vil ikke komme på en premie. Hvis du prøver å spare noen kroner, det er alltid trøffelolje.

Hva Gjør Trøfler Se ut?

Mens et utvalg av trøffel arter finnes, de fleste folk er kjent med generelle kategorier av svarte trøfler og hvite trøfler., Svarte trøfler har en tendens til å ha grove og noe detaljert exteriors, likner solid klumper av skitt eller klumpete bæsj (avhengig av hvem du spør). Deres innsiden er langt mer å hente ved sammenligningen, ser nesten ut som wagyu biff.

Hvite trøfler, i mellomtiden, har en tendens til å ligne en grov hud potet på utsiden. På innsiden, de viser den slags marmorerte sopp kvalitet som du finner i svarte trøfler, om enn i en litt annen form.

Hva Gjør Trøfler Smak Liker?

Svarte trøfler avgir en stikkende aroma og vanligvis smaker bedre når det er kokt., Smaken er ofte beskrevet som å være nutty, jordnær, woody, mushroomy, og selv en liten chocolatey.

Hvite trøfler er litt mer subtil av sammenligningen, selv om det fortsatt helt merkbar når det legges til noen parabolen. De avgir en musky aroma og levere en smak som er vanligvis beskrevet som å være lett garlicky.

17 Restauranter å Prøve Trøfler

Nå som du vet hva trøfler, vil du liker å oppleve dem selv. Stol på oss når vi sier at vi ikke kan klandre deg. Heldigvis, å finne trøfler i Australia er ikke så vanskelig som det pleide å være., Her er noen restauranter (og festivaler) i New Zealand og Australia, hvor du ofte kan finne trøfler på menyen:

Otto Ristorante (Sydney og Brisbane)

Steder i Sydney og Brisbane

Sjekk det ut

Devon Café (Sydney og Brisbane)

Flere steder i Sydney og Brisbane

Sjekk det ut

Mr.,Grey Street, South Brisbane, QLD 4101

Sjekk det ut

Philippe (Melbourne)

Adresse: 115 Collins St, Melbourne VIC 3000

Sjekk det ut

Tipo 00 (Melbourne)

Adresse: 361 Little Bourke St, Melbourne VIC 3000

Sjekk det ut

Trøffel Melbourne Festival (Melbourne)

Adresse: Queen Victoria Market

Sjekk det ut

Trøffel Kerfuffle (Perth)

Sjekk det ut

Grillen (Auckland)

Adresse: 90 Federal Street Auckland CBD, Auckland, 1010

Sjekk det ut

Generelle spørsmål og svar

Du kan også gjerne:
Topp 40 Australske Lollies, Godteri & Søtsaker
Arnott ‘ s Sjokolade Blokker Kommer
Peak Fokus Sjokolade Hjelper Deg med å Overleve den Daglige Grind