Din ferie retter er mye bedre når du legger til denne mørke, tykk sirup. Det er bare å velge den rette typen.
Komme klar for høsten baking?, Ta en rask oversikt over dine pantry å sørge for at din krydder er frisk og at du har nok av melasse, en av Sør favoritt søtningsmidler. Dette sirup kan variere i smak og intensitet, slik at du trenger å forstå de forskjellige typer av melasse for å velge den rette for din oppskrift, enten du er å bake en søt godbit eller grilling en indrefilet av svin utenfor.
Hva er Melasse?
Melasse er en tykk, mørk sirup laget i løpet av sukker-prosessen. Første, sukkerrør eller sukker beets er knust, og at juicen er trukket ut.,Juice er deretter kokt ned til å danne sukker krystaller, som er fjernet fra væsken. Melasse er tykk, brun sirup igjen etter at sukker har blitt fjernet fra juice.Denne prosessen gjentas flere ganger, og hver gang er det en annen type melasse er produsert.
Skal jeg Bruke Sulphured eller Unsulphured Melasse?
Sulphured melasse er nettopp det – melasse som har blitt behandlet med svoveldioksid som konserveringsmiddel. Svovel er også lagt ved behandling av unge sukkerrør for å gjøre det smaker mer som modne stokk., Denne prosessen kan forlate sirup med en sterk, kjemisk smak, så de fleste foretrekker renere og søtere smak av unsulphured melasse. De fleste kommersielle merkevarer i dagligvarebutikker vil være unsulphured type. Nå som du vet forskjellen på sulphured og unsulphured, kan du velge intensitet i smaken.
Hva er Lys (Original, Vanlig, eller Mild) Melasse?
Den mest solgte melasse er lys melasse, som kommer fra den første koking av sukker, sirup og er lettere i smak og farge., Det er tamest i smak, og fungerer godt for å øke andre som støtter smaker, i stedet for å være intens og overveldende. Bruk vanlig melasse for ferie kaker, pecan paier, melasse informasjonskapsler, og når en oppskrift samtaler for alle typer av melasse – du kan ikke gå galt med vanlige.
Hva er Mørk (Robust, Full, Andre) Melasse?
Mørk melasse kommer fra en annen koking og er mørkere, tykkere og mindre søt enn lys eller vanlig melasse. Smaken virkelig dominerer, så du må være forsiktig når du koker med det., Det balanserer godt med ingefær, så mørkt melasse er ideelt for pepperkaker kake. For salte retter, bruke det i bakt beansand grill saucesused på fete kjøtt.
Når skal jeg Bruke Blackstrap Melasse?
Dette er veldig tykk, mørk, og noe bitter melasse kommer fra den tredje koking av sukker, sirup og er bokstavelig talt dregs av fatet. Mens populære med noen på grunn av sin påstått helsemessige fordeler, (blackstrap er fractionally rikere i noen mineraler enn andre melasse) blackstrap er ofte brukt i husdyr fôret., Noen kokker som den sterke smaken av blackstrap melasse på kjøtt og grill, men ikke bruk det i søte retter, og aldri erstatte svart stropp melasse for alle andre slag.,
SE: Hvordan Lage Mini Pumpkin Spice Biter
Prøv disse søte og velsmakende oppskrifter med melasse:
Skiver Sweet Potato Pie med Melasse Pisket Krem
Krydret Melasse Drops
Krydret Melasse Pepperkaker
Melasse Crinkles Informasjonskapsler
Melasse-Grillet Grillet indrefilet av Svin
Melasse indrefilet av Svin med rødvinssaus
Hva Kan jeg Erstatte Melasse?
Hvis du finner deg selv på lave melasse og ikke kan kjøre til butikken, disse er lett erstatter som vil fungere i et knipetak., For salte retter, sett 1 kopp melasse med samme mengde honning, mørk sirup, eller lønnesirup. For bakevarer, sett 1 kopp melasse med en blanding av 3/4 kopp sukker, 1 1/4 ts cream of tartar, og 1/4 kopp varmt vann eller annen væske som er i oppskriften. Hvis det er krydder i oppskriften, øker dem bare litt for å kompensere for tap av melasse smak.
Alle Emner i Melasse
meld deg på vårt Nyhetsbrev
meld deg på gratis oppskrifter, innredning ideer & spesielle tilbud
Legg igjen en kommentar