Hvis du er forvirret av kjemien i denne delen skal du lese bare Bones Kjemi
Denne filen inneholder informasjon om Lipider og Karbohydrater
Monomers og Polymerer
Planter er bygd opp av organiske forbindelser av ulike størrelse og struktur. Den store molekyler er vanligvis polymerer består av kjeder av mindre, enklere molekyler, som er monomers. Dermed stivelse er en polymer basert på glukose monomers. Tre klasser av polymer er viktig i anlegget funksjon: polysakkarider, proteiner og nukleinsyrer., Sammen med lipider (og de fleste er ikke polymerer) disse molekylene utgjør det meste av anlegget struktur.
Lipider
Lipider er fet stoffer med lang hydrokarbon kjeder og ofte ester linkages et sted i molekylet. Det er tre klasser av lipider i planter. Det enkleste er triglyserider eller fett der tre fettsyrer er knyttet til en glyserol molekyl av ester obligasjoner. Dette er den mest energi-rik form av mat reserve (for planter og for oss). Planter har en tendens til å akkumulere fett bare når det er viktig å pakke mye energi inn på et lite område, for eksempel et frø.,
Membran lipider er lik triglyserider, bortsett fra at en av fettsyrer er erstattet av en polar gruppen som en sukker i en glycolipid eller et fosfat sammensatt i et fosfolipid. Kombinasjonen av en polar hodet gruppe og en non-polar halen er viktig i membranen struktur og funksjon
(De to strukturene over viser de fem viktigste fettsyrer som finnes i anlegget lipider., Generelt sett umettede fettsyrer (oljesyre, linolensyre og linolenic syre) er mer flytende (og ernæringsmessig ønskelig) enn den mettede fettsyrer (palmitic og stearic). Margariner er ofte laget av plante oljer av kjemisk hydrogenating fettsyrer, dette gjør dem mer mettet og mer solid.
Cuticular lipider er en kompleks blanding av hydrokarboner og estere av lang kjede alifatiske syrer og alkoholer som er innebygd i et lipid polymer kalt cutin. Voks og cutin gjøre opp skjellaget som er en vann-beholder barriere rundt over bakken deler av planter.,
Karbohydrater
Som navnet tilsier karbohydrater er sammensatt av elementer av vann og karbondioksid, slik at deres formel er tilnærmet lik til et multiplum av CH2O. De fleste av tørrvekt av planter er karbohydrater av et eller annet slag. Alle karbohydrater er polar og lav-molekylær-skjemaer er hva vi vanligvis kjenner som sukker. Sukker er fritt løselig i vann. Det enkleste er tre-karbon sukker, glyceraldehyde men de fleste av karbohydrater i planter er basert på glukose eller andre seks-karbon sukker.,
Som andre sukkerarter som glukose kan eksistere i to grunnleggende former, en åpen kjede eller en ringstruktur. Når ringen lukkes OH-gruppen på den siste kull kan være opp (beta) eller ned (alpha). Dette påvirker hvordan sukker kan settes sammen i større molekyler.
Når sukker flytte rundt på anlegget de er vanligvis i form av sukrose som glukose og fruktose er sammen med en glycosidic bond. Denne bindingen er laget ved å fjerne de elementer av vann fra to sukker., Det kan være ødelagt ved å re-introdusere disse elementene – prosessen av hydrolyse («vann-splitting») kan ofte oppnås ved oppvarming i sur løsning. For eksempel mais sirup er laget av oppvarming stivelse fra mais i fortynnet saltsyre. Organismer bruke enzymer til å gjennomføre denne type reaksjon uten oppvarming og i nøytral løsning.
Polysakkarider er gjort opp med å bli med hundrevis av monosakkarider av glycosidic obligasjoner., Den vanligste maten reserve i planter er stivelse som du sikkert vet kan være oppløst i kokende vann:
Bli med glukose i beta-konfigurasjon gir en svært ulike polysakkarid,cellulose. Dette er helt uløselig i vann og er den mest viktig strukturell komponent av plante-celle vegger:
en Annen viktig cellevegg komponent, spesielt i urteaktige vev er pektin., Dette består av en modifisert sukker, galacturonic syre og i plante carboxyl grupper er forestret med metyl (CH3) grupper som ikke vises i bildet:
Fungal celle vegger er laget av chitin en polymer av N-acetyl glucosamine. Den slags celleveggen som en organisme gjør er en grunnleggende egenskap som ikke lett kan bli endret. Så det faktum at sann sopp har chitin cellevegger som gjør dem mer som dyr enn planter., Omvendt vann muggsopp har cellulose cellevegger som gjør dem mer plante-som, slik de har vært separert fra sopp i moderne klassifisering.
Fortsett til proteiner og nukleinsyrer
Legg igjen en kommentar