Noen av linkene nedenfor, er affiliate lenker, noe som betyr at jeg vil tjene en kommisjon, uten ekstra kostnad for deg, hvis du klikker gjennom og foreta et kjøp. Uansett, jeg har bare koble til produkter som vi bruker på våre homestead eller tror på.
En Borsj oppskriften er noe alle hjem bør ha, uavhengig om du er ukrainsk eller ikke. Dette tradisjonelle ukrainske borsj kombinerer earthiness av rødbeter med friskhet av dill og andre grønnsaker., En solid, sunn og nøysom måte å bruke opp din hage grønnsaker og strekke på mat budsjett når du fyller familien din buk denne høsten!
jeg kommer fra gode ukrainske lager. Jeg vet dette fordi min mor aldri lar meg glemme det. Jeg minnet på hver familie sammenkomst, på alle felles måltid og ganske mye hver andre sjanse min mor får til å fortelle meg (eller noen andre).
«Vi er ukrainsk. Vi kommer fra gode lager. Vi spiser godt, og vi mater folk. Det er hva vi gjør.,»
jeg kan ikke fortelle deg hvor mange ganger jeg har hørt denne eller noen versjon av denne er i min familie.
det var Kanskje dette ikke er så subliminal meldinger som kjørte meg til å utvikle en nybygging livsstil. Uansett, det er noe sannhet i disse ordene. Vi har alltid spist godt, selv på et stramt budsjett, og vi elsker å sørge for at andre er matet godt når de er i vårt selskap.
Borscht Er opprinnelig fra Ukraina eller Russland?
enten du Tror det eller ikke, dette er et vanlig spørsmål., Det er noen gjengangere Øst-Europeiske retter som min stolte ukrainsk familie har kommet for å bli kjent for. Min tante er håndlaget perogies og min mors kål ruller alltid gjøre en opptreden på ferie middager i vår familie sammen med boller av surkål, gjæret pickles, syltede rødbeter, kielbasa (pølser), stekt løk og en heaping hjelpe rømme.
Om debatten om Borscht er ukrainsk eller russisk, det antas å stamme fra Ukraina, men Russland har nå sin egen lignende versjon av denne tradisjonelle retten.
Borscht Er Sunt?,
En av mine favoritt ting om Borscht er dyp rubinrød farge som kommer fra kål og rødbeter! Jeg liker også at det er utrolig sunt og fullpakket med proteiner (fra suppen og valgfritt kjøtt), jern (fra rødbeter), vitamin C, kalium og vitamin B6 (fra gulrøtter) i tillegg til fiber og vitamin K & C (fra kål).
jeg alltid føler stor om å tjene dette Borsj oppskriften til min familie.,
Nøysom komfort mat for kropp og sjel
Fordi vi kommer fra en slektslinje av ukrainske bønder som hadde for å overleve harde Øst-Europeiske vintre med noe mer enn de få stift mat elementer som de hadde på hånden (hvete, poteter, kål og rødbeter for det meste), våre tradisjonell mat har en tendens til å inneholde disse ingrediensene over og over igjen på ulike måter.
En slik rett som trenger ingen spesiell anledning til å pryde middag bord i vår familie er borscht.
Hva gjør Borsj betyr?,
Borsj definisjon: en tomat-baserte suppe som kan kombineres med alt annet du har fått vokse i hagen for å skape en solid, sunt måltid som også strekker seg maten økonomiske og ukentlige måltider bare en liten bit ytterligere.
I slutten av sommeren og høsten, det er nesten alltid en pott på borsj suser bort på min mors stovetop som hun gjør bruk av rødbeter, gulrøtter, poteter og fersk dill ugress som må fangst fra hagen hennes. Hvis det er grønn bean sesongen, vil hun kaste noen hakkede grønne bønner i suppen, så vel., Hvis ikke, vil hun gjøre med hva ingrediensene hun har på hånden (dette gjør det også en stor «rense ut kjøleskapet» oppskrift).
Vegetarisk Borsj oppskrift alternativ
Tradisjonelt er det et par forskjellige måter å gjøre borscht. En måte er å gjøre det med pølse eller strimlet kjøtt, men selvfølgelig er det ikke alle som hadde tilgang til kjøtt i «gamlelandet», så borsj kan være (og har ofte vært) laget vegetarianer.,
Min mor har alltid gjort vegetarisk borsj, men skjønnheten av denne (eller noen andre) suppe er at du kan ganske mye kast i hva du har på hånden for å gjøre bruk av ferske råvarer og lage måltider virkelig strekke. Så lenge du har rødbeter, kan du gjøre noen versjon av denne solide og vakre fuchsia rosa suppe som lukter og smaker som en trøstende klem fra en ukrainsk baba (aka, bestemor).,
Hvordan å Lage Borsj
Min mors grunnleggende borsj oppskriften begynner med en base av hakket løk, kål og selleri stekt i smør, fersk-presset (eller revet) hvitløk, en kan i terninger tomater og et par kopper kylling buljong (eller biff kjøttkraft, eller vann med litt kylling eller biff buljong lagt for smaken). For å gjøre dette til en vegetarisk borsj oppskrift, kan du bruke grønnsaksbuljong.,
Så hun legger litt revet gulrøtter, terninger poteter og ferske rødbeter som er første skrelles og deretter terninger og revet og lagt til suppen, gir det en rik jordnær smak og lys rosa farge.
Når alle ingrediensene har blitt kastet inn i potten, de er til venstre for å la det småkoke til de er møre bare nok og alle smaker godt sammen. Så hun legger litt salt og svart pepper etter smak. Like før servering, legger hun til litt hakket frisk dill luke.
Når du er klar til å tjene, det borscht er øste inn i en soup bowl, og toppet med en stor klatt med rømme.,
Variasjoner til denne Borsj Oppskrift
Du kan endre dette tradisjonelle borsj oppskriften ved å legge til eller erstatte frisk terninger tomater (i stedet for hermetiske), grønne bønner, erter, bete greener og strimlet svinekjøtt eller pølse.
jeg liker min borsj med en side av fersk brød og smør, som jeg elsker å dyppe i suppen. Dette er en sak hvor jeg foretrekker den tette rugbrød at østeuropeerne er kjent for. Rugbrød har en tendens til å suge opp suppen bedre uten å gjøre brød gå mushy., Den dype, solid smak av rugbrød også komplimenter komplekse earthiness av rødbeter i borscht.
Men en sann ukrainske vil gjøre bruk av hva brød hun har på hånden. Avfall ikke, vil ikke, er en tommelfingerregel når det kommer til ukrainsk mat.
De beste ting om Borsj
For meg, er den beste tingen om borscht er at du kan gjøre noen enkle hage ingredienser gå en lang vei., Noen rødbeter, et par gulrøtter, en løk, et par fedd hvitløk, en boks med tomater og en potet eller to kan bli omgjort til nok suppe til å fylle magene til en familie på fem, og du kan fortsatt har noen til overs.
Kan du fryse Borsj?
Borsj også fryser usedvanlig godt, og ville gjøre en god kandidat for press canning også. Og det er en flott måte å bruke opp alle slags sen sommer og høst grønnsaker ut av hagen, og som du kanskje ikke tenker å kombinere ellers (som tomater, gulrøtter, rødbeter og dill).,
for Å fryse, la suppen avkjøles og oppbevares i et glass norgesglass. Husk å legge igjen en tomme eller to for ekspansjon.
Når du er klar, bare tine borsj i kjøleskap og varme i en gryte.
alt i Alt, hvis du leter etter en nøysom måltid som også er sunt og mettende, og kan være laget utelukkende av råvarer ut av ditt eget hjem hage, jeg kan ikke tenke meg noe bedre enn dette lett borsj oppskrift for å varme kropp og sjel. Og jeg burde vite, jeg er ukrainske tross alt.,
– >
Tradisjonell ukrainsk Borsj Oppskrift
Anastasia Sakawsky
Instruksjoner
-
Fres løk, selleri og kål med smør til det er mykt og blankt.,
-
Legg til kan terninger tomater og hvitløk, så vel som alle av vann eller buljong.
-
kok opp over middels høy varme, deretter redusere til middels varme og la småkoke.
-
Skrell rødbeter, gulrøtter og potet.
-
Terninger halvparten av rødbeter og rist den andre halvparten.
-
Rist alle gulrøtter.,
-
skjær potet.
-
Legg rødbeter, gulrøtter og potet til suppen. Hvis du ønsker å legge til noen andre valgfrie grønnsaker (dvs. bønner, erter, bete greener, etc.) gjøre det nå.
-
La suppa småkoke på middels til terninger rødbeter og poteter er myk (test dem med en gaffel eller ved å bite i dem!), ca 15 minutter. Fjern suppe fra varmen.,
-
Rør i hakket frisk dill weed og salt og svart pepper.
-
serveres varm med en klatt med rømme og en skive brød og smør (rug brød er best!,)
There you have it, a traditional Borscht recipe.
Legg igjen en kommentar