Canning Salsa 101: Vår Favoritt Salsa Oppskrift for Canning!

Dele dette innlegget:

Vi gå gjennom en rekke salsa i huset vårt. Vi blander det inn most avokado for rask guacamole, vi skjeen det inn tacos, vi bruker det i chili, og, selvfølgelig, gjør vi chips og salsa en vanlig snacks, også!,

Med hvor mye salsa vi pløye gjennom i løpet av et år, er det en god ting at canning salsa er stupendously lett å gjøre. Før slutten av sommeren, jeg liker å ha minst tre dusin pints av mine go-til salsa gjemt bort i vårt spiskammer. Canning salsa er en fantastisk nybegynner canning prosjektet, og vi kommer til å vise deg alt du trenger å vite for å ha ditt eget beredskapslager av salsa.

Hva er den beste salsa oppskrift for hermetisering?,

Vi har prøvd flere forskjellige salsa oppskrifter gjennom årene, og vi kommer tilbake til standard-Ball® Canning salsa oppskrift—Zesty Salsa. Det er lett å gjøre, smaken er spot on, og du kan tilpasse spice nivå ved å endre chile peppers du bruker. Det er oppskriften vi bruker i dette innlegget!

Fortell meg om canning salsa!,

prosessen for canning salsa er lik hermetisering syltetøy eller canning pickles—bare med litt mer hakking:

1. Utarbeide din canner, krukker, og lokk, som vi snakker om i våre intro til canning innlegget.
2. Forvelle og skrell din tomater. Vi dekker hvordan du gjør dette mye i våre innlegg på canning terninger tomater.
3. skjær skrelte tomater, paprika, løk, og hvitløk.
4. Kombiner tomater, paprika, løk, hvitløk, eddik, koriander og salt i en suppe potten eller nederlandsk ovn.,
5. kok opp, reduser varmen og kok, røring ofte i ca 10 minutter, eller til det tyknet litt.
6. Øse inn forberedt krukker, fjerne luftbobler, tørk av felger av glassene, og deretter passe med lokk og ringer.
7. Prosess i et kokende vannbad canner for 15 minutter (justere tiden for høyde). Slå av canner, fjern lokket, og la glassene sitte i canner i 5 minutter.
8. Overfør glassene til et sted å kjøle-og segl. Sjekk sel etter 12-24 timer.

har du å lage mat salsa før canning?,

Vi anbefaler det på det sterkeste! Matlaging tomat salsa før canning bidrar til å forbedre kvaliteten på det endelige produktet på noen måter:

• Det melds varianter av tomater, paprika, løk, hvitløk, og andre aromater sammen for å skape en mer raffinert smak.
• Det bidrar til å redusere og tykkere saus, noe som gjør for en mer intens smak og mindre liquidy tekstur.
• Det bidrar til å bryte ned strukturen i tomater, slik at du får mindre avstanden mellom juice og faste stoffer under canning.,

Gjør salsa trenger å bli presset hermetisk?

Tomater som er akkurat på grensen mellom høy syre matvarer (som kan være trygt vannbad hermetisk) og lav syre matvarer (som trenger å bli presset hermetisert for sikkerhet). På grunn av dette, er det svært viktig å følge bare testet salsa oppskrifter når du ønsker å vannbad kan—og følg dem nøye., Oppskriften har vi listet opp nedenfor følger en testet oppskriften er gjengitt med tillatelse av Ball® Canning for vann badekar canning.

tror du må ha eddik i hermetisk salsa?

Eddik fungerer som en acidifier og det gir en fantastisk tang til ditt salsa. Uten eddik, din salsa ville ikke være sure nok til trygt vann badekar kan.

Kan jeg bruke lime juice i stedet for eddik?,

Fordi eddik og lime juice ikke har samme pH (syre) nivåer, de er ikke utskiftbare i like store mengder i denne oppskriften.

Hva er de beste krukker til kan salsa i?

Salsa er ganske fleksibel på hva jar den ønsker å leve i! Her, vi er canning i Ball® Vanlig Munnen Halvliter Canning Krukker., Jeg finner at halvliter størrelsen er veldig bra for salsa—det er nok å ha for en familie matbit eller to uten å ha så mye at det blir borte på baksiden av kjøleskapet. Det er også lik størrelsen av butikk-kjøpte salsa krukker, noe som gjør det enkelt å bytte inn for oppskrifter.

jeg har også gjort salsa i Ball® Collection Elite Halvliter i det siste. Vanlige munn, bred munn, rett sidig, krukker med skuldrene—de arbeider alle for salsa!

Hva er den beste varianter av tomater til bruk for canning salsa?,

mange mennesker vil svare på dette spørsmålet sier at Roma eller lim inn tomater er din beste innsats på grunn av deres lave mengden av frø og tykke kjøtt, men vi har en annen filosofi—den beste tomater til bruk for canning salsa er tomatene du har!

jeg har blandet cherry tomater, Romas, arvestykker, beefsteaks—alt—i salsa med flotte resultater! Canning salsa er en flott måte å bruke opp en blanding av tomater.

har du å skrelle tomater før canning salsa?

Du trenger ikke å, men vi anbefaler det. Avhengig av tomat utvalg, noen ganger skins kan bli veldig tøff i canning prosessen. Vi figur, bedre føre var enn etter snar, og anbefaler peeling tomater første. Vår metode for peeling tomater som er beskrevet i våre canning terninger tomater innlegget gjør rask arbeidet med det!

Kan du fryse hjemmelaget salsa i glass i stedet for hermetisering?

Sikker kan! Selv om du vil se liten reduksjon i kvaliteten på tekstur., Sørg for å bruke fryser-safe Ball® Glass selv, og bare fryse opp til linjen identifisert på jar. Vi anbefaler Ball® Bredt Munn Halvliter Glass for frysing.

Hvor lenge kan du holde hermetisk hjemmelaget salsa?

Riktig hermetikk og forseglede salsa, vil det lett å lagre for 18 måneder på et kjølig og mørkt sted. Etter dette tidspunktet kan du se en liten degradering av kvalitet (smak, farge eller tekstur), men så lenge det er forseglet vel, det er fortsatt helt trygt å spise.,

Føl deg fri til å multiplisere eller dividere oppskriften nedenfor—men jeg vil advare deg, uansett hvor mye saus du sette opp, skulle du ønske at du hadde satt opp mer! Det er utrolig hvor raskt disse glassene ser ut til å forsvinne i huset vårt. Glad canning!,div>

på Jakt etter mer nybegynner canning oppskrifter?,

• Canning 101. Lær hvordan du kan ved å sjekke ut vår fulle primer på alt du trenger å vite om vann badekar canning.
• Blandede Bær Agave Papirstopp. Dette naturlig søtet bær syltetøy kan gjøres ved hjelp av friske eller frosne bær.
• Brød og Smør Pickles. Bare fire ingredienser? Yup! Dette nybegynner sylteagurk oppskriften er så enkel som det kan bli.
• Jordbær Rabarbra Syltetøy. Dette klassiske jam er en familie favoritt!
• Mais Smakstilsetning. Du vil bli overrasket over hvor allsidig mais relish er. Haug den i salater, bland det i gryteretter, eller spis den med skje!,
• Terninger Tomater. Canning terninger tomater er en vanlig del av sensommeren i huset vårt. Lær hvordan du gjør dette pantry stift!
• Saltet Cantaloupe Papirstopp. Cantaloupe papirstopp? Ja! Dette interessant at det fastkjørte papiret er pakket full av smaker av sommer.
• Apple Pie Fylling. Å ha en stash av apple pie fylle gjør dessert lett. Bruk den til å lage en kake, smuldre, eller skarp, eller vår favoritt, tjener den på toppen av iskrem!
• for å Bevare og Canning Oppskrifter. Sjekk ut alle våre mat bevaring tips og triks!,