Charlotte Russe er en kremet dessert kombinasjon av egg, kremfløte og whisky. Tradisjonelt serveres i Julen og helligdager.
har du noen gang får en oppskrift i hodet ditt, og du bare ikke kan slutte å tenke på det før du gjør det? Selv om det er ikke den rette tiden av året? Selv om det er en familie tradisjon til Jul, og det er slutten på sommeren og varmt som stinker utenfor?
Nei?, Ja, jeg tenkte at det var nok bare meg.
For noen grunn, jeg fikk Charlotte Russe på hjernen for et par uker siden og kunne ikke slutte å tenke på det. Hvis du ikke er kjent med Charlotte Russe, så vær så snill å la meg introdusere deg.
Dette er en gammel, gammel tradisjon i vår familie. Min Mamma har gjort det hver Jul siden jeg kan huske. Men oppskriften går enda lenger tilbake til hennes bestemor.
Det er rikt. Det er kremet. Det har whisky i det. I et ord, det er perfekt.»Bare en rask advarsel – denne oppskriften inneholder rå egg., Ville bare at du skal vite i tilfelle det er en helse bekymring for deg. Meg? Jeg finne Jim Beam går ut noen risiko 🙂
Mama ‘ s Ord av Visdom
Når jeg spurte Mamma til e-post meg hennes oppskrift hun har også sendt meg noen notater om utarbeidelse. Her skal jeg la henne fortelle deg i hennes egne ord:
«Du kan ikke være i en hast når du gjør dette. Behandle hvert trinn som du behandler en baby. Veldig forsiktig.
Du kan helle det hele til en bagatell bolle, parfait briller, eller en flat ildfast form slik at det kan skjæres i firkanter., Jeg har i lag med fersk fersken, friske bringebær, og cherry pie fylling. Har brukt ferske jordbær, men jordbær og whisky ser ikke ut til å gi komplimenter til hverandre.
Min bestemor pleide å gjøre dette hver Jul og Thanksgiving. Hun ville skjære den i firkanter og legge et kirsebær på hver brikke.
Du måtte være over 12 år før du ble servert noe fordi det hadde whisky i det. Siden jeg var bare 10 når hun døde, har jeg aldri fått til å smake det. Kanskje det er derfor jeg alltid gjøre det for helligdager.,»
Så, sammenkalle opp all den vennlighet jeg kunne mønstre, jeg satt ut for å gjøre mammas oppskrift for Charlotte Russe.
gå til:
- Kontroller Melk og Gelatin Blandingen
- Slå eggehviter
- Pisk Kremen
- Slå Eggeplommene
- Legg til Whisky
- Brett Blandingen Forsiktig
- Hell over i en Bolle
- Gjøre det Fremover
- Hva Om Rester?
- Hva Betyr Det Smaker?,
- 📖 Oppskrift
Hvordan å Lage Charlotte Russe
Få Melk og Gelatin Blandingen
Du begynner med å røre sammen melk og gelatin og la den trekke et par minutter til å mykne. Deretter, over lav varme og røring, smelt gelatin. Det tar bare et par minutter og du bruker svært lav varme. La melk og gelatin blandingen sitte før det er romtemperatur og deretter gå videre med oppskriften.,
Slå eggehviter
I en stor bolle, slå eggehvitene helt stive topper form. Sett dem til side for nå.
Pisk Kremen
I en annen stor bolle, slå pisket krem og sett det til side så godt.,
Slå Eggeplommene
I en medium bolle, slå eggeplommer, gradvis legge til sukker, til du har en myk, blek gul blandingen.
Rør i melk og gelatin blandingen forsiktig inn eggeplommer og sukker. Være sikker på at de er grundig sammen.
Legg til Whisky
Veldig gradvis rør whisky i eggeplomme blandingen. Selvfølgelig har jeg brukt Jim Beam, en fin sørlige bourbon.,
Mamma sier at du kan bruke hva du vil, men ikke alt går bra med egg og fløte. Jim Beam går veldig fin i denne. Bare sier».
Brett Blandingen Forsiktig
Nå, forsiktig brett egg eggeplomme blandingen inn i eggehvitene å innlemme bare et lite beløp hver gang. Fold i pisket krem. Igjen, fungerer veldig forsiktig og med bare en liten mengde krem hver gang.
Hell over i en Bolle
Line en bolle med ladyfingers. Helle charlotte blandingen i bollen.,
Dekke løst og oppbevares i kjøleskap i flere timer eller over natten. Pynt individuelle porsjoner med en maraskino kirsebær eller to 🙂
Gjøre det Fremover
jeg er ofte spurt om denne oppskriften kan gjøres videre og svaret er definitivt ja! Faktisk, det bør gjøres minst en dag før servering slik at den har nok av tid til å stille inn. Jeg tror opp til tre dager ville trolig være greit. Bare sørg for at det er godt dekket og nedkjølt.
Hva Om Rester?
Du kan lagre eventuelle rester akkurat som du ville gjort med andre jelled desserter., Dekke, oppbevares i kjøleskap og brukes innen tre dager.
Hva Betyr Det Smaker?
smaken av bourbon er svært fremtredende i denne desserten, men ikke overveldende. Det er i stor grad herdet og modifisert av fløte og egg.,
Mer Gammeldagse Oppskrifter på Aldri Nok Timian
- The Real Deal Banan Pudding
- Treg Komfyr Brød Pudding
- Mamma er Ambrosia – en juletradisjonen
- Kjeks Pudding
- Karamell Layer Cake
- Sjokolade Lite Layer Cake
Charlotte Russe Oppskrifter fra Andre Bloggere
- Sjokolade Charlotte fra Enkel fransk Mat
- Affogato Charlotte Russe fra food52
- Charlotte Russe fra Mine Oppskrifter
- Charlotte Russe Kake fra Sør-Levende
Som Denne Oppskriften? Pin-Kode Det!,
📖 Recipe
Charlotte Russe
4 eggs separated
Instructions
-
Stir together the milk and gelatin in a small saucepan and let stand for 5 minutes.,
-
Legg kjele over lav og kok, røring, til gelatin er helt oppløst. Sett til side for å avkjøle. Fortsett med oppskrift når melk og gelatin blandingen er avkjølt til romtemperatur.
-
I en stor bolle, slå eggehvitene helt stive topper form. Sett til side for nå.
-
I en egen bolle, slå pisket krem. Sett det til side for nå.,
-
I en medium bolle, slå eggeplommer, gradvis legge sukker til eggedosis og blek gul.
-
Rør i melk og gelatin blandingen forsiktig inn eggeplommer og sukker.
-
Veldig gradvis rør whisky i eggeplomme blandingen.
-
Forsiktig brett egg eggeplomme blandingen inn i eggehvitene å innlemme bare et lite beløp hver gang.,
-
Fold i pisket krem. Igjen, fungerer veldig forsiktig og med bare en liten mengde krem hver gang.
-
Line en bagatell eller andre bolle med ladyfingers. Hell blandingen i bollen.
-
Dekke løst og oppbevares i kjøleskap i flere timer eller over natten.
-
Pynt individuelle porsjoner med Maraskino kirsebær, hvis det er ønskelig.,
Notater
Ta vare på hvert trinn av oppskriften når du skal brette ingredienser for å gjøre det forsiktig og nøye for ikke å deflatere den vakre luftig struktur av Charlotte Russe.
oppskriften bør gjøres minst en dag, og opp til tre, før servering slik at den har nok av tid til å stille inn. Sørg for at den er dekket godt og kjølig inntil servering tid.,
Lagre eventuelle rester akkurat som du ville gjort med andre jelled desserter. Dekke, oppbevares i kjøleskap og brukes innen tre dager.
smaken av bourbon er svært fremtredende i denne desserten, men ikke overveldende. Det er i stor grad herdet og modifisert av fløte og egg.,
Nutrition Information
Nutrition information is calculated by software based on the ingredients in each recipe. It is an estimate only and is provided for informational purposes., Du bør rådføre deg med din fastlege eller en registrert kostholdsekspert hvis presis ernæring beregninger som er nødvendig av helsemessige årsaker.
Legg igjen en kommentar