Med spørsmål om gluten allergi (dvs., Cøliaki), folk ofte spør «er det gluten i bourbon.»Kort og riktig svar er nei, men med en forklaring.
Gluten er en gruppe proteiner som finnes i mange, men ikke alle korn. Hvete og rug inneholder gluten, mais og ris gjør det ikke.
Fordi det ikke er noen pålitelig måte å teste for tilstedeværelse av gluten i forbrukerprodukter, USA, Food and Drug Administration (FDA) sier nei produktet lovlig kan merkes ‘glutenfri’ hvis ingen av ingrediensene inneholder gluten. U.S. Treasury Department ‘s Skatt på Alkohol og Handel Bureau (TTB), som kontrollerer alkoholholdig drikke merking, echos FDA’ s retning.
Siden en whisky laget av 100 prosent mais kan være merket som bourbon hvis de andre kravene er oppfylt, kan en bourbon laget av 100 prosent mais kan merkes glutenfrie. De fleste vodka er laget av 100 prosent mais og kan også være merket glutenfri. De fleste bourbon, men inneholder rug eller hvete, og de korn inneholder gluten., Derfor, de whisky kan ikke merkes ‘glutenfri.’
Men er de, faktisk, glutenfri? Er det gluten i noen rett ånder? Nesten helt sikkert svaret er nei. Proteiner som gluten bør ikke være i stand til å overleve varmen fra destillasjon prosessen. Liten sikring er fordi (1) jeg er ikke en kjemiker og (2) de nevnte manglende evne til på en pålitelig test for gluten i det endelige produktet.
Så hvis ‘svært usannsynlig’ er god nok for deg, så du bør ikke bekymre deg om gluten i bourbon.
Legg igjen en kommentar