Hva er grønnkål?
Grønnkål er en cruciferous grønnsaker som kål, brokkoli og blomkål, og har store, spiselige blader som har en litt tøffere stammen som går gjennom midten. Bladene er vanligvis en mørk grønn, selv om du kan finne lilla varianter også. Kantene av bladene er flate eller krøllete. Når du kjøper grønnkål, vil du normalt finne det solgt hele eller pre-kuttet, og det kan spises rå eller kokt.
Ernæringsmessig profil
Kale har rundt 33 kalorier per 100g., Det er stort sett vann (ca 88%), men inneholder også 3.4 g protein, 1.4 g karbohydrat (hvorav 1,3 g er sukker), 1,6 g fett og ca 2 g fiber per 100g rå grønnkål. Det er om 43mg natrium i grønnkål (per 100g) som er en brøkdel av 2,4 g som er anbefalt som det maksimale av NHS for voksne en dag.
Kale har blitt framstilt i media som en supermat fordi det er nærings-tett. Den inneholder B-vitaminer som folat, som vi trenger for energi, for å danne sunt blod celler, og for å redusere risikoen for sentrale nevralrørsdefekter i svangerskapet., Grønnkål inneholder også C-vitamin og E-vitamin, som er viktige antioksidanter som trengs for å hjelpe støtte immunforsvaret, men det er nok mest kjent som en svært god kilde til vitamin K, som vi trenger for å hjelpe sårene leges skikkelig.
Som for mineraler, grønnkål inneholder det meste av den daglige mineraler vi trenger, inkludert kalium, som støtter effektiv hjerte funksjon, kalsium, for sterke bein og tenner; magnesium, for god hormon helse, og selen, som styrker immunforsvaret.,
Hvor mye grønnkål teller som én av dine 5 om dagen?
En 80g servering av grønnkål teller som én av dine 5-om-dagen, som er om lag en dobbel håndfull rå grønnkål.
Hva er den beste måten å lage mat grønnkål?
Noen næringsstoffer er redusert når matlaging grønnkål, for eksempel vitamin C og B-vitaminer, som de er vannløselige. Så, dampkoking er en mer stabil måte å lage denne grønne veg som det begrenser sin kontakt med vann., Steking og steking er også effektive metoder for matlaging grønnkål, slik at du beholde så mye av sin godhet som mulig.
Bør noen være forsiktig når du spiser grønnkål?
Som grønnkål er høy i vitamin K, de som er på anti-coagulants (eller blodfortynnende) trenger å være forsiktig når du velger å spise grønnkål og andre grønne bladgrønnsaker, så det kan interagere med medisiner. Det bør ikke bety at du har for å unngå grønnkål helt, men det er best å sjekke med LEGEN som de kan anbefale å begrense inntaket.,
Noen mennesker med skjoldbrusk problemer eller de som er på skjoldbruskkjertel medisiner, bør også være opptatt av å konsumere cruciferous grønnsaker som grønnkål på grunn av den potensielle effekten de kan ha på den skjoldbrusk er evnen til å absorbere jod, som er avgjørende for å gjøre visse skjoldbrusk hormoner. Men en undersøkelse i 2002 fant at cruciferous grønnsaker var ikke assosiert med økt skjoldbrusk-kreft risiko, og en 2018 studie fant at visse brassica-grønnsaker (for eksempel grønnkål) viste ingen negativ effekt på funksjon i skjoldbruskkjertelen hos mennesker. Som alltid skjønt, snakke med FASTLEGEN hvis du er bekymret.,
Sunne grønnkål oppskrifter
Grønnkål pesto
Feta & grønnkål er lagt søtpotet
Brokkoli & grønnkål grønn suppe
Prosciutto grønnkål & smør bean lapskaus
Chargrilled kylling & grønnkål Cæsar salat
Cherry tomat, grønnkål, ricotta & pesto pasta
Stekt nye potet, grønnkål & feta salat med avokado
Sopp helgebrunsj
Denne artikkelen ble publisert på 4 juni 2019.,
Nicola Shubrook er en ernæringsterapeut og fungerer med både private klienter og næringslivet. Hun er et akkreditert medlem av British Association for Ernæring og Livsstil Medisin (BANT) og Utfyllende & Naturlig Helse Council (CNHC). Finn ut mer på urbanwellness.co.storbritannia.
Alle helse-innhold på bbcgoodfood.com er tilgjengelig for bare generell informasjon, og bør ikke behandles som erstatning for medisinske råd fra din egen lege eller annet helsepersonell., Hvis du har noen bekymringer om din generelle helse, bør du kontakte den lokale helsestasjonen. Se vår hjemmeside vilkår og betingelser for mer informasjon.
Legg igjen en kommentar