Den definitive guide til å gjøre det beste guacamole

guacamole erobret halve verden før vi visste bedre rikdommen av meksikansk mat, selv i forkant av populariteten til tex-mex, og siden da, til obesión tusenårige av avokado., I dag er det lett å finne klar til å spise i alle supermarked, men det er den enkleste å forberede seg hjemme.

selv om det er lett, er den også har sine triks. Til å begynne med, det er ingen enkel oppskrift selv i sitt eget hjemland, selv om det er noen enighet om hvordan et ekte Meksikansk guacamole bør være. Selvfølgelig er vi hjemme kan respektere de ekte kanoner eller gi oss visse lisenser til vår smak.,

de beste råvarer

det er klart at enhver god oppskrift begynner med de beste råvarer kan vi finne-eller råd til. Grunnleggende guacamole neppe krever en håndfull av ingredienser, så det er spesielt viktig å ikke skimp på sin kvalitet.

– >

avokado er utvilsomt den store hovedpersonen. Her vil vi fortelle deg hvordan du skal velge den beste på markedet, og noen triks for å treffe med velsmakende prøver og på deres poenget med kjønnsmodning., Det er alltid lurt å satse på sesongens nasjonale avokado, som beholder den peduncle og vike litt å ta på, hvis vi ønsker å bruke dem umiddelbart.

The Onion er en annen viktig; det kan være ordinære hvit, lilla eller gressløk, vel hakket og i uniform stykker, men som også forsvinner ikke. Hvis vi finner det ufordøyelig, kan vi la den i bløt i kaldt vann et par minutter før du bruker den, og tørk den grundig. Du kan heller ikke gå glipp av fersk lime juice, som du kan alltid justeres til å smake, akkurat som salt.,

frisk koriander er vanligvis en ingrediens som ikke er mangler i det Virkelige guacamole, selv om det genererer så mange blandede meninger som mange mennesker foretrekker å utelate det. Vi kan alltid redusere mengden av denne urten og hogge det vel slik at det ikke skiller seg ut. Vi må sikre at den er veldig frisk, og hvis vi liker det veldig mye vi kan også bruke stammer, som har enda mer aroma enn bladene.

– >

Chili, jalapeños og tabasco, er av en noe friere bruk., Serrano chile-Grønn – liker mye, selv om jalapeños er lettere å finne. Tabasco er mindre tradisjonelle selv om det har mange fans, spesielt blant elskere av krydret. Hvitløk er mye mer unnværlig, og kunne forlate for mye aroma, det er tilrådelig, selvfølgelig, for å fjerne bakterie og hogge det veldig godt.

bruk eller ikke i tomat i den tradisjonelle oppskriften kan gi for lange debatter. Selv om noen Meksikanere foretrekker å hoppe over det fordi det kan la den vassen og mørkere blanding, mange forsvare det som et must., Du bør aldri ta et fremtredende stilling til avocado, det er best å skrelle den og fjerne masse, og opt for prøver som ikke er overmodne.

for de mindre purist: tørket tomat i olje unngår at mørkere og gir et ekstra poeng med fantastisk smak, her har vi detaljert oppskrift for å forberede denne versjonen, med sitronsaft og bakken chili.,98″>

hvordan å tjene, og å bevare dem på

det må bli akseptert som den beste guacamole serveres ferske, nystekte. Det oxidizes svært raskt, og utslaget av å presentere det med bein av en avocado virkelig ikke tjener mye., Vi kan strø den med sitron eller lime juice og olivenolje til forsinkelse, som oksidasjon, selv om det aldri vil se så bra som nylaget.

hvis det er ikke for å bli tatt umiddelbart, det er også best å plassere den i en lufttett beholder, bedre dersom overflaten er ikke direkte eksponert for luft-dekket med film eller fakling i vakuum-og alltid i kjøleskapet. Jo mindre vi håndtere det bedre: det er lurt å lagre den i beholderen seg selv at vi kommer til å tjene på det.,

– >

selv om det blir mørkt, og ser mindre frisk, det er fortsatt spiselig og vil bli rike, selv om det har vært et par timer, men vi bør ikke holde det det ville ta opp til tre, strekke fristen mye. Her skal vi forklare en annen litt mer forseggjort teknikk for å bevare fargen bedre, dekker den med et lag av vann som må kastes.,

den mest typiske er å ta det med mais nachos eller totopos, godt sprø og som er lett å gjøre hjemme. Vi kan også bruke mais tortillas kuttet av OSS, anbud eller ristet smak, brød, ristet brød, kjeks, grønnsaker crudités, pita brød-for å gjøre noen fusion-mat -, nag… eller vi kan bruke det som en base for kanapeer og snacks.

veldig praktiske redskaper

en av de dyder som guacamole er det ikke noe spesielt utstyr er nødvendig for å forberede en mer enn anstendig hjem versjonen, men vi kan alltid gå opp i nivå., I tillegg til å ha kvalitet grunnleggende kniver-avgjørende for skrelling og kutting riktig, kan vi hjelpe oss selv med visse redskaper eller nysgjerrig gadgets.

– >

tradisjonelt guacamole er laget i en Meksikansk molcajete, en mørk stein, mørtel typisk av Mesoamerikansk mat. Ikke bare for å knuse avokado, vil det også hjelpe oss til å gjøre alle slags sauser, kvernet, dips, dressinger eller å knuse urter og krydder., En god mørtel er alltid en god investering, og dessuten, den er dekorativ.

Hvis vi har sluttet seg til feber aguacatera, vi kan komme veldig godt med en bart-spesifikke tre-i-ett-maskinen til å håndtere denne særegne frukt lett., Dette verktøyet kombinerer tre funksjoner i samme enhet: det tillater deg å kutt avokado i to, enkelt fjerne bein uten risiko, og trekke ut fruktkjøttet uten komplikasjoner. Veldig nyttig også for montering av ristet brød og andre stilig retter.

for Å lagre mulige rester, eller å redusere oksidet nevnt ved å oppbevare det i kjøleskapet, dette bin vil være svært nyttig, fordi det i tillegg ser bra ut på bordet ved servering, i form av avokado og volum for ca 4-6 porsjoner. Denne andre modellen er også designet for å lagre kutte frukt og er reversible å slå den inn i en servering bolle.

Hvis vi bare er interessert i å spare noen kutt avokado som har blitt foreldreløse, fordi noen ganger er det vanskelig å beregne mengden av frukt vi trenger en dings som dette vil hjelpe oss til å holde den i god stand i kjøleskapet for en eller flere dager. Det er alltid lurt å smøre skjær fruktkjøttet med sitron og olje. Det er en pute av to trekk som «omfavnelse» frukt, redusere eksponering til luft og isolere de avocado fra lukt.,

til Slutt, hvis vi virkelig er lidenskapelig om guacamole hjemme, er dette et komplett sett av redskaper vil bli en av våre beste allierte. Det beste er sin minimalistiske design, lett å oppbevare, og det er ikke spesielt rotete på kjøkkenet., Det består av en hvit keramisk bolle, en bambus Hammer, rutenett og en silikon lokk for å hindre oksidasjon.

Slik at vi kan forberede oss direkte blanding av ingrediensene i bollen, knusing av massen av frukt lett å få den typiske strukturen på guacamole, og servere den uten å måtte endre beholdere. Pakken inneholder en liten oppskrift bok for å prøve forskjellige tradisjonelle oppskrifter hjemme.,

bilder | iStock – Unsplash –
Live på ganen | hvis nye avokado hummus har ikke kommet til markedet, her er vår oppskrift
Live på ganen / snakke til Xavier Equihua, Mr. Avokado:»vi er Kim Kardashian av frukt verden, det er ingen andre slike produkt»