Dette er den beste måten å lage mat chanterelle sopp. Vel, det er min favoritt uansett, din kjørelengde kan variere.
Denne sommeren har sett en chanterelle boom rundt her, og vi har kokt dem om alle mulige måter, selv tørking noen for å bruke denne vinteren.
saken om kantareller er mengden av fuktighet de pack inne i cellene sine. Når du koker dem, som fuktighet slipper ut., Med noen tradisjonelle sopp-matlaging metoder, nemlig røren steking eller støvtørking på et tørt mel belegg og sauteing, dette fuktighet forårsaker flavorful skorpe å enten bli en våt rot eller selv å falle helt av.
Og, for å være ærlig, det er ikke nødvendigvis en dårlig ting. Kantareller er pakket så full av salte, woodsy, sopp smak og fløyelsaktig unctuous mouthfeel at de ikke trenger en krydret eller salte røren for å få dem til excel ved bordet.,
Så hvordan kan du bli kvitt sopp av fuktighet mens på samme tid å konsentrere seg deres smak og gir en behagelig tekstur til den ferdige retten? Du pan stek dem i en tørr stekepanne på litt før vi presenterer smør sammen med hvitløk hvis du ønsker å fullføre sopp og gir en myk fløyelsaktig mouthfeel med litt crunch rundt kantene.
Tjene pan brennemerket sopp av seg selv, i en omelett, eller skje dem over en god biff som dette strip steak fra E3 Kjøtt.
Legg igjen en kommentar