Ta en stor gryte med vann til å koke for pasta. (Heads up: Hvis du kan finne pici, det tar ca 20 minutter å koke til al dente. Bucatini tar bare ca 7 minutter, så tiden din saus tilsvarende: Det vil ta i underkant av 30 minutter.)
I en stor stekepanne, varm opp olivenolje, fire runder av pannen, over middels-lav. Tilsett hvitløk, og stek, delvis dekket under omrøring av og til, til hvitløk er myk, ca 5 minutter. Legg tomatene i pannen. Øk varmen til middels-høy; sesong tomatene med salt., Cover og lage mat, av og til rister på pannen, til tomatene myke, ca 20 minutter. I løpet av de siste 5 minuttene av matlaging, grovt rive basilikum og legge den til sausen.
Salt kokende vann, tilsett pastaen, og kok til nesten al dente. Reserve 1/2 kopp av stivelsesholdige matlaging vann, avløp pasta. Tilbake pasta til hot pot. Tilsett smør, reservert stivelsesholdige vann til matlaging og halvparten saus; kaste, over middels, for å kombinere. Legg til et par handfuls ost, kaster med pasta til pels. Anrett pasta i grunne boller fylt med de resterende saus., Pass knust rød pepper og mer ost på bordet for topping.
Legg igjen en kommentar