Fordøyelsesenzymer

Enzymer er globular proteiner som styrer biologiske reaksjoner. Fordøyelsesenzymer fremskynde nedbrytningen (hydrolyse) av mat molekyler i deres «building block’ komponenter. Disse reaksjonene oppstår utenfor cellene lining gut.,

Navngiving og klassifisering av enzymer

Det er 2 systemer som brukes for å navngi enzymer:

• endelsen ‘-ase » er brukt med roten navnet på stoffet blir påvirket, for eksempel, når sukrose (sukker) er fordøyd, er det påvirket av et enzym som kalles sucrase.
• Den type kjemisk reaksjon involvert som enzymet funksjoner, for eksempel, når sucrase fungerer på sukrose, det bryter det inn i et molekyl glukose og et molekyl av fruktose. Denne reaksjonen innebærer å legge et molekyl vann for å bryte en kjemisk binding og så enzymet er en hydrolase., Alle fordøyelsesenzymer tilhører denne hydrolase klasse.

Enzymer er klassifisert i henhold til type kjemisk reaksjon catalysed. Alle fordøyelsesenzymer er hydrolases, mens de fleste av de enzymene som er involvert i energi for muskelkontraksjon er oksidasjon-reduksjon enzymer som oxidases, hydrogenases og dehydrogenases.

Kjemisk struktur av enzymer

Enzymer er større protein molekyler, som alle har sine egne spesifikke 3D form., Innebygd i form er en region som er kjent som «aktiv siden», som kan tiltrekke seg andre passende formet molekyler til å binde seg til stedet. Analogien som ofte brukes til å beskrive denne mekanismen er at en tast for å passe inn i en lås. Enzymet fungerer som lås og tiltrukket molekyl kalt (substrat) er nøkkelen.

Når den kjemiske reaksjonen i dette lås og nøkkel arrangement har vært gjennomført, produkter som er lansert, og enzymet er gratis å tiltrekke seg en annen substrat molekyl.

frekvensen av reaksjon for en slik prosess er tusenvis av substrat molekyler per minutt., Hvis en løsning av sukker som er igjen i en lukket beholder, det bryter ned til glukose og fruktose ekstremt sakte. I nærvær av en liten mengde av enzymet sucrase, frekvensen av sammenbrudd er millioner av ganger raskere.

noen Ganger, kjemiske stoffer andre enn underlag kan binde med aktive nettsteder av enzymer, blokkere deres normale funksjon. For eksempel, vannløselige forbindelser av arsen og kvikksølv er svært giftige fordi de kan permanent binde seg til noen enzym systemer, markert redusert sin effektivitet. Avhengig av dose, sluttresultatet kan være død.,

Fordøyelsesenzymer

Fordøyelsesenzymer hører alle til hydrolase klasse, og deres handling er ett av å splitte opp store mat molekyler i deres «building block’ komponenter. En annen unik egenskap er at de er ekstracellulære enzymer som blandes med mat når den passerer gjennom tarmen. Flertallet av andre enzymer funksjon i cytoplasma av cellen.

kjemisk fordøyelsen av mat som er avhengig av en hel rekke hydrolase enzymer som produseres av cellene i slimhinnen i tarmen, så vel som tilhørende organer som bukspyttkjertel., Det endelige mål er å bryte store mat molekyler i svært mye mindre «building block’ enheter. Disse kan da være lett og raskt absorbert gjennom tarmen veggen og inn i blodbanen for transport til leveren og derfra til andre deler av kroppen.

Det viktigste enzymet for å produsere strukturer i den menneskelige fordøyelsessystem er spyttkjertler, magesekken, bukspyttkjertelen, leveren og tynntarmen.,rose (sukker)
Laktose (melkesukker)
Maltose

aminosyrer
Glukose og fruktose
Glukose og galaktose
Glukose

Galle fra leveren
Galle salter

Fett «dråper» som består

Fett dråper

følgende veien oppsummerer hvordan stivelsen i en mat som brød brytes ned kjemisk til glukose, som deretter kan absorberes gjennom tarmveggen og inn i blodet for transport til leveren og derfra til andre deler av kroppen.,

Munn og duodenum

Stivelse hydrolysed til maltose gjennom virkningen av enzymet amylase.

Jejunum

Maltose hydrolysed til glukose gjennom virkningen av enzymet maltase.