Borte er de dagene av blek, pastalignende stuffings inne overkokt kalkuner og høns. Si hei til Stuffing oppskrift av dine drømmer!
Myk, custardy brød på innsiden, crunchy gylne på toppen, dette pølse stuffing er lastet med svinekjøtt pølse, apple, pekannøtter, selleri og duften av friske urter. En fantastisk kombo av smaken og teksturen!
BESTE Stuffing oppskriften noensinne!,
5 år siden, har jeg gjort dette pølse stuffing oppskrift av Kathleen, den dyktige kokken bak Hapa Nom, og erklærte den for å være den beste jeg noen gang hadde hatt i mitt liv.
Og i dag, er det fortsatt den beste stuffing jeg har hatt i mitt liv. Så jeg har bestemt at det er på høy tid til å dele det her!
Ja, jeg har flikket med det litt over årene. (Jeg tinker med alt, jeg kan ikke hjelpe for det). Men det er fortsatt veldig sant til sine opprinnelige røtter. Jeg har selv delt mini Pancetta Stuffing Kopper år siden ved hjelp av den samme oppskriften.,
Og etter at flere lover siste året for å dele min favoritt stuffing oppskrift, jeg trodde jeg hadde bedre endelig kommet godt!
Stuffing vs Dressing
Teknisk, stuffing kokt inne kalkun / kylling er kalt «stuffing», mens stuffing kokt separat som denne er kalt «dressing». Men generelt, folk bare kalle det «stuffing» uansett (undertegnede inkludert!)
Hvorfor ikke du greier dette INNE kylling eller kalkun??,
Vi alle elsker ideen om stuffing inne i tyrkia, men det utgjør en alvorlig helsefare med mindre du vil overkoker tyrkia. Her er hvorfor:
- helsemyndighetene globalt anbefaler at kalkun og stuffing kokes til 74°C/165°F for sikker forbruk;
- Stuffing inne i tyrkia kokker siste dvs. etter tyrkia kjøttet er kokt, noe som betyr av tiden stuffing har nådd ønsket temperatur, kalkun kjøtt er overkokt (selv om det er brined – som jeg fant ut første hånd!);
- Hvorfor gjør stuffing å være helt kokt også?, Fordi det er porøse, og det blir dynket med raw tyrkia juice inne i hulrommet. Så det må absolutt være fullt kokt før det spises, enten stuffing har kjøtt i det eller ikke; og
- Hvis du lurer på om du kan lage stuffing kjøtt å hjelpe den sammen – ja, det kan du, men det vil ikke hjelpe. Det blir fortsatt bare er fuktet med raw tyrkia juice når det er i ovnen så det er behov for å komme til 74°C/165°F igjen.
Påminnelse: overkokt tyrkia er virkelig (virkelig!) tørr fordi tyrkia er slik en mager kutt av kjøtt!
svar? Gjør din stuffing på denne måten – i en separat skål!, (Dessuten er det så mye bedre….)
Hva går i stuffing
Her er hva du trenger. Pølse legger til tonnevis av rik smak i denne stuffing (og fløte og smør bidrar også 😂).
Beste brød for stuffing? Jeg tror virkelig stuffing er bedre laget med vanlig hvitt brød. Sandwich brød, fransk brød, baguetter, loafs, rundstykker – hva som helst-så lenge det er vanlig og det er ikke en seig, super crusty (dyrt!) håndtverker brød.,
jeg har prøvd stuffing med håndverker brød liker god kvalitet sourdoughs og vet du hva? De er for hard og seig for stuffing. Din bestemor vil slite!
Hvordan å lage stuffing
3 enkle trinn:
- lett toast brød for å gi det mer struktur, slik at den ikke slår inn grøt – du trenger ikke å bruke gammalt brød her!
- brun pølse kjøtt, så fres løk, eple, selleri og bland med væsker og urter;
- bland alt sammen, noe som gjør at brødet er helt gjennomvåt gjennom, deretter stekes til de er gylne!,
jeg liker å pensle toppen med ekstra smør mot slutten for ekstra butteriness. Ikke fortell min trener 😈
Hva det smaker
Dette stuffing oppskriften er en oppsiktsvekkende mash up av teksturer og smaker. Får du:
- crunchy buttery golden biter fra overflaten (som er grunnen til at jeg aldri ville skjær av skorpen – skorpen er den beste biten!);
- fuktig, custardy myke brød på innsiden som er gjennomvåt opp alle smak;
- intens, saftig (fet!,) golden biter av pølsen strødd overalt;
- knapt identifiserbar små biter av frisk syrlig-søt apple og savouriness fra løk og selleri, og
- subtile hint av smak fra frisk salvie og timian. Det er ikke overveldende, det er i bakgrunnen, som er nok til å vite noe er det (de fleste folk ikke kan plukke urter), og du vil gå glipp av det hvis du forlot det ut (min regel er at du kan legge igjen EN urt ut, men ikke begge deler!).
Det er svært rik. Jeg ønsker å spise en bolle dette stort. ↓↓↓ Men jeg kan ikke. Vel, jeg kunne. Men det ville være for mye!,
Når og hva du skal tjene med stuffing
Vanligvis forbundet som en siderett du vil tjene på Thanksgiving eller Jul sammen med tyrkia, stekt kylling eller svinekjøtt (i utgangspunktet, noe som du vil tradisjonelt forbinder så ting som du kan ting med stuffing!), og jeg har hørt mange si at det er deres favoritt-ting på menyen.
Det er en veldig stor ring. Men noen ganger lurer jeg på om jeg er i den leiren også., 😂
Her er noen Thanksgiving og Jul centrepieces som ville være ideelt serveres ved siden av dette stuffing:
Jul og Thanksgiving Strømnettet
Men ærlig talt? Du kan bare tjene dette til meg til Jul, lunsj og jeg vil bli en lykkelig gal. Jepp, det er så bra! – Nagi x
Se hvordan du gjør det
Sulten på mer? Abonnere på mine nyhetsbrev og følg med på Facebook, Pinterest og Instagram for alle de siste oppdateringene.
– >
Pølse Stuffing!,
Ingredienser
- ▢ 8 toppet kopper vanlig hvitt brød , skorpe på, kuttet i 2,5 cm / 1 » kuber (~600g/1.,2lb) (Note 1)
- ▢ 500g/ 1 kg svinekjøtt pølser , god kvalitet (Note 2)
- ▢ 50g/ 3 tbsp smør , usaltet
- ▢ 1/2 løk , finhakket
- ▢ 1 stor stilk selleri , skiver 3mm / 1/8″ tykk
- ▢ 1 granny smith eple , huden på, terninger til 0., tunge / fortykket (lav fett også ok)
- ▢ 1 tbsp frisk salvie , finhakket
- ▢ 1 ts frisk timian blader
- ▢ 1/4 tsp hver salt og pepper
Garnityr (valgfritt)
- ▢ 30g / 2 tbsp smør , smeltet (ekstra for å pusse)
- ▢ Timian blader, små salvie blader, hakket persille , valgfri pynt
Instruksjoner
-
Forvarm ovnen til 160°C/320°F.,
-
Spredt brød ut på brettet (squished er fine). Stek i 8 minutter, til lett ristet – blek gull ok, skal være myk på innsiden, men sprø på utsiden. Overføring i en stor bolle.
-
i Mellomtiden, sted ca 1 ts smør i en stor stekepanne over høy varme. Når smeltet, tilsett pølse og lage mat, å bryte det opp når du går.
-
Når det er kokt med et par golden biter, hell over brød (ja, inkludert alle fat!).,
-
gå Tilbake stekepanne til ovn, skru ned til middels. Legg til gjenværende smør. Når smeltet, tilsett løk, kok i 2 minutter.
-
Legg selleri og eple, stek i 3 minutter.
-
Legg til pekannøtter, kylling lager, kremet, salvie, timian, salt og pepper. Rør.
-
Bringe til småkoke, deretter koke i 2 minutter, og hell det i bollen. Bland godt, som sikrer at alle brødet er jevnt belagt. Få det med hendene dersom det er nødvendig!,
-
, Smak og tilsett mer salt om nødvendig (avhenger av saltsmaken av pølse).
-
Overfør til en 2 liter / 2 liter ildfast form. Dekk med folie, stekes i 40 minutter.
-
Fjern folien, pensle med Ekstra smeltet smør om ønskelig. Deretter steke/grill på høy for 2 til 4 minutter til toppen er pent brunet (se den nøye – men vær modig! Farge = smak!).,
-
Serverer varm, drysset med persille, frisk timian eller noen små frisk salvie blader om ønskelig!
Oppskrift Merk:
Måle – bruk toppet kopper dvs. haug brød kuber i en haug i en kopp (se bildet i innlegget). Vekt er ikke rett mål her som brød varierer i tetthet og vekt.,
Dag gammel hvis det er mulig, men ikke avgjørende (dvs. ta ut av pakken og la ut over natten). Best hvis det er litt surt fordi ferskt brød blir dynket i grøt, men for denne oppskriften, det er ikke så mye et problem fordi brød er lett ristet uansett.
2. Svinekjøtt Pølse – jo bedre pølse, jo bedre stuffing! Mens du kan kjøpe pølse, kjøtt ikke i pølse form (dvs. solgt som bakken/hakke kjøtt), vil du finne at god svinekjøtt pølser har bedre kjøtt. Se for svinekjøtt pølser hvor du kan se lysprikkene av kjøtt og fett, unngå de som er en ensartet rosa farge (billigere)., Vanlig svinekjøtt pølser er hva jeg vanligvis bruker, men jeg har gjort det med italiensk flavored, urt & hvitløk, apple & cider – alle er velsmakende!
3. Pekannøtter – eller valnøtter. Hakk deretter måle.
4. Gjøre fremover – store brød separat, kombinere pølse inn i den flytende blandingen i stekepanne. Avkjøles helt med lokket på og deretter oppbevares i kjøleskap. På dagen av, varm pølse blanding (for å løsne), hell over brød, sette sammen og bake per oppskrift.
Leftovers – lokk og oppbevar i kjøleskap i 3 til 4 dager., Jeg elsker å lage Stuffing Muffins:
- For hver 2 kopper stuffing, bland med 1 egg og 1 tbsp melk. Squidge godt sammen med hendene (kaste i noen hakket skinke eller kalkun, veg etc om du vil!), så strømmer inn i en muffins tinn. Stek i 15 – 20 min på 180C/350F til de er gylne. De smaker som stuffing – bortsett fra i frokost muffins form! Skal lage 3 – 4.
5. Ernæring per porsjon. Du trenger ikke mye – det er faktisk ganske rik!! Serverer 10 til 14 personer, avhengig av hvor mange andre sider du har.,
Nutrition Information:
Livet av Doser
Nødnumre Vet kjøre 😩(les videre under…)
Hekta!
Vi hatt litt av et drama, den andre dagen når Doser ble hektet av et fiskesnøre på dog park. Kroken ble fanget i hans skulder, og dessverre er det ikke kom ut på den andre siden (som ville har gjort fjerning mye lettere), det ble gravlagt i hans skulder muskler.
Det synes han var knyttet til fisherman ‘ s line fordi kroken var bøyd og linjen ble tatt heller enn å kutte., Vi tror de force av ham kjøre unna gjort kroken bøye inne i ham 😢
(jeg håper at dette bildet ikke brutto deg ut! Jeg holdt det fordi jeg kommer til å begjære råd til å FORBY fiske på hunden stranden!!)
Det ble begravd så dyp, bare den lille hullet på slutten var utstikkende som er grunnen til at jeg ikke merke til. Da vi forlot parken, han hoppet inn i bilen for å reise hjem, hoppet ut, pranced rundt venter på hans bein, så middag, så behandler….. han viste ingen tegn til smerte eller ubehag i det hele tatt.,
Så jeg ikke merke til en ting til jeg så hans skulder blødde som var senere på kvelden. Når jeg skjønte hva det var, og at han ble begravet nesten vertikalt inne i ham, jeg visste at jeg ikke kunne fjerne det selv, slik av vi stiplede til 24 timers Beredskap Vet.
Doser Modig
Vanligvis, den andre siden av kroken skjærer gjennom så de bare kuttet haken av skyv kroken ut – ingen big deal. I dette tilfellet, kroken ble fullstendig begravd inne så de ville ha å gjøre et snitt som er stor nok til å skyve kroken ut (ooowwwww!!, 😩)
Derfor, den første diagnosen, var at han ville ha for å bli satt under full bedøvelse fordi det ville være ganske smertefullt. Jeg foretrukket at for Doser skyld også, fordi jeg ikke vil ha ham til å lide.
Men han overrasket oss alle. Etter en mildt beroligende middel for å roe ham ned, gikk han inn i kirurgi rom og de var i stand til å fjerne kroken uten helt å sette ham under (mens det unngår smerte, det er alltid bedre å unngå en full beroligende hvis du kan). Veterinæren var overrasket – hun sa hva de hadde å gjøre ville ha vært meget smertefull, hun kunne ikke tro at han la dem gjøre det!,
Så – Doser Modig. Jeg var så stolt av ham. Jeg vet jeg kunne ikke ha gjort det! 😂
jeg er glad for å rapportere at han er på bedringens vei. En rolig noen dager, slik at skulder helbrede. Antibiotika og smertestillende med mild beroligende midler. Så han tilbringer sine dager chill-axing som dette. ↓↓↓ Og få MASSE kjærlighet og oppmerksomhet fra alle. Inkludert tidlige julegaver. Tilbake til å være en bortskjemt drittunge!! – N x
PS Til de som spionerte og spurte om hans bandasjert foten, det var å redusere den skade han hadde å gjøre vondt verre ved å skrape seg med sin hint labb!,
Legg igjen en kommentar