Gammel Indisk Mat
liker du smaken av kanel? Tror du mest maten smaker bedre med litt salt og pepper? Liker du sukkerholdige søtsaker og godteri? Gjør du som vet, sukker, kanel og pepper alle kommer fra India?
Tidlig Indisk Kosthold
De gamle Indianerne spiste en diett av det meste hvete, bygg, grønnsaker, frukt (Indisk datoer, mango, og bær), kjøtt (ku, sau og geit), og meieriprodukter., Arkeologer har funnet fiske garn og kroker i ruinene av tidlig Indisk sivilisasjoner, som viser at de likte også å fange og spise fisk.
Vi vet at de vokste ris, erter, sesamfrø, og meloner. Og de tamme kyr, griser, buffalo, og sauer. De er kokt ved hjelp av leire ovner, kjeler, og åpen flamme. Og de visste hvordan å tørre og sylteagurk mat for å bevare det.
Hvis du besøkt noen i tidlig India, ville du mest sannsynlig bli servert ris, grønnsaker, kjøtt og hvete brød. Det ville være en forskjell avhengig av hvilken region du var i.,
I nord, har de en tendens til å spise mat som var mer blid (ikke krydret), med en rekke meieriprodukter (yoghurt og smør), og linser. I sør, kan du finne det mat spicier, og serveres med ris og kanskje kokos. De som bodde i nærheten av hav, elver eller innsjøer ville tjene fisk og sjømat.
Senere, religion begynte å påvirke hva maten var spist. Hinduene kom til å se kua som et hellig dyr, og ville ikke spise det. Muslimer ble forbudt å spise svinekjøtt, så vel., Og selv om India hadde lært om kyllinger fra Thailand og sauer fra Midt-Østen, mange Indere velger å være vegetarianere, snarere enn å være skyldig i å drepe dyr.
Mat ble sett på som viktig for en persons hellighet. Det var mange regler og ritualer om mat. For eksempel, folk ble forbudt fra å spise kjøtt av dyr (dyr som spiser kjøtt), og fra å spise hvitløk., Det ble antatt at en persons sinn var preget av hans ernæring, så dette ble tatt svært alvorlig
Noen Indisk Mat
Kanel
Indiske folk har vært å bruke kanel for en lang, lang tid. Kinesiske forfattere nevnt det i 2700 F.KR. Kanel ikke bare smaker godt, det bidrar til å bevare maten også. Når folk fra andre områder smakt kanel, de ønsket å ha det også, og var villige til å betale en god pris for det. Grekerne, Romerne, og Egypterne alle kjøpte kanel fra India.,
I Middelalderen, noen land ble rik ved å skattlegge kanel som kom fra India til Europa og Nord-Afrika. Når Korstogene begynte, kanel ble brakt tilbake til mange flere mennesker. De likte det også, og ønsket å få mer!
kjærlighet av kanel og annet krydder er en av de viktigste grunnene til at Europeiske oppdagere sette ut på jakt etter en annen måte å komme til India, enten rundt Afrika, eller over Atlanteren, noe som selvfølgelig førte til oppdagelsen av den Nye Verden.,
En av de tidligste plantene som Indianere vokste, sukkerrør var verdifulle for både gir energi og for sin gode smak. Først det bare vokste i den sørlige delen av India, og hadde til å bli spist, før den søte saften tørket opp. Men, til slutt forskere funnet ut at de kan slipe sukkerrør og la saften ut til tørk i klumper. Disse klumper av tørkede sukker kunne bli transportert til andre steder og som er brukt i handel.,
Når Buddhistiske munker brakte sukker til Kina, den Kinesiske keiseren ble så imponert at han sendte noen av hans folk med seg tilbake til India for å lære hvordan å dyrke sukkerrør og gjøre sukker.
Når Muslimene erobret nord-India, har de brakt sukker tilbake til den Islamske verden, inkludert Nord-Afrika og Spania. Sukker var veldig populært er det også, og bøndene begynte å vokse det i andre steder.
Europeerne lærte av sukker, som de gjorde i kanel, fra Korstogene., Det engelske ordet sukker kommer fra det Indiske arbeid sharkara, som betyr jord eller kandisert sukker, og ordet candy kommer det Indiske ordet khanda, noe som betyr klump av sukker.
Sort Pepper
Som kanel og sukker, Indiske folk har vært å bruke svart pepper for en svært lang tid, og bøndene begynte å vokse det i rundt 3000 F.KR. Ved 2000 F.KR., trading India var det til Nord-India og Vest-Asia.
Det etter hvert spredt seg til Hellas, Roma, Europa og Kina, og ble også populære i den Islamske imperiet.,
Linser
Linser er faktisk frøene i små busker. Folk har vært å spise linser siden om 10 000 F.KR. Det er en av de tidligste kjente avlinger. Linser ble spist i Egypt, Hellas og sentral Asia, og ble solgt til India rundt 2500 F.KR. Linser har blitt en viktig del av Indisk diett siden den gang. De har en mye protein, og er enkle å tilberede, og folk bruker dem til supper og stuinger.
Oppskrifter
ønsker du å prøve noen Indisk mat? Du kan lett finne noen oppskrifter på nettet., Du kan gjøre chapatti, flatskjerm brød laget av mel og vann og stekt i olje, linse lapskaus med krydder; og kylling marinert i yoghurt og krydder. Du kan også lage en velsmakende dessert med kanel og sukker!
Legg igjen en kommentar