Gjær Erstatter Som Faktisk Fungerer

Gjær Erstatning

Av Erin Huffstetler | 03/25/2020 |

Dette innlegget kan inneholde affiliate linker. Se vår avsløring.

Hopp til Oppskrift-Kort | Skrive ut Oppskriften Kort

ikke svette det, hvis du er ute av gjær? Du kan fortsatt lage brød uten det. Faktisk, det er faktisk flere ting du kan bruke til å surdeig ditt brød, rundstykker og doughs. Sjekk ut disse gjær erstatter.,

Hvordan å Bruke bakepulver som en Gjær Erstatning

Erstatt gjær kalt for i din oppskrift med en lik mengde av bakepulver. Siden bakepulver inneholder både en syre (cream of tartar) og en base (natron), det vil løslate en haug av karbondioksid når det kommer i kontakt med væsken i oppskriften. Alle de små gassbobler vil surdeig brød, uten behov for gjær.

For best resultat, bruk av dobbel-skuespill bakepulver. Det er designet for å frigjøre karbondioksid for andre gang, når det kommer i kontakt med varme., Så, når du setter inn brødet i ovnen, deigen vil stige enda mer.

Hvordan å Bruke Natron og en Syre som en Gjær Erstatning

Hvis du ikke har noen bakepulver på hånden, kan du opprette den samme karbondioksid reaksjon ved å kombinere natron og syre. Mulig syrer inkluderer:

• sitronsaft
• Like deler melk og eddik
• Kremen av tartar
• Buttermilk

Bare erstatte halvparten av gjær kalt for med natron, deretter erstatte den andre halvparten med din foretrukne syre., Ved å kombinere disse ingrediensene vil skape en umiddelbar kjemisk reaksjon, så pass på å måle ut alle de andre ingrediensene i oppskriften, før du legg til din natron og syre.

Eksempel: Hvis oppskriften krever en teskje av gjær, bruker du 1/2 ts natron + 1/2 ts sitron juice. 1/2 ts cream of tartar, 1/2 ts kjernemelk eller 1/4 ts melk + 1/4 ts eddik kan også brukes for syre.

Hvordan å Tilpasse Oppskrifter Når du Bruker en Gjær Erstatning

Gjær krever stige tid til å surdeig brød., Disse erstatter IKKE krever stige tid. Faktisk, for de beste resultatene, bør du ha som mål å få deigen i ovnen så snart etter tilsetting av gjær erstatning som mulig. Så, se bort fra noen oppskrift instruksjonene som ringer for å la deigen heve, og nyt din brød før.

Et Ord Om Gjær Erstatter

Hvis du er ute av gjær, eller er allergisk mot det, disse gjær substitutter vil gjøre at deigen heve. Men ikke forvent dem til å arbeide, samt gjær. Deigen sannsynligvis ikke vil stige så høyt, og du er også bundet til å legge merke til forskjeller i smak og tekstur., Hvis dette er en avtale breaker for deg, bør du vurdere å bytte ut den oppskriften du arbeider med en rask brød oppskrift. Siden rask brød er spesielt utviklet for å fungere sammen med gjær-gratis leaveners, kan du være trygg på at du får gode resultater.

skriv Ut