Karriretter kommer i et stort utvalg av farger, smaker, og opprinnelsen at det kan være vanskelig å selv vikle hodet rundt hva karri er. En tikka masala curry og en Thai red curry har svært ulike smaker — kan de virkelig faller inn under samme kategori?
Ifølge for å Auguste Escoffier, mat historikere tror ordet «curry» oppsto i India fra «kari», som betyr «saus.,»Den Britiske kolonistene brukt dette begrepet til alle typer saus-basert retter Indianerne gjorde, over tid, både ordet og maten i seg selv som er spredt over hele Sør-og Sørøst-Asia, og skaper et bredt utvalg av krydder og sauser på tvers av mange forskjellige retter.
Vanligvis, du ser Thai karriretter ofte solgt som et lim du varme opp og bland med kokos melk eller buljong (via Bon Appetit). Vanligvis navn etter sine farger, rød, gul og grønn har en tendens til å være den mest vanlige, mens mange Indiske karriretter, har sine egne navn, som dhansak, korma, og saag., I henhold til Gran Spiser, karri pulver, et krydder ofte antatt å være Indisk opprinnelse, ble faktisk opprettet av den Britiske å etterligne smak av Indisk mat, med en blanding av forskjellige krydder. Curry etterlater seg ofte kokt i Sør-Indisk mat (via Bon Appetit).
Legg igjen en kommentar