Hva er Det Hvite Ting på Min Sjokolade?

Er det mugg? Er det støv?

• Så du har snublet over en stash av candy du har glemt at du hadde. Score! Men etter at du skrelle tilbake wrapper på at sjokolade fra Halloween circa hvem-vet-hva-i året, vil du merke en hvit eller grå film rundt kantene av behandling, du var akkurat i ferd med å sluke. Er det mugg? Er det støv? Viktigst, er det spiselig?, Vi har gode nyheter til deg: Det er absolutt fortsatt spiselig, og det er ingen grunn til å kaste ut at helt OK sjokolade. Hvite flekker og flekker på sjokolade bar preg av enten en «fett bloom» eller en «sukker bloom,» og det er helt naturlig.
• Fat bloom er at voksaktig hvitt belegg som dannes på grunn av flytende fett som melk, fett eller kakao smør bevegelige gjennom sjokolade og crystalizing på overflaten., Det skjer vanligvis på grunn av temperaturendringer—så hvis det er sett den kjølig utkast av vinteren, men også eksplosjonen av varmeapparatet cranked for høy, er det mer sannsynlig å se de grå klatter. Det oftere oppstår i billigere sjokolade som ikke har vært varmebehandlet, så vel som de dyrere, spesialitet varianter. Sukker bloom oppstår oftest på grunn av fuktighet i emballasje som trekker ut sukker i confection, fører de sukker til crystalize på overflaten., Sukker bloom er vanligvis tørr og kan lage sjokolade føler meg litt modig eller sand—men igjen, bare for å oppsummere, det er fortsatt helt trygt å spise.
• det beste alternativet for å hindre at sukker eller fett bloom er å lagre dine sjokolade i en kule (men ikke for kaldt) miljø. Seksti-fire grader er den vitenskapelige sweet spot, men døren til kjøleskapet ditt vil fungere helt fint.,

Hvis du har en haug med sjokolade som har noen stygge blomst på det, men du er ikke helt klar for å kaste det, du kan absolutt spise det som er—selv om smaken vil sannsynligvis være litt av i forhold til en friskere sjokolade—eller bruke sette deg mindre-enn-uberørte sjokolade til å fungere. Den beste måten å gjenbruke den? Smelte det ned.

Toasty krus hjemmelaget varm kakao eller drikke og sjokolade er perfekt programmer for dine leftover godteri., Hvis du har noen høyere kvalitet ting på-hånd som semi-søt sjokolade chips eller bakervarer sjokolade som skjer til å ha blomstret, kan du smelte sjokolade i ganache, kake batter, eller lage din egen sjokolade bark som er perfekt for snacking eller ferie gaver. Eller, ta en dukkert nøtter, tørket frukt, biscotti—selv bacon—i smeltet sjokolade for en søt, hjemmelaget snack til å pakke og gave til vertskapet. Det er en gjennomtenkt behandle at de faktisk vil ha, i stedet for en annen flaske vin som ikke er av deres smak, og at du ikke trenger å kaste bort god sjokolade. Det ville være en parodi.,

gå ikke Glipp av Våre Topp-Karakter Oppskrifter

Få det beste ut av MyRecipes i din innboks.