sannsynligvis har Du dem begge i pantry, men vet du hvorfor? La oss finne ut forskjellen mellom hvitt sukker og brunt sukker, og hvorfor det kan saken.
Hva er Forskjellen Mellom Hvitt Sukker & Brunt Sukker?
{Henvisning lenker som er brukt i dette innlegget.}
sukker seksjon i butikken begynner å bli litt sprø., Det er så mange forskjellige typer sukker og søtningsmidler tilgjengelig nå – hvitt sukker, granulert sukker, melis, lys brunt sukker, mørk brunt sukker, rå sukker, melasse, honning, agave nektar….. bør jeg gå på? Det er alle de forskjellige merkene. Herregud… hvordan er en person skal velge? Det kan være tøft. Så la oss holde fast med de to grunnleggende til å begynne med, skal vi? Hvitt sukker og brunt sukker – hva er forskjellen? Og hvorfor gjør det noe?
Hvor kommer Sukker Kommer Fra?,
Hvitt sukker og brunt sukker kommer fra samme sted – enten fra sukkerrør eller sukker beets. Sukker er rett og slett krystallisert sukrose. Sukkerrør og sukker beets har tonnevis av sukrose i dem. Det er mye som går over i å bli som sukrose ut, og det er ikke hva dette innlegget er for. La oss forenkle det for nå og si at sukkerrør eller rødbeter er knust for å få ut all saft, juice er kokt ned til en sirup (som er sukrose og melasse), den melasse er fjernet, og leftover sukrose er tørket før det crystallizes inn sukkeret som vi alle kjenner og elsker.,
(Ja, det er en super-forenklet beskrivelse. Men det er alt vi trenger for å nå.)
Hva er Hvitt Sukker?
Hvit sukker er sukrose som har hatt alle melasse fjernet. Hvitt sukker er ca 99% sukrose. Sukrose er naturlig hvitt, så det er ingen bleking for å få det til å se hvite. Hvitt sukker er bare ren søt, med ingen andre smaker.
Hva er Brunt Sukker?
Brunt sukker er hvitt sukker som har en liten bit av melasse lagt tilbake til det. Lys brunt sukker er rundt 94% sukrose – resten er melasse., Mørk brunt sukker har mer melasse, som gir det en mørkere farge.
melasse endringer væsken innholdet av sukker litt – det er derfor hvitt sukker har individuelle partikler som flyter fritt, og brunt sukker klumper sammen. Den melasse i brunt sukker også gir det en litt forskjellig, rikere smak. Mer melasse, jo mer merkbar smak.
Så, hva er forskjellen mellom hvitt sukker og brunt sukker? Brunt sukker har melasse og en litt fyldigere smak., Hvitt sukker har ingen melasse og er rett og slett søt.
Kan jeg Erstatte Hvitt Sukker for Brunt Sukker?
Um, kanskje. Det avhenger av hva du gjør. Hvitt sukker og brunt sukker har den samme grad av sødme, slik at du kan bytte ut de to. Men. Som vi har nevnt ovenfor, brunt sukker har en litt annerledes smak enn hvitt sukker, så vil du kanskje merke en endring i smaken av din oppskrift. Brunt sukker har også en litt mer flytende enn hvitt sukker, så vil det reagere litt annerledes i dine oppskrifter., Jeg kan ikke bare si «hver gang du bruker brunt sukker istedenfor hvitt sukker, kan du endre dette en ting i oppskriften,» fordi den ikke helt fungerer på den måten. Forskjellige ingredienser og ulike mengder av våte eller tørre ingrediensene vil endre måten brunt sukker samhandler.
Så, kanskje du kan erstatte hvitt sukker for brunt sukker. I ordene til en av mine vet skole professorer, «Det kommer an på.»(Som var ganske mye hans svar til hvert spørsmål. Da jeg var undervisning, mitt svar på nesten alle spørsmål var: «Hva tror du?»Kjørte studenter batty, men jeg syntes det var mye moro.,)
Nyt!
3 Måter å Ta Frykten Ut på Kjøkkenet
- Som målebeger Bør jeg Bruke?
- Hvordan for å Justere en Oppskrift
- Hva er Forskjellen Mellom Natron & bakepulver?
3 Oppskrifter å Prøve
- Treg Komfyr Krydret Fersken Havregryn
- Seriøst Lemon Pound Cake
- Fløtekaramell-Chip Fryser Informasjonskapsler
Legg igjen en kommentar