Du har kanskje allerede hørt noe om resistent stivelse. Kanskje at det er for bra for vekttap og kontroll glukose? Hvis du ikke har hørt om det, nå er din tid til å lære mer.
La oss starte med definisjonen. Resistent stivelse er et karbohydrat som motsetter fordøyes i tynntarmen, og ferments i tykktarmen. Som fibrene gjære de kan fungere som et prebiotika og mate de gode bakteriene i tarmen. Det finnes flere typer av resistent stivelse., De er klassifisert etter deres struktur eller kilde. Mer enn en type av resistent stivelse kan være tilstede i en enkelt mat.
Fordeler av Resistent Stivelse
Når stivelse fordøyes de vanligvis bryter ned til glukose. Fordi resistent stivelse er ikke fordøyes i tynntarmen, er det ikke heve glukose. Gut helse er forbedret som gjæring i tykktarmen gjør flere gode bakterier og mindre dårlige bakterier i tarmen. Sunt gut bakterier kan bedre glykemisk kontroll., Andre fordeler av resistent stivelse inkluderer økt følelse av fylde, behandling og forebygging av forstoppelse, reduksjon i kolesterol, og lavere risiko for kreft i tykktarmen. Resistent stivelse er gjæret sakte slik at det fører til mindre gass enn andre fiber.,
Mat Kilder
Matvarer som inneholder resistent stivelse er:
- Bananer og grønne bananer (som en banan modner de stivelse endringer til en vanlig stivelse)
- Bønner, erter og linser (hvite bønner og linser er den høyeste i resistent stivelse)
- Hele korn inkludert havre og bygg
- Kokt og avkjølt ris
mengden av resistent stivelse endringer med varme. Havre, grønne bananer, og bananer miste noen av sine resistent stivelse når kokt. En annen type av resistent stivelse er laget i matlaging og kjøling prosessen., Kokt ris som har blitt avkjølt er høyere i resistent stivelse enn ris som var kokt og ikke avkjølt.
Hvordan å Legge Resistent Stivelse til Din Diett
- Prøv matlaging ris, poteter, bønner og pasta en dag i forveien og avkjøles i kjøleskap over natten. Det er ok å varme opp stivelse før du spiser. Gjenoppvarming ikke redusere mengden av resistent stivelse.
- I stedet for kokt havregryn, kan du prøve rå havre dyppet i yoghurt, melk, eller en ikke-meieri med melk og avkjøl over natten (ofte kalt natten havre).
- Legg til linser til en salat eller suppe.,
- Som en delvis mel erstatning prøve grønn banan mel, plantain mel, kassava mel eller potetmel. Resistent stivelse vil gå tapt når baking eller matlaging med disse mel. Du kan også supplere med et lite beløp (1-2 teskjeer) drysset på maten din.
Ved å øke fiber inntaket, gå sakte og drikk rikelig med vann for å redusere GI bivirkninger. Husk alle typer fiber har helsefordeler, så spis et bredt utvalg av fiber-holdige matvarer.
Legg igjen en kommentar