Hva temperaturen til å tjene hvitvin

Hvit vin behov for å være avslappet, men er du serverer det for kaldt? Se vår guide under.

hvitvin serveringstemperatur guide

stilen din hvit vin påvirker hvilken temperatur det skal bli servert.

Du trenger for å vurdere faktorer som vekt og kropp i vin, og om det har vært oaked.,

» jeg har en tendens til å tenke på temperatur som å ha en lignende effekt ‘forbedre’ – funksjonen i fotoredigering apps, » sa James Fryer, drikke direktør for London restauranter Clipstone og Portland.

‘Kaldere temperaturer kan fremheve linjer og kanter, mens de varmere en vin blir, jo mer disse kanter kan synes å uskarphet og overlapper hverandre.,’

‘Syre og frukt har en tendens til å være de to end-punkter av denne ligningen, med frukt karakter blir mer og mer tydelig med økende temperatur, mens surhet har en tendens til å stikke ut litt mer, som de fruktige toner vike ved lavere temperaturer.’

Hva temperaturer bør de være?

På et øyeblikk

• Lysere hvite viner serveres den nedkjølte, mellom 7-10 C (44 – 50 F).
• Hvite viner med mer kropp, eller eik, bør serveres på en varmere temperatur på 10-13 C (50 – 55 F) – bare lett avkjølt.,
• Musserende viner er best serveres godt avkjølt, på 6 – 10 C (42 – 50 F)

‘Unge, friske og aromatiske viner viser godt på den nedre enden av spekteret; kjølige temperaturer vektlegge sin forfriskende kvaliteter og surhet,» sa DWWA dommer Matt Vegger.

‘Modne, komplekse hvite er best tjent med kule heller enn kalde, sine aromaer å være mer åpen i den varme enden av skalaen.,’

«jeg vil har en tendens til å forlate Chardonnay og ting av sin ilk – Viognier, Roussane, Marsanne – ut i kjelleren, snarere enn å sette dem i kjøleskapet», sier Fryer.

» jeg elsker musserende viner litt kaldere, men ikke iskald, og i løpet varmere måneder, eller kanskje det burde være enkelt måned i tilfelle av STORBRITANNIA. Jeg liker å bytte over til Riesling der litt mer chill kan fremheve drue naturlig syrlighet.,’

‘Min innenlandske kjøleskap er satt til 4 C og jeg pleier å sette min hvite i for en og en halv time for en lys chill, to og en halv time for en full chill,» sa Vegger.

Kan hvite vin blir for kaldt?

Ja – hvis det serveres for kaldt, kan det potensielt maske noen av smaker.,

‘, Som en regel, folk har en tendens til å over-chill sine hvite, men minst en vin som er for kaldt vil du gradvis varme opp i glasset, » sa Vegger.

» Hvis viner blir for kaldt, på et visst punkt en vin vil bli så spisse og skarpe kanter at det blir ubehagelig. Det er som om du sitter du igjen med bare bein av en vin uten at noen av kjødet – frukt, blomster, krydder – som gjør det enkelt og morsomt», sier Fryer.

Chilling vin i en hast?,

» Hvis jeg er i en hast, skal jeg la dem i fryseren for 22 minutter for en lys chill, 28 minutter for full chill – bare sørg for at du ikke glemmer dem!’sa Vegger.

» En isbadet er alltid godt (med flaske helt neddykket)», sier Fryer.

» Men, hvis alt annet svikter, jeg er ikke negativ til dukker en is-cube eller to i glasset enten det er vin, du kjøpte den, bør du være i stand til å gjøre hva du vil med det høyre?,’

Mer vin råd: