Ah, slingin’ drikke. Å gi gode folk en dråpe o’ ren.
Det er noe romantisk om å skyve noen såpeskum ned til den dagen slitne reisende som leter etter en salve.
Men bartendere gjør mer enn å tilby drikke. De er våre uoffisielle psykologer, healere, og mestere av seremonier. De er også super-duper flinke og kan betales ganske godt på grunn av det. Det er ikke rart folk trekkes til yrket. Men det kan bli en tøff nøtt å knekke.,
derfor har vi satt sammen denne guiden. Følg trinnene, og du vil bli en bartender. Fremgangsmåten er ikke i orden, skjønt. Det er ingen offisiell steg-for-steg prosess for å bli bartender. Men hva har vi her er alle potensielle muligheter.
Dette bartendere guide vil legge ut bartending 101 grunnleggende du trenger for å få jobb som bartender. Eller for å forbedre din bartending hvis du allerede har en fungerende profesjonell.,
Forstå Virkeligheten til å Bli en Bartender
La oss få litt rengjøring ting ut av veien først. Du kommer til å vie din dyrebare tid til å lære hvordan å bli en bartender. Her er hva du kan forvente i forhold til lønn, aldersgrenser, og timer når du blir en mester mixologist.
Hvor Mye Trenger Bartendere Gjøre?
median årlig betale rapportert av bartendere i USA av Bureau of Labor Statistics er $22,550. Hvorvidt dette tallet representerer en fremtidig inntjening som bartender er åpne for diskusjon., Arten av tips og forskjellige typer barer kan endre ting.
Så la oss diskutere.
Vi vet av erfaring at i travlere barer, noe som gjør $150-$200 per natt tips er ansett som en god natt. Å gjøre $100-$150 er akseptabelt. Vi vil samarbeide med disse tallene. Disse tallene går opp hvis du mestre hvordan å oppsalg drikke som bartender.
La oss ta $150 som gjennomsnittet tips i en natt (hvis ting generelt går godt for deg som året). Vi vil multiplisere det med antall arbeidsdager i løpet av et år: 260. Det er $39,000 i pre-skatt tips alene., La oss nå anta at du gjør den føderale minstelønn fra $7.25 per time som din base betale. Det er en annen $15,080 pretax, som setter din totale pretax inntjening på $54,080.
Disse inntektene sette deg i en 22% føderal skatt braketten. For å få en leser på din bartender resultat, vi trenger å faktor i statlige og lokale skatter og avgifter som varierer. Så, vi beregnet gjennomsnittlig stat skatt for en enkelt filer på $54,080 skatt brakett: 5.52%.
Hvis en bartender krav 100% av sine tips i en travel bar, er de i stand til å gjøre et gjennomsnitt på $39,197 etter skatt.
Ta hjem nesten 40 Gs er ikke for shabby., Og det er bare gjennomsnittlig. Det er absolutt bartendere som klart mer enn $100 000 i året. De finnes, jeg har møtt dem, de er kule, og du kan sannsynligvis være som dem hvis du prøver.
Hvor Gammel Må Du Være for å kunne Bartend?
Mye som stat inntektsskatt, minimum lovlig alder som kreves for å tendens bar varierer fra stat til stat. Det er den magiske av å leve i en føderal republikk. Tro det eller ikke, de fleste stater i USA kun krever en minimumsalder på 18 år for å bartend i lokale bedrifter. Det betyr at det alkohol som ble solgt på det er ment å brukes der, er ikke tatt med annet sted.,
Her er hver stat er nødvendig minimum alder for å bartend:
De stater som krever en minimumsalder på 18 år for å bartend er Arkansas, Colorado, Connecticut, Florida, Georgia, Hawaii, Illinois, Iowa, Louisiana, Maine, Maryland, Massachusetts, Michigan, Minnesota, Mississippi, New Hampshire, New Jersey, New York, Pennsylvania, Rhode Island, Sør-Dakota, Tennessee, Texas, Vermont, West Virginia og Wisconsin.
De som krever et minimum alder av 19 til bartend er Arizona, Idaho, og Nebraska.,
Stater som gjør at de under 21 til bartend krever vanligvis den unge bartender være under oppsyn av en 21 år eller eldre. Denne informasjonen, som alle lover, er underlagt for å endre så kan du ta kontakt med den aktuelle kommunen før du tar noen avgjørelser. Se hele listen her.
Hva Timer Gjør Bartendere Arbeid?
For de største, mest lønnsomme skift, en bartender kan forvente å jobbe kvelder fra 4 pm til midnatt.
Begynnelsen bartendere vil få lavere trafikk lunsj og tidlig på hverdager kveld skift., Etablert bartendere få mest på kveldstid, spesielt den svært lukrative fredag og lørdag kveld.
Hvis du er bartending på en sportsbar, men søndag lunsj skift vil være enorme. Hvis du har en stor uteplass, flott vær, og du er på en populær gate, dager kan være bedre enn nettene. Som de fleste ting i denne håndboken, vi tar en high-nivå titt på generelle trender.
Om at alle høres bra ut for deg, og du er klar til å omfavne så du er klar til å flytte på.,
Få Erfaring som Barback
Den enkleste måten å flytte inn i en bar posisjon, hvis du ikke har erfaring bartending, er å gå inn i det fra barback posisjon. Barback ansvar er perfekt egnet til overgangen til å bli en bartender., Barbacks lære:
- Alle bartender lingo og hvordan å kommunisere bak baren
- Hvordan for å flytte bak baren, som kan være vanskelig med noen bar layout
- Hvordan du rengjør bar fra topp til bunn
- Hvordan du kan forberede deg og hvordan du lager en bar, med både alkoholholdige og alkoholfrie inventar
- for Å håndtere grunnleggende kunden forespørsler
- høyre typer glass, garnityr, og trinn service
- standard flaske brennevin størrelser og vin flaske størrelser
Som en barback, vil du gjøre alt en bartender gjør, men blande drinker., Du vil ofte jobbe frem bartenderen plikter sjekkliste. Selv om du vil plukke opp mange av mixology visdom bare ved å se bartendere gjør det, vil du fortsatt trenger praksis. Læring mixology, cocktail oppskrifter, og cocktail etableringen er de viktigste tingene for en barback å lære å bli en konkurransedyktig bartender kandidat.
Overgangen fra å Tjene
Som de barback strategi, denne tilnærmingen benytter eksisterende relasjoner og relaterte erfaring. Servere har en ting ned pat som er helt avgjørende for bartending: kundeservice., Drikke sammenkobling, meny kunnskap, og ingrediens kunnskap er gammelt hat til en sterk server.
mangler stykker, da er det ikke-teoretiske mixology (dvs., noe som gjør drikke) og læring utformingen av baren. Det siste er lett å lære. Derfor, servere, fokus på mixology og lære å treffe nøyaktig pours. Når den tid kommer, vil du være så attraktiv kandidat for den nye bartending posisjon som noen bartender ut det.
Bli en Mester av Helle
å Vite hva som går i drikke er en ting., Nøyaktig helle sprit for å skape de drikker for å treffe målet hell kostnader er en annen. Her er tre måter å sørge for din helle er ikke koster bar penger.
Vet Standard Øser
Hver bar manager ønske først og fremst, bartendere som kan raskt og nøyaktig å treffe alle slags standard brennevin pours. Ved å ikke helle for mye, kan du lagre bar penger. Ved å ikke helle for lite, kan du holde gjest erfaring konsekvent. Hvis du er komfortabel med standard brennevin øser og i stand til å treffe dem hver gang du prøver, du er en verdifull bartender.,
Det er flere hell volumer for ulike drikke og forskjellige likører. Les standard hell artikkelen linket til ovenfor, og du vil være på vei.
Les Hell Teller og Gratis Helle
Det er, selvfølgelig, jiggers. Jiggers tillate bartendere til å måle ut heller akkurat. Men problemet med jiggers er at de er treg. Etter at du er ferdig med å helle sprit i jigger, det er en hel ekstra arm bevegelse til å dumpe jigger i glass eller mikser. Noen bartender i ugresset vil fortelle deg at jiggers er treg fotspor.,
alternativ til jiggers er å lære hvordan å gratis hell. Gratis helle er bare å helle rett fra flaske—som regel med en helle tut for konsistens. En bartender som kan konsekvent hit standard øser av gratis helle er verdt sin vekt i gull. Fordi de er nøyaktig og rask.
En populær strategi for gratis helle er å utnytte hell teller. Du kan lese mer om helle teller og andre strategier for å praktisere gratis helle i den ovenfor knyttet til artikkelen.
Vet Hvordan å Helle Vin
Det er en hel masse som serverer vin på barer, spesielt restaurant barer., Og spesielt viner på glass. Og med en ny type helle kommer en ny type standard hell. Ja, standard vin hell. Lær hvordan å helle en perfekt glass vin og bar manager vil verne om dere.
Som skjenker brennevin, nøyaktige vin øser bidra til å holde varians og hell kostnadene nede. Det er grunnen til alt dette standardisering i første omgang. Hvis du kan hjelpe din bar resultatmargin ved å helle drikke raskt og til spec, så vil du være en kjærkommen del av teamet.,
Vet Din Mixology
På morsomme ting! Bartending å drikke. Bli god på det, og vil du gjøre noen skikkelige penger. Her er de grunnleggende verktøyene du trenger, kan noe av informasjonen om den primære ånd typer, og noen samlinger av cocktail oppskrifter du bør vite for å få mest mulig ut av din godt brennevin.,
Grunnleggende Bar Verktøy
Cocktail Sil
En cocktail silen er et metall bartending tilbehør som brukes for å belastning isen ut av en drikk som er blitt rystet, rørt, eller blandet i en shaker eller et annet glass. Det er i utgangspunktet et metall sil med et håndtak. Det er to hovedtyper. Den Hawthorne-filter, som er en plate med hull i det med et håndtak og to stabiliserende tennene på hver side og en metall spring rundt kanten. Og Julep sil, som er formet som en liten bolle (med spalter i det) med et håndtak. Den Hawthorne er mye mer vanlig.,
Peeler
En felles sitrus peeler og zester å lage vendinger og zests.
flaskeåpner
Din standard flaskeåpner for å åpne flaske øl.
Cocktail Skje
En 30 – eller 40-centimeter lang metall skje, også kalt en bar skje, som brukes for å blande, rot, rør, og lag cocktailer.
Jigger
Et timeglass-formet, to-sidig metall måleverktøy med en stor side og en liten side som brukes til å helle standard skutt volum nøyaktig. Stor side er typisk 1,5 gram (standard hell for et shot), mens den mindre siden er .75 gram.,
Korketrekker
En standard korketrekker for å åpne vin. Ideelt sett skal en korketrekker med en sammenleggbar kniv i håndtaket.
Shaker
En to – eller tre-stykke metall-enhet som brukes til å blande drinker ved å riste dem. Det er tre primære typer shakers. Boston shaker er en to-delt med å blande siden og bunnen er satt inn i hverandre før risting. Hver side kan brukes separat for å blande, muddling, eller omrøring. Et eget filter er nødvendig for å bruke Boston., Den andre er Cobbler shaker, som er en tre-delt shaker som er spisse på enden, og har en innebygget sil på toppen. Og til slutt den franske shaker,en to-delt shaker med en metall bunnen og en metall cap. Som Boston, den franske shaker krever bruk av et eget filter.
Vet Din Brennevin Typer
Du har til å være godt kjent med de seks primære typer base brennevin. De er brandy, rom, gin, tequila, vodka og whisky. De utgjør det store flertall av cocktail baser og ryddig bestillinger., Hvis du vet at deres smak profiler, sammenkobling valg, glass, og vanlige oppskrifter, vil du være skritt i forkant av spillet.
Cocktail Oppskrifter
Drikke Hver Bartender Bør Vite
Her er en liste over alle de drikker hver eneste bartender må vite. Vi inkluderte de mest vanlige cocktailer, den enkleste cocktailer, og den mest klassiske cocktails. Alle sammen, de er cocktailer at du vil møte igjen og igjen i en bartending skift. Hvis du kjenner dem som baksiden av hånden din, du vil være bra for ham.,
Den Mest Populære Cocktailer
Her er noen data rundt de mest populære cocktailer i USA er Det inkluderer som cocktailer er populære i hvilke byer, hvilken tid på dagen enkelte cocktailer er populære, og mer. Vi har definitivt vurdert det mens du gjør vår liste over hva cocktailer en bartender bør vite. Stillingen har massevis av nyttig og interessant informasjon for bartendere og bartendere-å-være.
Sesongens Cocktailer
Noen cocktails er populær bare i visse sesonger. Om det er på grunn av sine ingredienser, eller omdømme, det er hva det er!, Noen drikker er bare bedre når planeten lener seg på en bestemt måte. Her er vår liste over de beste sommeren, cocktails, faller cocktailer, vinter cocktailer, og våren cocktailer.
Hvis du har en samling av velsmakende sesongens cocktailer oppskrifter på klar, vil du være i stand til å lage fantastiske, unike anbefalinger til dine gjester. Det er en stor upselling mulighet og en stor kunde erfaring. Det er kundetilfredshet i restaurant bransjen 101.
Gå til Bartending School
Bartending skolen kan være en massiv springbrett for de rette menneskene. Du må i det minste se inn i den., Og du er nødt til å veie fordeler og ulemper, for å bestemme om bartending school er verdt det. Her er en kommentert versjon for å få dine tanker strømmer:
Bartending School Fordeler:
Du vil Lære En Masse
Dette bør ikke være en overraskelse, men du vil lære mye i bartending school. Fra å sette opp en hel bar for tjenesten, og kunden psykologi, brennevin historie, upselling, avansert mixology, inventory (som hvor mange øl er i en tønne), og mer. Hvis du starter fra torget en, mengden og bredden av materiale i bartending kurs vil være bra for deg.,
Bartending Erfaring
Som den ovenfor, hvis du har ingen erfaring, og du har problemer med å få foten i døren, bartending school har den erfaringen. Vil du tilbringe dager å øve bartender plikter som å spikre den perfekte standard brennevin øser, lære å håndtere kunder, øser, og å få hendene skitne med ekte front-line mixology teknikker.
Nettverk
Dette gjelder for det meste til i-person bartending skoler: du vil få venner. Og når eksamen klassen begynner å bli ansatt, vil du plutselig kjenner en haug av bartendere., Det er ingenting som er så praktisk for en fremtidig bartender enn å ha en haug av gainfully ansatt (og sympatisk) bartender venner til å hjelpe deg med å finne en jobb.
Bartending jobbsøking Støtte
Dette kan være en av de største fordelene. Bartending school ofte gir post-graduate jobb å få hjelp.
Bartending School Ulemper
Tar Tid
Det vil ta omtrent 40 timer av klasse tid til å oppgradere, og de timene er vanligvis på kvelden i løpet av et par uker. Vil du være ofre 2-3 uker av kvelden.,
Koster Penger
I-person bartending school kjører rundt $400 til $800, mens online-kurs for bartending school er betydelig billigere: mellom $50 til $200.
Ikke er Teknisk Nødvendig
Vi vil komme inn på dette nedenfor, men kommer til å bartending school er ikke nødvendig for å få en bartending jobb. Bartending school er virkelige verdi, er å utsette deg til en enorm mengde av bransjekunnskap, noe som gir deg en sjanse til å øve, og støtte deg med nettverk og jobb assistanse., Hvis noen sertifikat eller licensure er nødvendig for lovlig å bartend i ditt område, er det ofte lett å komme på nett for mye billigere enn prisen for bartending school.
Få en Bartending Lisens
Mange byer, stater, eller fylker krever sertifikater eller tillatelser til å bartend, men det er ikke en offisiell bartending lisens i USA er Du nødt til å sjekke din lokale lover å se hva som er nødvendig. Når det er sagt, selv om det ikke er nødvendig, vil det kunne gi deg en mer konkurransedyktig kandidat for en bartending posisjon.,
Google som en gal, gjør din forskning, og finne ut nøyaktig hva som er nødvendig og som tilbys i ditt område. Du vil ofte finne at du ikke trenger å gå til en bartending school for å få en bartending tillatelse. Du er vanligvis i stand til å få alle nødvendige lokale sertifikat eller tillatelse på egen hånd gjennom utstedelse byrå for mye mindre penger enn å delta på bartending school. Noen er online og tar bare noen timer å fullføre. Da vil du ha en fin ny linje for å sette på cv-en.,
Men hvis du går til en skole, ikke anta de vil gi deg alt du trenger for å få en bartending jobb—som lokale tillatelser eller sertifikater. De pleier å gjøre, men dobbeltsjekke.
Det er Hvordan du Blir en Bartender
Alle trinnene i denne bartender ‘ s guide bør hjelpe deg å lære hvordan å bli en bartender. Som vi sa i begynnelsen, det er ikke en steg-for-steg prosess. Men, i løpet av årene, å snakke og jobbe med tusenvis av bartendere, vi fikk en følelse av hvordan det er gjort. Noen av ideene i denne artikkelen kan være rute du kan bruke til å bli en bartender.,
Og når du får den søte bartending konsert, vil du kjenne igjen raskt hva som gjør et skifte glatt og hva som ikke. Og en av de tingene er å administrere bar lager med en bar inventar app.
Brennevin inventar programvare som BinWise Pro vil effektivisere bar inventar og lagre alle i bygningen timer, noe som gir bartendere mer tid til å gjøre det de er best på: healing vårt psykologiske sår.
Legg igjen en kommentar