uansett hvilken type mat, alle har noen retter som krever steking. Enten det er kjøtt, fisk, kaker, eller grønnsaker, det hele starter ut på samme måte: med en panne med varm olje. Det er lett nok å bare helle olje i en kjele, men hvordan vet du når oljen er den riktige temperaturen for steking? Det er åpenbart lettere hvis du har et kjøkken termometer, men det er mulig å få det til uten en også.
Hvis du har et termometer, bare sjekk oljen for å finne ut temperaturen., Den ideelle olje temperatur for de fleste steking er mellom 350 og 365 F. Dersom termometeret sier at du er flink til å gå.
Finn den Olje Temperatur
Men uten et termometer, hvordan vet du når oljen er klar til å gå? En måte er å slippe en kjerne av popcorn i oljen. Hvis popcorn popper, den forteller deg oljen er mellom 325 og 350 F, i riktig temperaturområde for steking., Den enkleste og sikreste metoden er å stikke enden av en tresleiv i oljen. Hvis du ser mange bobler form rundt tre og de begynner å flyte opp, olje er klar for steking. Hvis det er bobler hardt, oljen er for varm, la den avkjøles litt og sjekke temperaturen igjen. En annen metode som ofte er foreslått er å legge en dråpe eller to med vann til olje. Men olje og vann ikke blander seg, og du kan få en ubehagelig brenne hvis det vannsprut opp på deg, og det er anbefalt at du unngå denne metoden.,
Hvorfor Olje Temperatur Saker
Hvis oljen er for varmt, maten vil brenne på utsiden før matlaging på innsiden. Men mer vanlig problem med olje temperatur er at det er for lavt, og som fører til at mat til å begynne å absorbere olje. Så, hvis du har spist stekt mat som smakte altfor fet, sjansene er at det ble stekt på for lav temperatur.,
Velge Riktig Olje
Det er nok av valg av matolje, og det kan være forvirrende når du står i butikken midtgangen prøver å bestemme hvilken du vil kjøpe.
Vegetabilsk olje er en av de mest brukte fordi den har en relativt høy røyk punkt. Også vanlig er rapsolje, som er sunnere enn vegetabilsk olje på grunn av sin lavere mettet fett og høyere enumettet fett innhold. Det er best for middels steking temperaturer, opp til ca 450 F, men som fungerer for de fleste hushold steking behov.,
på samme måte, mais og solsikke oljer er rimelig sunn og riktig for medium steking temperaturer.
For virkelig høy temperatur steking, velge peanut olje for sin høye røyk punkt.
Olivenolje er den sunneste av alle oljer og er flott for salatdressinger og lav temperatur steking behov. Men det har en lav røyk punktet, så det er som regel ikke det ideelle valget for dyp steking.
Uansett hvilken olje du bruker, oppbevares ved romtemperatur på et tørt og mørkt sted, og det vil holde for ca et år., Etter steking, kast olje ved å helle det i en lekkasje-bevis container og å sette den i søpla, ikke ned på kjøkkenet synke avløp eller deponering.,
Legg igjen en kommentar