ikke Vraket Honning!

synes du det er irriterende når din vakre, flytende, golden honey blir tykk og hvit, og blir vanskelig å helle fra flasken? Jeg gjør det. Jeg kjenner mange, liker min bestefar, foretrekker sine honning å være konsistens i peanøttsmør og at krystallisering er en naturlig prosess som smaken og andre sunne egenskaper endres ikke. Men, som de fleste av min familie og honning kunder, jeg fortsatt foretrekker min honning lett flytende, klar og gyllen.,

Så hvordan kan du gjenopprette krystallisert honning til sine likvide tilstand uten å ødelegge den? Ved å forstå den temperatur som vil føre smak og sunn egenskapene av honning å endre på det verste, kan du trygt og sikkert å oppløse krystaller og nok en gang nyte helle dine honning i stedet for å spre det med en kniv. Du kan også hjelpe din kjære unngå eller forsinke krystallisering ved å oppbevare det på riktig måte. La meg vise deg hvordan.,

Krystallisering oppstår i tre til åtte måneder etter høsting gitt tilgjengelig nektar kilder i vårt område, og er ikke et tegn på ødeleggelse heller ikke endrer smak eller sunn egenskapene av honning. Det rett og slett endringer i struktur og farge. Vi er helt utsolgt for vår 2013 honning som ble høstet i slutten av sommeren, men jeg er allerede begynt å se noen krystallisering i min egen private lager. Honning som ikke krystallisere i tid er IKKE normalt med mindre det er tupelo, akasie, salvie eller black locust honning og vi ikke har noen av disse knopper, hvor min bier fôr for nektar.,

Så, for de som foretrekker deres honning i den opprinnelige golden, flytende form, du kan sikkert få det ved å følge rådene nedenfor:

1. Første, ikke vent til det blir helt hvit (som glasset på venstre vist ovenfor) hvis du ønsker å oppløse krystaller. Ikke bli motløs hvis du skje for å finne en lagret jar som ser ut som dette. Du kan sikkert oppløse den hvis det, men det tar bare lengre tid.
2. Andre, ikke overopphetes honning under smelteprosessen. Skyte for en smelte temperatur som ikke overstiger 104-105 degF., Avhengig av hvor stor krukke er dette kan ta timer, men pay-off er verdt det. Hvis du kan holde honning mellom 96 og 104 degF, vil du beskytte smak som Whitfield er rett og Slett Rå Honning er kjent for. Like viktig, du vil IKKE denaturering av sunn enzymer (proteiner som fungerer som en katalysator i visse reaksjoner) som gjør våre rå honning så spesiell. Enzymer mest identifisert i honning er invertase, diastase, glukoseoksidase, catalase og sur fosfatase. J. W. Hvit, JR. OG Landis W., Doner skrive at «endringer som enzymer bringe om hele naturen er nødvendige for å leve.»Hvit og Doner rapporterer også at varmen kan svekkes honning er antibakterielle egenskaper vil i enda større grad. Til slutt, verre enn over telefon ved hjelp av en mikrobølgeovn til å kondensere honning. Hva mikrobølgeovn gjør din mat er godt dokumentert. Hvis du fortsatt har en i ditt hus, ikke bruk den på din kjære!
3. Bidra din honning unngå krystallisering så lenge som mulig ved å enten spise honning før det crystallizes eller oppbevarer den riktig., Krystallisering er akselerert mellom 52 og 64 degF. Aldri oppbevares i kjøleskap, med mindre du planlegger å fryse det og fortære det snart etter tining det. Den beste temperaturen for å lagre honning er mellom 70 og 80 degF.

Så i sammendraget, vet at du kan vraket honning ved overoppheting det. Ved oppløsning av krystaller i Whitfield er rett og Slett Rå Honning, holde temperaturen under 104-105 degF og ikke vente til det blir en hvit krystallisert blokker av honning hvis du vil ha det på den måten. Å spise det før krystallisering fungerer også :)!, Aldri mikrobølgeovn honning og lagre honey mellom 70 og 80 degF for å forlenge tiden honning opphold i flytende form.

for Å følge er noen referanse linker som vil grave dypere inn i dette emnet. Håper dette hjelper deg nyte dine honning til vi harvest igjen i 2014.