Infusjon

Infusjon er en kjemisk prosess som bruker planter (vanligvis tørkede urter, blomster eller bær) som er flyktige og slippe sine aktive ingredienser lett i vann, olje eller alkohol. I denne prosessen, en væske er vanligvis kokt (eller brakt til annen passende temperatur) og helles over urten. Etter at urten har fått lov til å steile i væsken for en passende periode, det er fjernet (muligens av straining) forlater en infusjon. Med mindre infusjon er å bli konsumert umiddelbart, det er flaskevann og nedkjølt for fremtidig bruk.,

mengden av tid urter er igjen i væsken, avhenger av hva slags infusjon. Infusjon ganger kan være alt fra sekunder (for noen typer Kinesisk te) til timer, dager eller måneder (for likører som Sloe Gin).

Det er flere tilbehør og teknikker for å fjerne gjennomsyret eller leftover planter som ble brukt til å sette væsker, inkludert metall steepers (som ser ut som klemmer), kaffe-infusers (som fungerer som siler), og fransk presser (som er ofte brukt til å sprøyte vann med ulike te og kaffe)., Den mest brukte teknikken er den teabag, som er laget med filter papir og fylt med ulike kaffe-varianter.

ExamplesEdit

Et vanlig eksempel på en infusjon er kaffe; de fleste varianter av te call for bløtlegging bladene i varmt vann, selv om noen varianter (f.eks. Marokkansk myntete) call for avkok i stedet., Mange urte-te er utarbeidet av en infusjon, så vel, sitron, kamille, senna, eple, ingefær, rooibos, og mange andre planter brukes hver for seg eller i kombinasjon. Urte tilskudd i vann og olje er både ofte brukt som urtemedisin. Kaffe kan også gjøres via infusjon (som i fransk presse), men er mer ofte gjort gjennom percolation.

Planter med ønskelig smaker kan være gjennomsyret av en spiselig olje eller eddik for en lengre periode; den tilført olje eller eddik er ofte selges fortsatt som inneholder plante-og er deretter brukt som smakstilsetning., Chilis, sitron, hvitløk, og mange andre planter kan brukes. Det kan være tvetydighet i merking av disse oljer: for eksempel, hva som er beskrevet som sesamolje kan være olje utvunnet fra sesamfrø eller annen vegetabilsk olje fylt med sesamfrø.