Iodized salt og ikke-iodized salt er de to viktigste valgene du har når det kommer til verdens mest populære krydder. Ikke bare er begge viktige for å styrke det smaker i salte matvarer, men de er også avgjørende for ernæring. Det er mye som er skrevet om den antatte fordeler av en over den andre, men er de alt som er annerledes? Kan du bruke dem som substitutter for hverandre? La oss svare på disse spørsmålene i SPICEography Showdown nedenfor.,
Hvordan gjør iodized salt forskjellige fra ikke-iodized salt?
Iodized salt er forskjellige fra ikke-iodized salt fordi det inneholder jod, et mineral. Jod er viktig for skjoldbrusk helse, og dens tilstedeværelse i salt antas å ha dramatisk reduserte forekomster av mangel på jod og helseproblemer som fører det til.
Ikke-iodized salt ikke gir de helsemessige fordeler. Sea salt inneholder en spore mengde jod, men ikke nok til å være ernæringsmessig betydning., Du kan få 2mcg av jod fra hvert gram av ikke-iodized havsalt, men iodized salt vil gi deg 45mcg i hvert gram.
en Annen avgjørende forskjellen mellom de to er smaken. Mens de fleste mennesker vil ikke være i stand til å smake jod i iodized salt, noen kan. For disse menneskene, jod gir salt en bitter ettersmak som påvirker smaken av mat. Jod er smaken er lettest å oppfatte i retter som har en subtil smak profil.
Iodized salt er finkornet og i fri flyt, mens ikke-iodized salt kan komme i et utvalg av teksturer., Du vil også finne at iodized salt er relativt billig, mens ikke-iodized salt kan variere i pris fra billigere alternativer som kosher salt til de dyrere fransk hav salter.
Kan du bruke iodized salt i stedet for ikke-iodized salt og vice versa?
Iodized salt og ikke-iodized salt er nesten det samme, kjemisk sett, og du kan slå dem opp i de fleste matvarer, og ikke merke en forskjell i smaken. Føl deg fri til å bruke iodized salt i stedet for ikke-iodized salt i de fleste retter.,
Det viktigste å huske på her er at når du snakker om iodized salt, du snakker om bord salt; imidlertid, ikke-iodized salt kan bety noe for et stort antall av salt typer, inkludert kosher salt og pickling salt. Iodized salt kan ikke være en ideell erstatning for alle de som salt typer selv om det kan virke mesteparten av tiden. For eksempel, mange ikke-iodized salt fungerer best som ferdig salter; iodized salt er for fine til å gjøre denne jobben bra, selv om det kan gjøre det i en knipe.,
En av næringsmidler hvor iodized og ikke-iodized salt kan ikke være utskiftbare er i gjæret pickles. Jod kan hemmer bakteriell aktivitet som du trenger for gjæring og vellykket pickling. Som et resultat, bør du aldri erstatte ikke-iodized salt med iodized salt hvis du gjør pickles.
Hvis du tenker på å skifte iodized salt med (vanligvis dyrere) ikke-iodized utvalg, husk at du er sannsynlig å være økende kostnadene for retten.
Når skal du bruke iodized salt og når du bør bruke ikke-iodized salt?,
Bruke iodized salt som din hverdag som bordsalt. Lage mat med det og bruke det i noen parabolen hvor du trenger en rask oppløsning salt som vil også supplere dietten med jod.
Forbeholder oss ikke-iodized salt for mer spesialiserte programmer hvor en bestemt salt vil være det beste kompliment for et måltid. Du kan For eksempel bruke en ikke-iodized salt liker rosa Himalaya salt som en etterbehandling salt på biff eller salat for å få nytte av de tiltalende farge.
Legg igjen en kommentar