jeg har aldri ansett meg selv som en elsker av salat, mye mindre forpliktet nok til å spise en salat, en dag for et år. Til meg, alle som hevder de er glad i salat er enten a) å lyve eller b) i kjærlighet med de helsemessige fordelene av salat, men faktisk ikke med smaken av rå salat., Imidlertid, etter å ha spist et balansert kosthold for det meste av mitt liv, spise salater var ikke uvanlig for meg, selv om jeg vanligvis foretrukket sødme av frukt over blandness av salat. Så hvordan gjorde jeg ender opp med å spise en salat, en dag for et helt skoleår?
Gå til min sophomore året på college, og jeg bestemte meg for jeg ønsket å forbedre min livsstil i en stor måte., Jeg hadde tilbrakt mesteparten av sommeren hobbling rundt i en støvel og kommer til å fysioterapi for en forstuing-slått-tendinitt skade i den høyre ankelen, en prøvelse som er involvert masse smerte og, til slutt, selv-refleksjon, som ansporet meg til å ta bedre vare på kroppen min for resten av mitt liv.
Like viktig er det at jeg ønsket å følge utviklingen av min sophomore året på en måte som ville fremme mitt velvære., Jeg hadde ikke tid til å journal hver dag, eller lage en ettårig video-dagbok, men jeg har til å spise hver dag. Bor på campus igjen som en sophomore også gjorde at jeg ble sittende å spise i spisesalen haller for et år, så jeg tenkte jeg skulle få mine penger er verdt ved å spise noe som faktisk var sunt.
Reglene
for Å begynne, jeg satt noen regler for meg selv. Først måtte jeg ta bilder av hver salat jeg spiste som bevis på forbruket for å holde meg ansvarlig., Mens jeg fikk noen bekymrede blikk fra fremmede, jeg tok bilder av min salater uansett, og kom inn i vanen med å legge dem til et album kalt «SALAT MED DAGEN» på telefonen min. For det andre, alle ingrediensene i salater måtte komme fra spisesalen, så jeg ble tvunget til å være kreative med ingrediensene tilgjengelig.,
Tredje, jeg kunne ikke bruke noen form for salat dressing i tillegg til olivenolje, fordi jeg ønsket å unngå de skjulte sodium mange dressinger inneholde, uavhengig av hvor «sunt» de kan virke. Jeg vet dette høres ut som noen form for selv-tortur, men du vil bli overrasket over hvor raskt dine smaksløker bli brukt til å rå salat som ikke er belagt i en kjernemelk eller oljebasert dressing., I tillegg, de andre innholdsstoffene i min salater var ikke overbelastes ned ved å kle seg, så jeg kunne smake på dem bedre og mer grundig nyte sin favoritt (men i all ærlighet, ofte var de like smakløst).
Reisen
jeg begynte å lage salat med ingredienser som jeg var mest fortrolig med. Min favoritt salat base var våren blanding, men siden spisesalen som vanligvis kun tilbys isbergsalat, gikk jeg med at omtrent halvparten av tiden.
jeg vil legge til om to pålegg utelukkende for å legge smak til salaten (siden olivenolje bidrar neste ingenting smak-messig)., For eksempel, jeg ville legge en liten mengde av smuldret feta ost (for mye bidrar like mye sodium som dressing gjør), tørkede tranebær, solsikkefrø, eller — hvis det var tilgjengelig den dagen — bean, mais og salsa.
Som en siste utvei, jeg vil legge til strimlet cheddar ost, men jeg lærte raskt at cheddar ost og isbergsalat er ikke en favoritt combo av meg (se nedenfor).,
Neste, jeg vil vanligvis legge til et protein eller «tyngre» ingrediens til salat for å øke dens ernæringsmessige verdi. Min go-to add-ins inkludert ting som strimlet tunfisk, biter av hardkokt egg, tofu, kikerter, lima bønner, grønne erter, eller søt potet og grønnkål mix hvis det var det som tilbys i dag.
Disse ingrediensene fylt meg opp på grunn av sin høyere proteininnhold og ga salat noen fysisk masse, så jeg ikke føler at jeg bare var å spise en luftig seng av grønnsaker.,
til Slutt, jeg har alltid lagt ekstra frukt og grønnsaker til min salater, vanligvis uten hensyn til hvordan deres smaker jobbet med eksisterende ingredienser. For eksempel, jeg vil legge til cherry tomater, skåret i skiver agurk, baby gulrøtter, druer, jordbær, eller cantaloupe. Bare for å være ekstra, vil jeg noen ganger ordne dem i en fancy-rotete måte, fordi salater kan være estetisk, også.,
Mine Favoritter
Noe du kan lære av å spise en salat hver dag er som overraskende ingredienser fungerer godt sammen, og hvilke ingredienser sammenstøt. Noen av mine favoritt salater overrasket meg, mens andre var kjent favoritter. Uansett, jeg oppdaget et par som var bra nok for meg til å ønske å gjøre dem hjemme på egen hånd.,
Salat: feta ost, tørket tranebær, grønne erter, våren blanding, og olivenolje
jeg likte letthet av dette salat, men også saltsmaken av feta og sødme av tyttebær fungerte veldig bra sammen.,
Salat: bean, mais og salsa, hardkokt egg, druer, spinat og oliven olje
Ærlig, salsa lagret smaken av denne salaten, men de andre ingrediensene fortsatt fungerte ganske bra sammen.,
Salat: feta ost, tørket tranebær, grønne erter, tofu, grønnkål, og olivenolje
Igjen, feta og tyttebær var stor, og tofu lagt en fin kilde til protein og tekstur.,
Salat: mais og tomat salsa, druer, våren blanding, og olivenolje
en Annen lett salat — jeg kan tenke meg å spise dette på en sommer piknik, serveres med grill og coleslaw.,
Salat: søtpotet og grønnkål blanding, wild-korn, jordbær, grønnkål, og olivenolje
søt potet, jordbær og korn laget denne salaten fylling og forfriskende.,
Salat: grønne erter, solsikke frø, tørkede tranebær, feta ost, grønnkål, og olivenolje
Den grønne erter overraskende jobbet sammen med de andre ingrediensene, alle som jeg brukte ofte i min salater.
jeg vokste også merkelig festet til en ekstremt tøff, strimlet grønnkål blanding serveres i spisesalen som hadde biter av gulrot og lilla kål blandet i (se ovenfor)., Det var så grovt at jeg kunne fysisk føler at det å reise ned min spiserøret med hver svelge, men en dose av olivenolje fast grov tekstur. Å spise dette kompromissløs utvalg av grønnkål så ofte og så villig bedt mine venner til å kalle meg en ku, men hei, anser jeg som et kompliment.
Av-Dager
Akkurat som en reise har sine oppturer og nedturer, så gjorde dette. Så morsomt som det høres ut, min salater reflektert humør jeg var i, min stress nivåer, eller hvordan du generelt fornøyd med livet, jeg var på den tiden jeg laget salat.,
For eksempel, på dager (eller sekvenser av dager) at jeg var spesielt opptatt med skole, min salater så synlig tristere og smakt verre, men merkelig nok, jeg kunne ikke få meg til å forbedre dem — jeg bare spiste dem mer raskt å avslutte smerte.
Andre salater smakte dårlig fordi de var mislykkede eksperimenter for å teste hvilke ingredienser jobbet med en annen.,
The Salad: green peas, beets and quinoa mix, cherry tomatoes, romaine lettuce, and olive oil
I quickly discovered that beets are my least favorite food due to both taste and texture.,
Salat: grønne erter, tunfisk, romaine salat, og olivenolje
Denne salaten var bare trist, og dens smaker var også tydelig til par godt med hverandre.
Salat: Hardkokt egg, cherry tomater, isbergsalat og olivenolje.
Ingenting så galt med denne salaten, men ikke noe stort om det, heller.,
Salat: Strimlet cheddar ost, solsikkefrø, quinoa, isbergsalat, og olivenolje.
du Kan fortelle nå at jeg er ikke en stor fan av isbergsalat? Også, quinoa ble blandet med rå løk sterkt anbefaler ikke denne smaken kombinasjon for enhver anledning.,
Salat: grønnkål, spinat, oliven olje, og ett jordbær
En refleksjon av en litt frazzled dag, som vist av sin forhastede samling.
Den Tristeste Salat: romaine salat og oliven olje
en Annen i all hast forberedt salat som var i utgangspunktet bare en tallerken med salat., Det ville trolig gjøre min salat-hate roomie kaste opp, men jeg ferdig med det uansett.
i Tillegg, fant jeg meg selv å spise disse salater mer klippe og uten mye tanke til de smaker på sine råvarer. Men jeg vil alltid prøve å spise uten å gå på telefonen min så jeg kunne bli oppmerksom på maten min, en handling som også hjalp meg å for et øyeblikk glemme mitt ansvar og ta en mental pause fra college livet.,
Hva jeg har Lært
Selv om spisesalen jeg spiste på de fleste ofte får mye dårlig trykk på blant studentene som foretrekker å spise ute eller har «ekte» mat, spise en salat, en dag fra det gjort meg mer takknemlig for mat det som tilbys på en daglig basis.
Min standarder for salater gikk også ned mye, til det punktet hvor jeg kan nå spise en plate av rå salat uten vatt et øye på smak (eller mangel på sådanne)., Selv om riktignok cheesy, jeg ble venner med servering hall ansatte, som gjenkjente meg som den jenta som vil sitte ned med en plate av varm mat, og en tallerken med salat hver dag ved lunsj.
enda viktigere, å spise en salat, en dag virkelig følte meg bra fordi jeg visste at jeg var å forbedre min helse og samtidig uttrykke min kreativitet i minst en liten vei gjennom bestemmer ingredienser som gikk inn i hver salat., Jeg følte meg friskere, hadde klarere hud, og hadde mer energi å sykle hver dag og gå til gym hver uke.
i Tillegg, kan jeg ikke bli syk hele skoleåret, selv når begge mine romkamerater var syke på samme tid og vårt rom var i utgangspunktet en yngleplass for pesten (deres ord, ikke mine). Når jeg spiste ut, begynte jeg å legge merke til hvordan salt restaurant maten var og ble mer bevisst på hvordan å unngå skjulte natrium i kostholdet mitt.,
når jeg ser tilbake på min sophomore året, spise en salat, en dag var min egen, merkelig måte journalføring, av å skape en følelse av progresjon til fremtidige dager og samtidig opprettholde en videreføring med dager tidligere. Forutsigbarhet i min salat rutine, samt følelse av fornyelse som tilbys av hver salat kombinasjon, ga meg en merkelig følelse av tilfredshet og mestring.,
Spise en salat, en dag som også ga meg noe å se frem til at telles kun for meg selv, og det var helt irrelevant for den mundaneness og stress av klasser, utenomfaglige aktivitetene, eller høyskole relasjoner.
Ikke alle ønsker å spise salat en dag (eller kanskje noen gang), så nøkkelen er å finne en meningsfull følelse av progresjon i ditt liv som fungerer for deg., Om det er å starte en treningsøkt rutine med din beste venn, noe som gjør en stop-motion video ved å legge til et enkelt fryse bildet av en dag, eller tegne et objekt for en dag, de små øyeblikkene i hverdagen er absolutt verdt å huske. Tross alt, noen sa en gang, «Nyt de små tingene i livet, for en dag vil du se tilbake og innse at de var de store tingene.»
Legg igjen en kommentar