Førsteamanuensis web-redaktør Rochelle Bilow kan fungere på internett, men når det kommer til matlaging, foretrekker hun å holde den gamle skolen. Fra å lage sitt eget smør (seriøst) til sliping henne kaffebønner for hånd, Bilow handler om å gjøre ting på den langsomme måten. Denne uken, hun er infusjonen billig sprit for DIY flavored vodka. Gøy!
jeg elsker en god drink, men inntil nå regelen min har vært: Øl og vin hjemme, cocktailer i baren., Hvorfor investere i et dusin flasker brennevin som vil bli brukt to ganger i måneden? I tillegg, cocktailer er arbeidskrevende: Alle som måling, risting, og sitter! Men her er hva jeg har nylig oppdaget:Cocktails hjemme i pyjamas er fantastisk.
Det er noe så selvtilfreds tilfredsstillende om å drikke en martini på søndag kveld uten å måtte sette på bukser. Plus, den flasken vil betale for seg selv etter bare en håndfull av drikkevarer hjemme. Dette er også sant for de virkelig gode ting., Men det er en alkohol-jeg nekter å betale toppen dollar for, og det er vodka. Jeg kan bare ikke smake forskjellen mellom high-brow-og low-brow vodka. Det hele ganske mye smak som teknisk sprit til meg. (Rubbing alkohol som skjer til å kombinere veldig pent med grapefrukt juice og en saltet rim.)
Dette er grunnen til at jeg har vært å kjøpe billig vodka og legge mine egne varianter til dem. Ikke bare har jeg spare penger, jeg ender opp med et sluttresultat som er omtrent 1000 ganger bedre enn det jeg startet med. Her er hvordan smaken din egen vodka hjemme.,
1. Kjøp en Billig Flaske
Seriøst, kan du gå til de minst kostbare flaske tilgjengelig. Du er bare å kaste bort penger hvis du skall ut for de øverste hylle ting. Husk at du kommer til å lag din egen smak, så du ikke vil ha sterke toner av blomster, sitrus, eller hva pokker mennesker hevder rett vodka smaker. Den eneste ting å være oppmerksom på er hva vodka er destillert fra., Det kan være laget med ingredienser som varierte som korn, poteter og til og med vindruer. Hvis du er gluten-fri, være sikker på at dine vodka var ikke destillert fra korn som hvete eller bygg.
2. Sikre Din Fartøy
jeg har alltid synes å ha en overflod av quart-og halv-liter bredt munn mason krukker på hånden. I tillegg til å se fin, de er ideelle for infusjonen alkohol. De vil ikke gi «off» smaker til sprit måten plast ville, og bredt munn er stor nok til å romme alt du kommer til å sprøyte med., (En apple ikke passer meget pent gjennom halsen av en flaske vodka.)
3. Prep Ingrediensene
Som for hva du skal sprøyte med, himmelen er grensen. Sitrus og vodka er gode venner (se: Min kjærlighet til Salty Dog). Vaniljestang gir en varm og koselig smaken som er fint når kombinert med enkel sirup eller lønn. Chile peppers er fantastisk, hvis du kan håndtere den varme. Urter og krydder er alltid velkommen i min bok, men bruker hele krydder., Bakken krydder vil slå vodka mørk og modig. Akkurat nå er jeg infusjonen to flasker: Én med kanel, pinner, og en annen med rødbeter.
Bare holde deg i sjakk ved å spørre: Ville jeg faktisk har lyst til å drikke dette? Pass på å skjære sitrus, splittet vaniljestang, kutt chili, blåmerke urter, og toast krydder første. Dette vil hjelpe dem slippe sine smak og duft i alkohol. Min generelle tommelfingerregel for proporsjoner er en håndfull av «smakstilsetning agenter» for hver liter vodka., Som oversetter til en splittet vaniljestang, 4-5 kanel pinner, glede av 1-2 sitroner eller lime, og så videre. Den gode nyheten er at hvis det ikke er sterk nok etter den første infusjonen perioden, kan du legge alltid flere. Jeg foretrekker ikke å blidgjøre vodka, og bare blidgjøre individuelle cocktails som jeg blande dem., Her er noen kombinasjoner å prøve:
1 kopp agurk skiver + håndfull av dill
1-2 spiseskjeer stjerneanis poeng + 1 vaniljestang
Liten håndfull av knust kardemomme pods + ¼ kopp fersk ingefær
⅓ cup rotete blåbær + skall av 1 lime + glede av 1 sitron
⅓ cup kirsebær + ⅓ kopp jordbær + mint
Sette dem på
Legg til infusjon ingredienser til din krukke, fylles med vodka, og dekker godt. Butikken på benken for alt fra 3-7 dager. Alkohol vil bevare noen frukter eller grønnsaker som skal vanligvis lagres i kjøleskap., Smak det med jevne mellomrom for å vurdere om det er smaksatt nok for din smak. __Shake glasset en gang eller to ganger om dagen—__være sikker på at lokket er lukket tett—å bidra til å få ting i gang. Ferske ingredienser tilfører raskere enn tørket.
Sil Den og Lagre dem på
Når vodka er perfekt smaksstoffer, belastning ut solid ingredienser og kast dem. Hvis vodka er fortsatt litt overskyet, sil den igjen før du heller det i en ren jar (du kan bare vaske og gjenbruke infusjonen jar), og tildekking., Husk at noen ingredienser som roer, vil farge væsken. Det er helt greit!
Vodka laget med lett bedervelige varer, som frisk frukt eller urter, bør oppbevares i kjøleskap. Hvis du har brukt hylle-stabil elementer som tørket krydder eller tørket frukt, vodka kan oppbevares ved romtemperatur.
Legg igjen en kommentar