Legume av måneden: Peanøtter

Selv om «mutter» er i sitt navn, en peanøtt er faktisk en legume. Som soyabønner, linser og andre belgfrukter, peanøtter er spiselige frø som vokser i pods. Likevel, de fleste folk tenker på dem som nøtter, sammen med tre nøtter som valnøtter, mandler og hasselnøtter. (I motsetning til andre belgfrukter, som vokser på vines eller busker, peanøtter vokser under jorden.,)

Ernæringsmessig sett, peanøtter og tre nøtter er ganske lik: de er alle rike på sunt umettet fett og fiber, i tillegg til flere vitaminer og mineraler. Mange studier tyder på at folk som spiser peanøtter eller tre nøtter ofte har lavere forekomst av hjerte-og karsykdommer sammenlignet med folk som sjelden spiser dem. En ekstra bonus for peanøtter: de er ikke så dyre som tre nøtter, noe som gjør dem til en rimeligere tillegg til din daglige meny.

Hvis du liker peanøttsmør, se for et merke som inneholder 100% peanøtter uten tilsatt sukker eller salt., Spre det på hel-korn brød, toppet med tynt skiver eple eller en banan i stedet for gele eller syltetøy. Du kan også bruke peanut smør å gjøre peanøttsaus til duskregn på dampet brokkoli eller andre grønnsaker. Prøv å legge til hakkede, ristede peanøtter til en stek, eller bare nyte en liten håndfull av usaltet peanøtter som en snack.