Takk til de Ansattes Råd på Pocono Medisinske Senter for dette nyttig og fordelaktig informasjon om lilla poteter. Denne høsten & vinteren disse perler vil være tilgjengelig på markedet. Plukke noen opp når du ser dem og prøve en av oppskriftene nedenfor! Lilla poteter kan være et sunt tillegg til kosthold.
Lilla poteter er en type potet populær i Sør-Amerika, med sin opprinnelse i Peru og Bolivia., Disse poteter har mange bruksområder og et slående lilla farge som kan lyse opp enhver rett. I tillegg til å legge til farge til bordet ditt, vil disse poteter kan være gunstig for din helse på grunn av sin overflod av antioksidanter.
Bakgrunn
Lilla poteter er et utvalg av potet med en lilla-farget hud og kjøtt. Det finnes flere forskjellige typer av lilla poteter som Purple Majesty, Lilla Viking og Lilla Peruanske. Når som selges kommersielt, disse poteter er ofte på størrelse med en golfball, men hvis venstre for å nå full modenhet de kan vokse til en større avlang form., Lilla poteter er tilgjengelig hele året og er vanligvis tørr og stivelsesholdige med en liten jordnær og nøtteaktig smak.
Ernæringsmessige Verdi
Lilla poteter er svært lik den populære Russet poteter i ernæringsmessige verdi. En halv kopp lilla poteter inneholder 70 kalorier, 15 gram karbohydrater, 1 gram fiber, 2 gram protein og ikke fett. En halv kopp Russet poteter inneholder 66 kalorier, 16 gram karbohydrater, 1 gram fiber, 1 gram protein og ikke fett., Den viktigste forskjellen mellom lilla poteter og Russet poteter er antioksidant innhold; lilla poteter inneholder 4 ganger så mye antioksidanter som Russet poteter. Anthocyanin er et pigment som skaper den lilla fargen i poteter og fungerer også som en antioksidant.
Helsemessige Fordeler
Alle poteter er naturlig høy i kalium, som bidrar til å regulere blodtrykk. Men den ekstra antioksidanter i lilla poteter gjøre dem enda mer effektive enn andre potet varianter., En studie gjennomført av USDA blant overvektige deltakere som lider av hypertensjon rapportert at inntak av seks til åtte golf ball størrelse lilla poteter to ganger daglig i en måned redusert blodtrykk med i gjennomsnitt 4 prosent. Disse antioksidanter også styrke immunforsvaret og kan hjelpe til med å hindre visse hjerte-og karsykdommer og kreft.
Bruker
Lilla poteter har en middels stivelsesholdige struktur, noe som gjør dem anvendelige og passer i de fleste oppskrifter som kaller for poteter. Brukt i potet salater, kan de gi en pop av farge til en typisk kjedelig utseende rett., Disse poteter vil holde sin form når bakt, men også mos og bland godt etter kokende for bruk i potetmos og supper. Lilla poteter har en delikat hud, som inneholder mange nyttige næringsstoffer. Denne huden bør holdes på når matlaging for å få maksimalt ernæringsmessige fordeler.,
Lilla Poteter med Rosmarin og Oliven
Totale Tiden: 35 min
Prep: 5 min
Cook: 30 min
Porsjoner: 4
• 1 pund baby lilla poteter, skrubbet
• Kosher salt og nykvernet sort pepper
• 2 ss extra virgin olivenolje
• 2 til 3 ts frisk rosmarin blader, hakket
• 1/4 kopp pitted kalamata oliven, skåret i tynne glassplinter
Fast. Enkel. Deilig. Gjort på 30 minutter eller mindre!
Veibeskrivelse: Legg potetene i en stor kjele med nok vann til å dekke 2 inches; smak til med salt., Bring til en koke over høy varme, og deretter redusere varmen til å opprettholde en jevn småkoke. La det småkoke til en paring kniv bare skjærer gjennom poteter, 20 til 25 minutter. I mellomtiden, kombinere olje og rosmarin i en liten stekepanne. Varme over middels varme til den rosmarin sizzles; kok til duftende, ca 1 minutt, og deretter fjern fra varmen og la stå. Avløp poteter. Når kul nok til å håndtere, bruk en tynn-blader skarp kniv til å skjære hver i kvartalene. Veldig forsiktig kaste med rosmarin olje og oliven. Smak til med salt og pepper. Serverer varm.,
Lilla potetsalat
Totale Tiden: 35 min
Prep: 15 min
Cook: 20 min
Porsjoner: 6 til 8
• 2 pund små lilla poteter
• 1 lilla løk, terninger
• 2 selleri stilker, hakket
• 1/4 kopp hakket frisk dill
• 1/4 kopp hakket frisk persille
• 1 kopp majones
• 1/4 kopp Dijon-sennep
• 1 teskje selleri frø
• 1 ts cayenne
• 1 ss hvit eddik
• 1 sitron, juiced
• Salt og pepper, etter smak
Veibeskrivelse: Ta en gryte med saltet vann til å koke. Kok poteter til gaffel anbudet, men ikke mushy, ca 20 minutter., Avløp, skyll i kaldt vann, og kutt i kvartalene. Legg den varme poteter i en stor bolle og kaste med løk, selleri, dill og persille. I en annen bolle, rør sammen majones, sennep, selleri frø, cayenne, eddik og sitron. Sjekk krydder. Legg til dressing til vegetabilske blandingen. Kaste forsiktig å belegge ta vare for ikke å mos potetene. Smak til med salt og pepper.
Legg igjen en kommentar