Mandel Måltid vs. Mandel Mel: Hva er Forskjellen?

Alternativ mel har vokst i popularitet sammen med low-carb og gluten-fri diett crazes. Er disse nyere, mer trendy produkter akkurat som all-purpose mel som vi vokste opp med? Ja, og nei. Her er hva du trenger å vite om to av de mer populære glutenfrie alternativer, mandel måltid og mandel mel.,

for å si det Enkelt, mel er et fint pulver laget av sliping av en stivelsesrik anlegg som skal brukes i baking og matlaging. Hva mel gjør prosessen begynner med, matvarer som hvete, kokos, eller ris, avgjør hva slags mel vil bli gjort., Folk velger ofte «alternativ mel» (mel laget av andre matvarer enn hvete) for ekstra ernæring eller til å takle mat allergier eller overfølsomhet. Den vanskelige delen er at alle de ulike mel på markedet ikke kommer til å handle det samme i sammenheng med en oppskrift, fordi de ikke er laget fra samme plante. Deres komposisjoner er forskjellige.

Mandel Mel

Mandel mel er laget av veldig, veldig fint malte mandler. Mandler i mandel mel har vært litt behandlet, men ikke behandlet i en dårlig-for-deg hvordan., Skinn av mandler har blitt fjernet, slik at det er ønskelig fine, nesten myke tekstur av mel kan oppnås. De er vanligvis bleke, slik at melet er en skarp hvit farge, akkurat som de gode gamle AP hvetemel det er å etterligne.

Mandel Måltid

Måltid generelt, for eksempel cornmeal, er laget av en lignende metode som mel. Den endelige korn eller partikkel størrelse er bare litt større/grovere. Med andre ord, det har ikke vært bakken så fint som mel. Mandel måltid, skjønt, er vanligvis laget av unblanched mandler med skall på., Dette er mest sannsynlig grunnen til at mange mennesker er gravitating mot mandel måltid—huden har flere næringsstoffer som er tapt når de er fjernet. Resultatet av sliping hele, hud-på mandler er en mer tett produkt med en litt kornete tekstur.

i Slekt: Kan jeg erstatte mandel melk helmelk?

Når du gjør din egen:

Hvis du ønsker å lage din egen mandel måltid, male hele, naturlig mandler i en food prosessor. Bare stoppe behandlingen før du kommer til randen av en mutter smør konsistens., Hvis du ønsker å lage din egen mandel mel, bruk en høy kvalitet food prosessor og skinless, bleke, slivered mandler. Du kan bruke hjemmelaget mandel måltid for massevis av programmer i kjøkken med oppvaskmaskin og mikrobølgeovn—bli kreativ! Bruk den til å «brød» kylling sammen med revet Parmesan, eller legge til informasjonskapsler for en mer kompleks, nøtteaktig smak. Bare husk at 2 ouncs av rå, naturlige mandler er 240 kalorier, som kan legge opp ganske raskt når du legger til hjemmelaget mandel måltid til retter.

Når erstatter:

Mandler er ikke hvete., Så det er best å bruke innbytte reglene når du bruker dem i en oppskrift som ikke er spesielt call for mandel måltid eller mel. Her er noen tips:

• Hvis oppskriften krever for hvete-basert mel, kan du prøve følgende en 1:2 forhold. Så, hvis oppskriften krever 3/4 kopp all-purpose (AP) mel, bruk 1 1/2 kopper mandel mel. Mandel mel har en høyere prosentandel fett enn AP mel og mangler også gluten, som er et bindemiddel som bidrar til struktur. Mange oppskrifter redusere fett kalles for når subbing i mandel mel og øke egg, som også fungerer som et bindemiddel., Hvis du ikke unngå AP mel for en allergi, kan du begynne å eksperimentere med mandel mel ved å erstatte 1/4 av melet til orde for i en oppskrift med mandel mel.
• Hvis oppskriften er allerede skrevet for mandel mel, kan du erstatte mandel måltid 1:1. Det betyr at de to er interchangable. Våre test kjøkken team anbefaler ristingen din mandel måltid før du kan bruke det i baking til å trekke ut det essensielle oljer og øke den generelle nuttiness.
• Mandel-basert mel brenne mer lett enn AP mel, så vær oppmerksom mens baking og holde ovnen på eller under 350 grader.,

gå ikke Glipp av Våre Topp-Karakter Oppskrifter

Få det beste ut av MyRecipes i din innboks.