Mariner ‘ 's Meny

tips fra kjøkkenet

Fisk oppskrifter vanligvis kaller for en rekke av filet eller biff snarere enn vekt. Grunnen til dette er enkel. Utallige folk ser på fisk og be om et visst antall brikker. De bestemmer størrelsen som blir servert til hver person.,

Hvis du planlegger å lage mat for seks personer, kjøpe seks små fileter, tre middels filet eller to store de som kan bli kuttet i seks servering størrelse biter. De fleste mennesker kan visualisere hvor mange biter, vil det være nødvendig å mate et visst antall mennesker, men de kan ikke se at størrelsen på en fjerdedel eller en tredjedel av et pund.

Oppskrifter vanligvis oppgi antall porsjoner. Hundre gram (ca 3,5 gram) regnes som en porsjon. Men i virkeligheten er, folk vanligvis spiser mer enn dette. I våre oppskrifter vi har tillatt en fjerdedel til en tredjedel pund per person., Gjøre dem mindre eller større, slik at de kan møte dine behov.

følgende forslag er basert på ca 3,5 gram per porsjon:

Hele eller Rund Fisk – ¾ pund
Kledd Fisk – ½ pund
Fileter og Biffer – 1/3 pund
Østers og Muslinger, shucked – 1/6 halvliter
Kamskjell – ¼ pund
Krabbe, kokt kjøtt – ¼ pund
Krabber, live – 1 til 2 pounds
Reker, vei – ½ pund
Reker, kokt og skrelt – ¼ pund

Bidratt med David Grønn