Mat Allergi mot Intoleranse: Vet Forskjellen

Forstå forskjellen mellom mat allergi og mat intoleranse kan forlate en person med rette forvirret. Med disse medisinske tilstander som har potensial overlappende symptomer (f.eks., kramper, urolig mage, diaré, utslett og hodepine), det er lett å se hvorfor den linjen som skiller de to er så ofte uklare.,

Allergi

Mat allergi (også kalt overfølsomhet) innebærer en upassende immun reaksjon på en tilsynelatende ufarlig, ikke-patogene stoff. Kroppen reagerer på stoffet som om det var kjemper en sykdom-produserende mikroorganismen. På første eksponering for utsatte maten, kroppens immunforsvaret produserer antistoffer kalles immunoglobin E (IgE), som er spesifikke for det aktuelle allergen. Med noen påfølgende eksponering, allergenet binder seg til IgE-antistoffer, som utløser immunsystemet til å initiere en mer rask og aggressiv respons., Denne intense reaksjon kan gi muntlig betennelse, canker sår, kramper, kvalme, diaré, gass, elveblest, og noen ganger kan produsere åndenød.1

Symptomer kan vises umiddelbart etter å ha spist eller kan ta flere timer for å vises og kan variere fra mild til alvorlig. De mest alvorlig reaksjon, anafylaktisk sjokk, påvirker hele kroppen, med symptomer som regel presentere innen en time etter kontakt. Symptomer er tung pust, pustevansker, hevelser i svelg og tunge, oppkast og besvimelse. Anafylaksi kan være dødelig og krever øyeblikkelig legehjelp.,2 Personer med kjent allergi bør utføre en auto-injektor av adrenalin, en medisin som motvirker reaksjon, i tilfelle av eksponering for mat.

Mat allergier påvirke så mange som 5-6% av unge barn og 3-4% av voksne i Vestliggjort land.3 Allergier har en tendens til å kjøre i familier, og er vanligere hos barn enn hos voksne, som noen barn vokser deres mat allergier over tid. Allergi mot egg, melk, hvete, soya og peanøtter føre til at de fleste problemer hos barn, mens voksne ofte lider av allergi mot peanøtter, tre nøtter, fisk og skalldyr.,2

Intoleranse

I motsetning til mat allergi, matintoleranse ikke involverer kroppens immunsystem. Intoleranse er en negativ reaksjon på en matvare, trolig stammer i mage-tarm-systemet, vanligvis forårsaket av et begrenset evne eller manglende evne til å fordøye eller absorbere visse matvarer eller deres komponenter. Mat intoleranse symptomer vanligvis begynner om en halv time etter å ha spist eller drukket maten i spørsmålet, men i noen tilfeller kan ikke vises i opptil 48 timer. Symptomer er kvalme, oppblåsthet, magesmerter og diaré., To eksempler på matintoleranse er:

• Laktose Intoleranse: Opp til 70% av verdens befolkning er i stand til å konsumere melk eller melkeprodukter uten å få en urolig mage.4 Vanligvis menneskekroppen kan produsere enzymet laktase, som bidrar til å fordøye sukker som finnes i melk (laktose), men folk som er laktose intolerant ikke gi en tilstrekkelig mengde av laktase og, derfor, fordøyelsen av melk-holdige matvarer er ikke tilstrekkelig. Ufordøyd laktose henger i tarmen og ferments, forårsaker magesmerter, oppblåsthet, diaré og luft i magen., For mer informasjon om laktoseintoleranse, kontakt vårt kontor.
• Non-Celiac Gluten Intoleranse: Selv om personer med cøliaki må strengt overholde en glutenfri diett for å hindre skade på tarmen, mange non-celiac enkeltpersoner er å finne at for å unngå gluten forbedrer sine gastrointestinale symptomer, derav den økende populariteten av glutenfri mat. Til tross for begrenset vitenskapelig litteratur til å bevise sin eksistens, denne såkalte «non-celiac gluten intoleranse» eller «hvete intoleranse» antas å være ganske vanlig.,5 I en dobbelt-blind, randomisert, placebo-kontrollert studie, pasienter rapporterte at gluten indusert symptomer av oppblåsthet, misnøye med avføring konsistens, magesmerter og tretthet. Det er ingen bevis for at non-celiac gluten intoleranse som fører til skade på tynntarmen.,d>No
  Exposure Required to Elicit Symptoms Tiny quantity Normal size portion Timeframe for Reaction After Exposure Immediate – 1 or 2 hrs 30 min – 48 hrs Treatment Food avoidance, medicines (antihistamines, epinephrine shot) Food limitation or complete avoidance, depending on severity

  On February 16, 2011 Health Canada published amendments to its Food Allergen Labelling Regulations., Gjeldende retningslinjer krever at de fleste pre-pakket mat bære en etikett og at ingrediensene vises på etiketter i synkende rekkefølge av andelen. Når de nye endringene trer i kraft i August 4, 2012 noen av ingrediensene som brukes i matvarer som tidligere var fritatt vil nå være nødvendig å vises på mat etiketter. Det er Helse Canada har til hensikt å gjøre det enklere for de med mat allergi og overfølsomhet eller intoleranse, for å unngå kontakt med en svart ingrediens som kan føre til alvorlige helsemessige konsekvenser. For mer informasjon, vennligst besøk Health Canada.,

  Vil du vite mer om allergi og intoleranse?

  Vi har flere relaterte artikler som kan være nyttige:

  • 10 Myter om Mat Allergi
  • Mat Allergi mot Intoleranse
  • Gut Bakterier Beskytte Mot Mutter og Andre Allergier
  • Intestinal Gass fra Komplekse Karbohydrater eller Laktose Intoleranse
  • Er Din Gode Venn eller Fiende?
  • for å Kaste Lys på Peanut Allergier
  • Gjær og Mugg Allergi

  Først publisert på Innsiden Skrift® nyhetsbrev problemet 178 – 2011

  Bilde Credit: © .com/apixel