Spise rå eller kokt svinekjøtt er vanligvis ikke en god idé på grunn av Trichinella Spiralis, en orm parasitt som kan finnes i mennesker. Hvis griser spiser rester av kjøtt inneholder larval cyster, dens kjøtt vil bli smittet som følge av dette. Og på dette punktet, hvis spist rå eller enda litt kokt, det blir farlig for mennesker, så vel. Dette er grunnen til at tradisjonen har det at svinekjøtt må spises kokt eller overkokt selv.,
Men er det virkelig ikke mulig å spise kokt svinekjøtt eller vurderer det som en del av rå mat? Tenk deg en deilig munnfull av biff tartare. Magert kjøtt med bare et hint av fett for å gjøre det fløyelsmyk, den rette blandingen av krydder og ekstra virgin olivenolje for en fruktig merk. Deilig, er det ikke? Og hvis jeg skulle fortelle deg at kjøttet er kokt svinekjøtt?
Kokt Svinekjøtt: Fakta og Tall
Fra denne korte beskrivelsen, og jeg er sikker på at du vil ha lagt merke til noe rart: svin som spiser kjøtt., Faktisk, svin vant til å bli matet på noe tilgjengelig, og, i sannhet, er dette fortsatt skjer i tilfelle noen innenlands oppdratt dyr. Hvis, på den annen side, svinekjøtt kommer fra industriell gris gårder ved hjelp av moderne ernæringsmessige systemer og fôr, Trichinella Spiralis vil bare være en dårlig hukommelse, fremkalt i historier fortalt av våre besteforeldre.
Bare vurdere dette tallet som setter spørsmål i perspektiv: mellom 2002 og 2007 var det et gjennomsnitt på bare 11 tilfeller av personer som blir smittet av denne ormen i hele Usa. Vi snakker om 0.,0000036%, mindre enn noen kjent sjelden sykdom.
Kan du spise kokt svinekjøtt? Spør slakteren
betyr dette at når noen ønsker å være TV-ekspert ser kvalm foran en rosa svinekjøtt kotelett, bør du bare avvise saken med en skuldertrekning? For en gang, svaret er ja. Også fordi lett kokt og kokt svinekjøtt har en helt annen smak.
Hvis, på den annen side, er du fortsatt er tvilsom, er det best å oppsøke en svinekjøtt som kilde er garantert., Mange slaktere tilby sine kunder sertifikater sporbarhet, noe som gjør det enkelt å identifisere gris gård som har levert den. En telefonsamtale, eller med et besøk i tilfelle av mer samvittighetsfull blant dere, vil gi tilstrekkelig forsikring som til fôr ansatt og sanitær inspeksjoner utført på kjøttet.
Spise kokt svinekjøtt: noen råd
Og når du har bestemt deg for å ta det store skrittet, vel, du er bortskjemt for valg. Vårt råd er imidlertid å gå om det gradvis og å lage din steke litt mindre enn du normalt ville gjøre., Du vet når du lager et sal av svinekjøtt og høre at hatet lyd som ligner på et blad å skjære et stykke gummi? For å unngå at dette skjer, istedet for å lage det som er vanlig for en time (per kg) på 200 °C, må ikke overstige 40 minutter. Så bare få en belastning på at ekstra smak.
Eksperimenterer gradvis med andre kutt av svinekjøtt, for eksempel, med biff tilberedt på samme måte som biff, og til slutt våge å gå så langt som den mest ambisiøse gourmeter: bite-sized biter av rå pølse, kjøtt., Selvfølgelig, i dette tilfellet har du å være sikker på opphavet til og kvalitet på produktet, men når denne er trygg, nyt denne stor smaksopplevelse med øynene lukket.
Oppdag tryggere raw oppskrifter som rå biff retter eller mange andre i kokeboken: ‘Koker det Rå’.
Legg igjen en kommentar