Hvis du ikke er kjent med de forskjellige typer løk og når du skal bruke dem, kan det bli forvirrende når en oppskrift bare kaller for en «onion.»Bruker du en rød løk, hvit løk, scallions, eller noen andre type løk helt?
Dette Matlaging 101 post dekker de mest brukte typer løk og hvorfor de er brukt i enkelte oppskrifter og ikke andre.
La oss komme i gang!,
Hvit Løk
Hvit løk har en sterk, skarp og ikke veldig søt smak og bør brukes med måte av seg selv når raw. De er perfekte for en salsa eller en stek som de har en fin knase, og vil ikke blidgjøre oppskriften. De er ofte brukt i Meksikansk matlaging. Hvis du noen gang har hatt vrient løk pusten etter å ha spist rå løk, disse små drittsekker sannsynligvis var den skyldige.,
Her er noen oppskrifter som bruker en hvit løk:
- Kylling Salat Wraps
- Philly Cheesesteaks
- Den Perfekte Guacamole
Gul Løk
Gul løk er mest brukt som en generell løk siden de ikke er så sterk som hvit løk. De har fortsatt en skarp, snerpende smak, men de har også en bit av sødme som ikke er super sterk, slik at de kan brukes i svært velsmakende oppskrifter. Når det er kokt, gul løk mister sin skarphet og bli mer søt som gjør dem perfekt for karamellisert løk., Jeg har en tendens til å holde 2-3 gul løk i skapet til enhver tid som de er min go-to løk valg. De er også stor for stuinger, sauser og supper, siden de har en robust, dype smaken. Hvis jeg noen gang skje for å bare si «løk» i en oppskrift, sjansene er at jeg mener en gul løk.
Her er noen oppskrifter som bruker en gul løk:
- Minestrone
- Pasta Primavera
- Fire Ost tomatsaus
Rød Løk
Rød løk er den enkleste å spise rå siden de ikke er veldig snerpende hvis rå., De har en skarphet og er litt søt, uten den samme potent ettersmak som noen andre typer løk (jeg ser på deg, hvit løk!). Men de fortsatt holder opp veldig pent da kokt, og også legge til fin farge til hva de er lagt til. De er gode grillet eller skivet tynt på pizza, hamburgere, salater eller til og med guacamole og salsa. Personlig, rød løk er den eneste løk jeg faktisk liker å spise rå. De trenger ikke forlate deg med løk pust og er ikke super sterk.,
Her er noen oppskrifter som bruker en rød løk:
- Stekt Asparges
- Kaldt Linse Salat
- Kylling Alfredo Pizza
vårløk eller Scallions
jeg bruker vårløk (som jeg foretrekker å kalle dem) hele tiden som garnityr. De legger stor farge og en pop av smaken. De er gode både rå og kokt, selv om deres smaker kan gå tapt hvis kokt for lenge. Gitt at, de er vanligvis brukes i salater eller i oppskrifter der de er bare raskt tilberedt på slutten., Deres hvit-ish ender (i nærheten av røttene) er mer snerpende mens den grønne tips er litt søtere og mindre slipende. De er flotte for å kaste i salater, rør frites eller som pynt, siden de også legge til en pop av friskhet og farge når raw.
Her er noen oppskrifter som bruker vårløk:
- Bakt Potet Skinn
- Sautert Baby Røde Poteter
- Teriyaki Kylling
Baby eller Pearl Løk
jeg elsker baby løk, om jeg ikke kan lage mat med dem veldig ofte., Baby løk, også kjent som pearl løk, er lik hvit løk, bare mindre og litt søtere. De er flotte for å legge inn i potten paier eller på grillspyd. De kan legge til en pop av saftig løk godhet siden du kan spise hele greia i en bit. Men, de er litt tungvint å skrelle gitt deres størrelse, slik de er ofte kjøpt frossen og allerede skrelles.,
Her er noen oppskrifter som bruker baby løk:
- Kylling Potten Paier
- en Solid Biff Lapskaus
Ikke Avbildet, Men verdt å Merke seg Løk
Betyr ingen mangel på respekt for resten av løk befolkningen, valgte jeg ikke å inkludere noen andre typer løk. Men nedenfor er en liste over andre kjente løk sammen med en kort beskrivelse.
- Søt Løk: Disse løk er svært lik gul løk. De er veldig søt uten å være skarp. De er flotte for dyp steking og steking, så vel som for spesielle oppskrifter som fransk løksuppe., Hvis du noen gang har hatt en blomstrende løk eller løkringer, du har hatt en søt løk.
- Purre: Purre har en mild i smaken og er en type hvit løk. Du kan spise både den hvite og grønne deler på purre, akkurat som grønn løk. De kan spises rå eller kokt, men — hvis kokt — de bør være stekt og ikke kokt, siden de vil bryte ned til grøt. Jeg personlig ikke lage mat med purre veldig ofte på alt, men de kan brukes i purre suppe — sjokkerende.
- Sjalottløk: Ikke teknisk sett en løk, men ofte brukes bare som en løk. En sjalottløk er som en gul løk og hvitløk hatt en baby., Det har en veldig subtil smak og er flott for å legge inn vinaigrettes og sauser.
noen Gang lurt triks for å lage perfekt terninger løk? Se denne videoen for å lære enkle teknikken for hvordan hakk en løk!
Legg igjen en kommentar