Rosmarin er en populær urt i Middelhavs-matlaging. Det vokser vilt i Italia, Hellas og andre land i regionen. Som mange av regionens mest populære smaker, smak av rosmarin er skarp og kan være splittende for nettopp av den grunn. For å unngå å ødelegge din måltid, vil du ha til å bruke den veldig nøye., Allsidigheten gjør at den kan brukes i et utvalg av retter, inkludert alt fra supper, brød. Nedenfor vil vi se på noen av de dos and don ‘ ts av matlaging med rosmarin.
Må
Gjør hogge rosmarin etterlater fint hvis du ikke bruker hele sprigs. Rosmarin har nål-lignende blader som kan være tøff, selv etter at de har blitt tilberedt for en lang tid. Det er en god idé å fjerne bladene fra deres stammer og knus dem før du legger dem på en tallerken., De kan lett bli skilt fra sine stammer av knipe stammer mellom tommelen og pekefingeren og kjører fingrene i den retningen som bladene er økende.
Gjør butikken din rosmarin riktig for å sikre at du får best resultater når du er klar til å bruke det. Hvis du ønsker å bruke urten i sin ferske form, kan du lagre det i kjøleskapet i opp til tre uker. Hvis du ønsker å holde den på hånden, for enda lenger, er det mulig å lagre rosmarin i flere måneder i fryseren. Andre alternativer omfatter å bruke det til å lage en rosmarin olivenolje eller rosmarin eddik., Hvis du foretrekker tørket rosmarin, oppbevares i en lufttett beholder vekk fra lys og flytte luft.
Gjør bruk rosmarin i moderering. Mens det tilbyr en stikkende og karakteristiske aroma i rimelig beløp, å legge for mye av det på en tallerken kan resultere i at den overveldende alle andre smaker. Dette kan skje med frisk eller tørket rosmarin, men det er mer sannsynlig til å skje med den friske urten.
hold din rosmarin tørr når du oppbevarer den. Beskyttelse mot fuktighet er viktig for både den friske urten og dens tørket motstykke., Mens rosmarin er en veldig hardfør plante, fuktighet er en av de faktorer som kan gjøre det gå dårlig.
Gjør bruk rosmarin i de retter som er best egnet. Rosmarin er en allsidig urt som går godt med et utvalg av kjøtt og grønnsaker, men fungerer spesielt godt i sterkt krydret kjøtt som geit og lam. I tillegg til sitt bruk på kjøtt og grønnsaker, det er svært effektivt når det blir stenket på toppen av focaccia. Rosmarin er et flott tillegg til en pasta saus sammen med andre Middelhavs urter som timian, merian, og oregano.,
Don ‘ ts
ikke la hele rosmarin stammer i retter. Stilkene er tøff til det punktet av å være uspiselig. I beste fall kan de være et irritasjonsmoment; i verste fall kan de bli kvelende farer.
ikke lage mat tørket rosmarin for lenge. Som tørket former for oregano og timian, tørking konsentrerer smaker av rosmarin. Tørket rosmarin vil fortsette å lansere den flyktige oljer ansvarlig for sin smak over en lang periode. Dette kan resultere i en oppvask som er helt overveldet av urten er smaken., I noen tilfeller, matlaging rosmarin for en svært lang tid kan gjøre en tallerken litt bitter.
Legg igjen en kommentar