- Int
- Tweet
- Pin
Denne Meksikanske Picadillo er servert med en sunn dose nostalgi. Uansett hvor du var født, det vil minne deg på litt hjemmelaget mat du vokste opp med, men selvfølgelig med litt mer krydder 🙂
Det er fordi de fleste kulturer har en klassisk kjøtt-og-poteter rett som gjør regelmessige opptredener i hjemmet kjøkken (hash!)., Meksikanske picadillo passer denne regningen ganske bra og er en deilig, lett-å-gjøre rett som gjør en forbilledlig jobb med risting løse noen av kjøkkenbordet minner.
Meksikanske Picadillo Oppskrift
vil Du komme over villfarne varianter av picadillo avhengig av hvilket land du har middag i. Jeg skal liste opp noen få justeringer du kan gjøre, men jeg tror det er verdt å prøve ut en no-frills versjon første gang du gjør det for å se hvor godt det blir sammen med din smak knopper.
Begynn ved steking 5-6 plomme tomater i ovnen på 400F.,
Du vil også trenge en potet og en mellomstor gulrot.
husk at poteter vil være matlaging i lapskaus; jeg pleier å klippe dem smallish, slik at de trenger mindre tid til å lage mat.
Stek 1/4 løk i litt olje i noen minutter. Tilsett 2 fedd hakket hvitløk, fres kort, og deretter legge til 1 kg. kjøttdeig og 1 ts salt. Du trenger en bred, dyp stekepanne til å holde alle picadillo.
Du trenger bare å brune kjøttet lett fordi det er en utvidet småkoke tiden kommer opp., Når du mister det meste av den rosa fargen tilsett poteter og gulrøtter.
Stek kort som du samler inn de andre ingrediensene.
nå tomatene er stekt nok. Legg dem til i en blender eller food prosessor, sammen med 3/4 løk, 1 jalapeno, og 2 fedd hvitløk.
Dette er egentlig en dobbel batch av våre Tomat Jalapeno og Salsa. Tomater og capsaicin (varme) er base smaker i picadillo og blander dem sammen, er en enkel måte å smak på kjøttet.,
Legg til denne tomat-jalapeno blandingen til biff sammen med 1 ts spisskummen, fersk sprukket sort pepper, og en kopp med kartong (eller vann). Kombinere godt.
Vi vanligvis gjør picadillo på terskelen til Whoa Krydret!
Det betyr å legge til 2 ts av dette Chili Pulver Blanding:
En dose av ren chili pulver er en flott måte å øke varmen og legge et lag av smak, men du kan vurdere dette tilleggsutstyr som du allerede har ganske mye varme fra jalapeno., (Merk: jeg er ikke en fan av generisk chili pulver og vil alltid anbefale å kjøpe ren chili pulver eller å lage din egen chili pulver hjemme.)
La picadillo la det småkoke på middels lav varme i 20-25 minutter eller til potetene er kokte hele veien gjennom. Da sausen har redusert ganske mye, men ideelt sett er du fortsatt har noen væske til overs.
Og nå tar en annen smak til krydder. Jeg har lagt til en annen rundhåndet klype salt på dette punktet.,
Ja, Meksikansk picadillo er et flott alternativ for tacos, burritos, og selv empanadas, men det er overraskende hvor tilfredsstillende det kan være når ydmykt servert over risen. (Spesielt over dette Cilantro Kalk Ris).
Hvis du har væske igjen i pannen definitivt drypp det over toppen av kjøtt og ris. Så bra!
Du vil også ofte se Meksikanske picadillo serveres med rosiner., Det er verdt å eksperimentere med dette på noen punkt, men husk at smaken varierer, og du vil sannsynligvis få en 50/50 oppslutning på rosiner i picadillo.
Du kan legge rosiner i de siste få minutter fra la det småkoke. Du kan også gjøre de viktigste batch uten rosiner og gi folk muligheten til å legge dem i ettertid.
Oliven og kapers er også ofte servert i picadillo men jeg vet ikke anser dem for å være av vesentlig betydning for denne versjonen. Du vil også fra tid til annen se chorizo lagt til biff for ekstra smak.,
Men noen ganger er det enkleste oppskriftene er den beste, så jeg tror det er verdt å gjøre dette no-frills versjonen for å se hvor mye du liker det.
Og hvis du senere finne deg selv lyst hjemmelaget Meksikansk picadillo å flykte fra kjas og mas i verden, så er du på rett spor.
Buen Provecho.
Oppdatering: vi bare sette opp en oppskrift for en Chipotle Kanel Picadillo som bruker den samme prosessen som denne Meksikanske Picadillo. Se her. Og vår siste innlegg bruker denne Picadillo å gjøre en stekepanne potten sektor.,
– >
Meksikanske Picadillo
Print Pin
Ingredients
- 1 lb.,a29f7a»>
1 kopp lager (eller vann)
For Tomat Jalapeno blender blanding:
- 6 plomme tomater
- 3/4 løk
- 1 jalapeno
- 2 hvitløk
Instruksjoner
-
Etter skylling tomater og kutte ut den stammer, stek dem i en 400F ovn i 20-25 minutter eller til du trenger dem.,
-
Stek 1/4 løk i olje over middels varme i et par minutter. Tilsett 2 hakket hvitløk og fres raskt. Legg til 1 kg. kjøttdeig og 1 ts salt. Stek over middels varme til kjøttdeig er lett brunet. (Du kan renne av litt fett hvis du vil.)
-
Hakk potet og gulrot i smallish stykker (større stykker vil kreve mer ulmende tid). Når biff er lett brunet, tilsett potet og gulrot., Stek kort som du samle ekstra ingredienser.
-
For Tomat-Jalapeno blandingen, legg den stekte tomater til en blender eller food prosessor sammen med 3/4 løk, 2 fedd hvitløk og 1 jalapeno. Kombinere godt.
-
Legg Tomat-Jalapeno blandingen til biff, sammen med 1 ts spisskummen, noen ferske sprukket sort pepper, og 1 kopp lager (eller vann). Jeg vil også legge til 2 ts chili pulver, men det er valgfritt.,
-
Kombinere godt og la det småkoke over middels lav varme i 20-25 minutter, eller til potetene er kokte hele veien gjennom.
-
Ta en siste smak til krydder. Jeg har lagt til en annen rundhåndet klype salt til denne batch. Server straks.
-
Hvis du ønsker å tjene din Picadillo med rosiner, kan du legge dem til biff blandingen i de siste minuttene av småkoke eller du kan ganske enkelt legge dem til som en siste pynt.,
-
Oppbevar rester i en lufttett beholder i kjøleskap.
Notater
Suppe gal? Prøv vår Kylling Tortilla Soup.
Vår nyeste oppskriften er Curtido, en krydret syltet kål rett.,
Fortsatt sulten?!
Ønsker du å motta Meksikanske Vennligst oppskrifter via e-post når de er lagt ut? Registrer deg under for å abonnere. Alle oppskrifter er spam gratis.
Og ikke bekymre deg, vi hater søppelpost også! Du kan stoppe abonnementet når som helst.
Takk For at Du Abonnerer!
Legg igjen en kommentar