Moro de Habichuelas (den Dominikanske Ris og Bønner) er en av de mest vanlige retter på den Dominikanske bord, og du kan endre den ved hjelp av andre typer bønner.
| Lee en Español | gå til Oppskrift |
Det er moro? Moro ris er en kombinasjon av ris og bønner kokt i samme fat. Moro de Habichuelas er de mest populære i vårt land.,
Dominikanere er ikke den eneste som gjør moro. Faktisk, denne retten synes å eksistere i forskjellige inkarnasjoner i flere Karibia og Latin-Amerikanske land. Selvfølgelig, hvert land har sin egen smak, og kombinasjonen av ingredienser.
Ta Cuba for eksempel. Den Cubanske motstykket til dette populære Dominikanske parabolen er kalt «moros y cristianos» eller «Maurere og Kristne» (en påminnelse om pre-koloniale holdninger) da det er fortsatt kjent i Cuba. Det ble forkortet til moro i den Dominikanske Republikk., I Haiti, er det kjent som «ris og poi», og er utarbeidet med færre ingredienser enn den Dominikanske versjon. I Jamaica, det er kjent som «ris og erter».
Forskjellige versjoner av Moro
Moro er en blanding av ris og bønner eller pulser. Men definisjonen av moro ris er svært spesifikke, som ikke alle pulser kan være en del av en moro., I hvert fall ikke i vårt land.
Denne oppskriften er en generisk som kan gjøres med røde kidney bønner, pinto eller tranebær bønner. Det kan også endres ved hjelp av enten svarte bønner, fava bønner, smør bønner, marineblå bønner, eller guandules (due erter). Det er også en mindre kjent versjon kalt Moro-Locrio som er laget ved å tilsette kjøtt til en moro-rett.
Vår Moro de Habichuelas oppskrift
Hver husstand i den Dominikanske Republikk sikkert har sin egen versjon av denne retten, men det generelle konseptet om hvordan å gjøre den Dominikanske ris og bønner er fortsatt den samme.,
tillegg av timian til denne oppskriften er skyldte til det faktum at dette er en svært vanlig ingrediens i bean retter i den nordvestlige DR, hvor jeg kommer fra. Føl deg fri til å tilpasse seg denne oppskriften til din og din families smak. Og vi vil gjerne høre hva som er forskjellig i din.
Buen provecho!
Tante Clara
Moro de Habichuelas Oppskrift
1/4 kopp terninger cubanela (cubanelle) paprika
Instruksjoner
-
Varme halvparten av oljen (2.,5 Tbsp) i en jern-gryte over svak varme og tilsett koriander, hvitløk, timian, selleri, oliven, oregano, cubanela, kapers. Stek og rør i et minutt, eller til ingrediensene slipper sin aroma. Rør i tomatsaus.
-
Legg bønner, også mens du rører, og smak til med salt. Når oppvarmet gjennom, tilsett vann og kok (prøv blandingen og tilsett salt etter smak før du fortsetter, husk at ris vil absorbere noe av salt, så ikke low-ball det).,
-
Rør i risen og la det småkoke under omrøring ofte for å unngå overdreven stikker. Sørg for å fjerne ris som kleber seg til bunnen.
-
Når vannet har fordampet dekke med et tettsittende lokk og la det småkoke over meget svak varme i 15 minutter. Etter 15 minutter har gått avdekke, legg til den gjenværende oljen og rør.
-
Dekselet igjen for en annen 5 minutter. Etter denne risen skal være fast, men ømme inne., Hvis det er nødvendig, lokk og la en annen 5 minutter over svært lav varme (hvis det er på dette punktet ser det ut for tørr tilsett 1/4 kopp kokende vann før du rører og dekker.
-
serveres med kjøtt, (eller sjømat), en siderett og salat.
Video
Tips og Notater
Moro ris går bedre med stekt kjøtt med mye «saus». Vi foreslår kylling eller biff. Og for en veganer moro måltid, kan du ikke gå galt med våre kål rett.
Ernæring
Arroz moro oppskrift i andre land
- Meksikanske Moros Y Cristianos
- Cubanske Moros y Cristianos
- Ecuadorianske Moro De Lentejas (spansk)
Legg igjen en kommentar