Antioksidanter i nepe greener, inkludert beta-karoten, quercetin og myricetin – motvirker frie radikaler og bidrar til å naturlig treg aldring. Nepe greener kan bidra til å øke immunforsvar og lavere sykdomsrisiko ved å redusere priser for oksidativt stress, den slags skade gjort av ukontrollert nivåer av frie radikaler.
2., Bekjemper Kreft
Frie radikaler skader på DNA som kan endre den genetiske materialet som ligger inne i cellene, og dermed øke sjansen for kreft celle utvikling. En fordel av nepe greener ernæring er en høy kilde til glucosinolates, som en rekke epidemiologiske studier har identifisert har en invers sammenheng med kreftutvikling, spesielt kolon og endetarms kreft., (4)
I dyrestudier, spise grønnsaker som inneholder glucosinolates er assosiert med lavere forekomst av bestemte enzym aktiviteter som fører til DNA-skade og celle mutasjon, noe som kan føre til kreft tumor vekst.
Mange flere studier viser at vitamin A og vitamin C, begge sterkt til stede i grønne blader som nepe greener, også bidrar til å beskytte kroppen mot kreft. Studier viser at cruciferous og grønne bladgrønnsaker er nært knyttet til forebygging av blæren kreft, brystkreft, tykktarmskreft, lungekreft, prostatakreft og eggstokkreft.
3., Bidrar til å Forebygge Hjerte-og Karsykdommer
Cruciferous grønnsaker er omvendt assosiert med risiko for dødelighet på grunn av hjerte-sykdom hos både kvinner og menn, ifølge en rapport 2011 publisert i American Journal of Clinical Nutrition. (5)
Videre, cruciferous grønnsaker forbruk er assosiert med en redusert risiko for total og kardiovaskulær sykdom dødelighet. Nepe greener og andre cruciferous grønnsaker er rike på antioksidanter, vitaminer, folat, fiber og forskjellige fytokjemikalier som positivt påvirker hjerte helse gjennom flere biologiske mekanismer.,
For eksempel, oksidativ skade på LDL (low-density lipoprotein, eller «dårlig») kolesterol er antatt å være en betydelig faktor i utviklingen av hjerte-og karsykdommer, men en stor fordel av nepe greener ernæring er at det bidrar til å senke LDL kolesterol.
grønne bladgrønnsaker er også effektiv ved å senke nivåene av høyt blodtrykk, homocystein, oksidativt stress og inflammasjon − alle som kan bidra til hjerte-og karsykdommer, hjerteinfarkt eller hjerneslag.,
Folat og fiber er to andre næringsstoffer som finnes i nepe greener som gjør dem perfekt for å beskytte kardiovaskulær helse. Folat er et viktig B-vitamin som hjelper hindrer skadelig homocystein bygge opp i blodårene, mens fiber bidrar ytterligere til å senke LDL kolesterol nivåer.
4. Bidrar til å Opprettholde Sterke Bein med Vitamin K
Bare en kopp kokt nepe greener gir over 600 prosent av ditt daglige vitamin K-behov!, Dette er viktig for å opprettholde bein helse og forebygge bein pauser fordi lave kosttilskudd vitamin K-inntak er forbundet med en økt risiko for hoftebrudd hos både menn og kvinner.
Sterke foreninger eksisterer mellom kosttilskudd vitamin K-inntak fra mat kilder, for eksempel grønne bladgrønnsaker og friske bentetthet.,
For eksempel, en 2003 studie utført av forskere of Human Nutrition Research Center ved Tufts University fant at kvinner med laveste nivåene av vitamin K-inntak hadde betydelig lavere tiltak av bentetthet i forhold til kvinner med høyest vitamin K-inntak. (6)
Spesielt som en person aldre og deres ben naturlig bli tynnere, å opprettholde bentetthet ved å spise rikelig av hele matvarer og trening er viktig for å redusere samlet risiko for bein pauser, osteoporose og smerte.
5., Beskytter Øyet Helse
Forskning på nepe greener ernæring avslører at nepe greener inneholder karotenoid antioksidanter − som beta-karoten, lutein og zeaxanthin — som beskytter øynene.
Lutein og zeaxathin, to store karotenoider i den menneskelige macula og netthinnen, er også naturlige pigmenter som finnes i ulike fargede frukt og grønne bladgrønnsaker. Disse antioksidanter kan være beskyttende i utviklingen av øyesykdommer, som macular degenerasjon, fordi de absorberer skadelig blått lys som kommer inn i øyet.,
Selv om deres virkninger er fortsatt uklart, forskning viser oss at fordi antioksidanter blokkere lys skade når absorbert, de bidra til å redusere effekten av lys strø på visuell ytelse og beskytte mot den fotokjemiske reaksjoner som kan skade øyet over tid. (7)
6. Beskytter Mot Diabetes
Mange studier tyder på at det er stor fordel å konsumere høye nivåer av antioksidanter fra ulike grønnsaker og frukt for å behandle komplikasjoner av diabetes., En annen fordel av nepe greener ernæring er at antioksidanter kan hjelpe til med å forsvare kroppen mot diabetes og for å minske risikoen for komplikasjoner som øyesykdommer eller hjertesykdom.
Høye nivåer av frie radikaler kan føre til skade av cellulære enzymer som resulterer i utvikling av insulinresistens, er den primære årsaken til diabetes og andre former for metabolsk syndrom. Frie radikaler dannes i diabetiker pasienter med glukose oksidasjon og, som et resultat, personer med diabetes har en tendens til å ha økt nivåer av reaktive oksygen arter (frie radikaler).,
Diabetikere er mer sannsynlig å ha grå stær, høyt blodtrykk og høyt kolesterol, samt sliter med betennelse og vektøkning — men antioksidanter kan bidra til å kontrollere disse forholdene ved å redusere oksidativt stress. (8)
7. Bidrar til å Hindre Kognitiv svikt
Oksidativ skade på fet nervevev er forbundet med en høyere risiko for ulike former for nervesystemet og hjernen lidelser, inkludert Alzheimers sykdom og demens., En av nepe greener’ – tasten antioksidant grupper, kalt sulforaphanes, beskytte hjernen helse og kognitiv funksjon fordi de har cyto-beskyttende effekt mot oksidativt stress.
I dyrestudier, når rotter ble gitt i form av sulforaphane funnet i cruciferous grønnsaker i ekstrakt form og deretter eksponert for høye nivåer av oksidativt stress i cortex og hippocampus områder av hjernen, de opplevd en betydelig nevro-beskyttende effekter i forhold til andre rotter som ikke ble gitt sulforaphane., (9)
Logg på
Den eksakte opprinnelsen av nepe greener er ikke nøyaktig kjent, men noen bevis som viser at nepe greener var først temmet i gamle greske, Hellenistiske og Romerske tider. Arkeologiske registreringer viser at sennep greener og reddiker, to avlinger i slekt å neper, var begge vokser vilt i deler av vest-Asia og Europa i tusenvis av år siden, noe som tyder på at det er der neper først begynte å vokse. Andre kilder dato nepe greener tilbake til det 15. århundre F.KR., der de ble dyrket i regioner i hele India.,
Nepe greener er et unikt anlegg fordi de er biennial, faktisk tar nesten 2 år å vokse og reprodusere. Det første året sine røtter utvikle og andre året sine blader og blomster form. Fordi de er i stand til å vare gjennom vinteren og holde jord gjødsla, de var en viktig beskjære brukes til å opprettholde jord-helse gjennom historien.
I de Nordiske landene, historisk neper var en stift beskjære og nepe greener ernæring bidratt til økende bestander for å trives før de blir erstattet av potet i det 18. århundre., Rutabagas, som er en krysning mellom neper og kål, ble først produsert i Skandinavia rundt denne tiden, hvor de er fortsatt ofte spist i dag. Rundt om i verden nepe greener er noen ganger referert til som «nepe blader» eller «nepe topper» (som de kalles i STORBRITANNIA).
i Dag, neper og nepe greener er nytes over hele verden for sine helsemessige fordeler i mange typer retter. Vi vil trolig se at flere forskere lære om nepe greener ernæring, den mer allment tilgjengelig de kommer.,
I Tyrkia, neper er vant til smaken şalgam, en juice laget av neper, lilla gulrøtter og krydder; hele midtøsten, neper er syltet; i Japan, neper og nepe greener er populære i rør pommes frites, i Østerrike, strimlet rå nepe-root serveres i et avkjølt remulade og nepe greener er brukt til å lage vinteren salater, og i USA, nepe greener er ofte tilberedt med skinke eller andre biter av kjøtt og lagt til gryteretter.
Hvordan å Kjøpe
I USA, og Canada, nepe greener kan vanligvis bli funnet på bondens marked i slutten av høsten og vinteren når de har blitt friske slaktet. Den nepe anlegg, som også produserer store, hvite nepe rot grønnsak, er ofte dyrket i tempererte klima over hele verden. I de fleste tilfeller, skurtreskere av nepe plante vokse beskjære for sine hvite, oppsvulmede roten, som er en populær grønnsak hele verden for både mennesker og husdyr forbruk.
Når du kjøper nepe greener, se for blader som er dypt farget og fri fra wilting., Unngå slitt og flekkete blader som har begynt å ødelegge vil sikre at verdifulle antioksidanter som nepe greener ernæring er kjent for er fortsatt til stede. Du kan vanligvis finne nepe greener knyttet til deres store, hvite røtter i frisk markeder; kutte røttene og prøve steking dem, holder de grønne til side for rask blanchering, steking, eller for å legge dem til supper og stuinger.
Hvordan å Lage mat
Begge nepe greener og den hvite røtter fra nepe anlegget har en skarp smak som ligner rå kål eller reddiker., Deres smak er også beskrevet som å være lik som sennep greener, både å ha en signatur skarpe, krydret smak.
Baby nepe planter er også vokst rundt om i verden, men i mindre mengder. Disse kommer i gul, oransje og rød-fleshed varianter og har en mildere smak, i motsetning til sterkere smak større turnips. Folk vanligvis foretrekker å spise baby nepe greener raw, for eksempel i salater akkurat som reddiker er brukt.,
Noen bitter smak av nepe greener kan reduseres ved å koke dem raskt og deretter helte dem til friskt, kaldt vann for å bevare sin lyse grønne fargen. De fleste mennesker foretrekker smaken av nepe greener når de er kokt og saltet, siden dette bidrar til å gjøre dem mer mild og allsidig i oppskrifter. For å raskt lage din greener og slippe noen av næringsstoffer, ta en gryte med vann til å koke og legg den rensede greener for bare 2-3 minutter, deretter renne av og kast den i vann.,
Oppskrifter
- for Å dra nytte av nepe greener ernæring i oppskrifter, prøve å forberede og nyte dem på samme måte som du ville gjort med andre grønne blader – som kale eller spinat. Fres nepe greener, og legg til litt hvitløk, sitron, olivenolje, salt og pepper for å bringe ut deres smak.
- Du kan erstatte grønnkål med nepe greener i denne Grønnkål Stekt Oppskrift.
- Eller bruk nepe greener i stedet for spinat i denne Grecian Spinat Oppskrift.
- Hvis du kjøper en hel nepe plante med rot tilkoblet, kan du bruke den hvite nepe root for å være sunn Nepe pommes Frites.,
Bivirkninger
Som andre grønne greener, nepe greener ernæring inneholder et lavt nivå av oxalates, naturlig forekommende stoffer som finnes i et utvalg av hele matvarer som noen ganger kan krystallisere og føre til helseproblemer for bestemte personer.
Oxalates ikke utgjør en risiko for de fleste mennesker, men det kan bli problematisk for alle med eksisterende nyre-eller galleblæren problemer, for eksempel nyre steiner eller gikt, så det kan være lurt å snakke med legen din om spesifikke begrensninger hvis du har en av disse kjente forhold.
Legg igjen en kommentar