En type ris som har blitt endret gjennom behandling av ulike metoder for å forbedre det til matlaging og spising. Ulike varianter av ris kan bli behandlet i Parboiled Ris, for eksempel paddy, grov eller ribe rices. Ris er gjennomvåt av damp varme eller vann koke ris før kli og bakterie er fjernet eller avskallet fra kjernen. Ris er da delvis tilberedt til jellify og tykkere stivelse i korn, samt å legge til næringsstoffer i ris kjerne som finnes i bran og bakterie., I tillegg til å legge til næringsstoffer, denne prosedyren er utført for å gi en stivere ris som ikke henger sammen og er fastere i konsistens. Steam soaking ris før fresing gjør at det blir ekstra myke i konsistensen mens delvis matlaging bidrar til å redusere den tid som er nødvendig for å forberede risen. Når som utarbeides av forbruker -, Parboiled Ris kokker raskt uten å bli myk og mushy. På grunn av de prosessene som er involvert, denne typen av ris kan være kokt, fryst eller hermetisk uten store tap av kernel struktur og tekstur., Parboiled Ris er best egnet for side retter og varm eller kald ris salater. Dette ris kan også bli referert til som konverterte ris men faktisk konvertert ris tar lengre tid å lage enn Parboiled Ris.
Legg igjen en kommentar