Hva er en pastinakk? Vel, det er ikke en hvit gulrot, selv om det ser mye ut som en. Parsnips kan være rotgrønnsaker i gulrot familie, men de er separate arter. De har en nuttier smak og vanligvis en større størrelse enn gulrøtter og pastinakk ernæring er annerledes fra gulrot ernæring.
Hva om en vill pastinakk? Wild pastinakk er faktisk kalles en gift pastinakk., Det kan ha vakre gule blomster og vokser langs veikanter, men ikke gå å plukke vill vegetabilsk fordi du kan ende opp med noen alvorlige kontakteksem. (1)
Imidlertid vanlig parsnips kan du enkelt finne i din lokale matbutikk eller bondens marked er ikke noe å gå glipp av, spesielt når de er i sesong. Parsnips er allsidig og deilig med et imponerende utvalg av næringsstoffer og helsemessige fordeler., La oss se nøyaktig hvordan parsnips kan dra nytte av din helse, samt noen av de mest delikate pastinakk oppskrifter rundt (som pastinakk pommes frites) til å få alle de fantastiske tingene som kommer sammen med pastinakk ernæring.
Hva Er en Pastinakk?
rotgrønnsaker er mettende og deilig, pluss at de er lastet med næringsstoffer. En av mine all-time favoritt rotgrønnsaker er pastinakk. Hva er parsnips?, De er grønnsaker som har blitt dyrket og likte siden antikken for sin spiselige, kjøttfulle hvit rot, og parsnips (Pastinaca sativa) er faktisk medlem av gulrot/persille familie (Apiaceae).
Andre medlemmer av Apaiaceae familie inkluderer gulrøtter, fennikel, dill, karve, kjørvel, spisskummen og persille. Parsnips definitivt utseende svært lik gulrot, men de har krem-farget hud, og er, faktisk, det er forskjellig fra gulrøtter.
Så hva er en vill pastinakk, og hvordan skiller den seg fra andre parsnips?, Wild pastinakk (Pastinaca sativa) er en invasiv Eurasiske luke med en spiselig rot. Imidlertid, blader, stengler og blomster inneholde giftige sap som kan føre til alvorlige forbrenninger. (2) Det er en mye tryggere innsats for å kjøpet ditt parsnips (root) fra din lokale farmer ‘ s market eller matbutikk for å dra nytte av pastinakk ernæring.
Hvis du bestemmer deg for å vokse parsnips i hagen, være svært forsiktig med stilker og blader siden de også inneholder hud-farlig sap som vill pastinakk., (3)
Ernæring Fakta
En halv kopp kokt pastinakk skiver inneholder ca: (11, 12)
- 55 kalorier
- 13.3 gram karbohydrater
- 1 gram protein
- 2.8 gram fiber
- 10.1 milligram av vitamin C (17 prosent DV)
- 45.2 mikrogram folat (11 prosent DV)
- 0.2 mg mangan (11 prosent DV)
- 286 milligram kalium (8 prosent DV)
- 22.6 milligram magnesium (6 prosent DV)
- 0.5 mg pantotensyre (5 prosent DV)
- 53.8 milligram fosfor (5 prosent DV)
- 0.,1 milligram kobber (5 prosent DV)
- 0.8 milligram vitamin E (4 prosent DV)
- 0,1 milligram vitamin B6 (4 prosent DV)
- 0,1 milligram tiamin (4 prosent DV)
- 0.6 milligram av niacin (3 prosent DV)
- 28.9 milligram kalsium (3 prosent DV)
- 0.5 mg jern (3 prosent DV)
- 1.3 mikrogram selen (2 prosent DV)
Helsemessige Fordeler
1., Øker Øyet Helse
Med sin imponerende høye vitamin C-innhold, pastinakk er en rot grønnsak som kan bidra til å øke øyet helse, spesielt et vanlig problem mange oppleve senere i livet: macular degenerasjon. Personer over 60 år har en tendens til å oppleve denne degenerative øye problemet ofte, men det betyr ikke at du bør vente til senere tiår å etablere et kosthold som bidrar til å opprettholde optimal øye helse.,
Forskning publisert i 2016 viste hvordan mennesker som utvikler age-related macular degenerasjon tendens til å ha et lavere inntak av vitamin C, samt andre viktige næringsstoffer, som omega-3 fettsyrer, beta-karoten, vitamin E, sink og vitamin D. (4) Vitamin C vises igjen og igjen i vitenskapelige studier som involverer årsaker til og forebygging av macular degenerasjon. (5, 6)
Pastinakk forbruk er en stor naturlig måte å øke din C-vitamin nivåer, siden den høye vitamin C-innhold er en stift av pastinakk ernæring.
2., Forbedrer Fordøyelsessystemet Fungerer og Hindrer Forstoppelse
Som en grønnsak, og mer spesifikt som en rot grønnsak, pastinakk kommer med en betydelig dose av fiber. Du vet sikkert allerede at en av de viktigste måtene å holde fordøyelsen i orden er å ha regelmessig avføring. Rikelig med fiber inntaket er en av de viktigste måtene du kan unngå eller lindre forstoppelse og holde ting i bevegelse.
I Usa, er det svært vanlig at folk ikke skal få nok fiber i sine dietter., For å unngå å bli blant de fiber-mangelfull, kan du øke inntaket av fiber-rik mat som parsnips, som er sannsynlig å hjelpe deg å forbedre din fordøyelseskanal helse generelt. (7)
3. Kan Bidra til å Forebygge Misdannelser (samt Tyggegummi Sykdom og Mer!)
Det er ikke vanlig å ha en folatmangel, som også er kjent som folsyre eller vitamin B9. Folat er hva du naturligvis få fra maten mens folsyre er teknisk sett en menneskeskapt supplerende versjon av denne viktige næringsstoffer. Gode nyheter — kun en halv kopp parsnips gir rundt 11 prosent av de fleste menneskers daglige folat krav.,
Folat er ekstremt viktig for menneskets helse. Det er også spesielt viktig for gravide mødre og deres utvikling babyer. Forskning har vist at gravide kvinner trenger et høyere inntak av folsyre matvarer for å redusere sannsynligheten for å få barn med neural tube fødselsskader, inkludert ganespalte, ryggmargsbrokk-og hjerneskader. Mens kosttilskudd er vanligvis nødvendig for kvinner å møte deres krav før unnfangelsen og i hele sitt svangerskap, pastinakk ernæring tilbyr en naturlig måte å øke kosttilskudd inntak av folat.,
å Være lav i folat eller folsyre er også kjent for å forårsake: (8)
- Gingivitt (tannkjøttsykdom)
- Dårlig vekst
- Tungen betennelse
- kortpustethet
- Diaré
- Tap av appetitt
- Glemsomhet
- Mental treghet
- Irritabilitet
4., Hjelper Hjertet (og Totalt) Helse
Ikke bare er pastinakk ernæring rik på hjerte-sunt fiber, men det inneholder også andre næringsstoffer som vitamin C og folat som er kjent for å positivt påvirke din ticker å bidra til å forebygge hjertesykdom.
Ifølge American Heart Association, No. 1 måte å få alle de vitaminer og mineraler du trenger fra kostholdet ditt er å slå din neste måltid i en regnbue av sorterer., Det er definitivt gode råd, og for å være mer spesifikk, det betyr at du bør jevnlig fylle tallerkenen med frukt og grønnsaker fra fem forskjellige farge-grupper: rød og rosa, blå og lilla, gul og oransje, grønn, og, sist, men ikke minst, hvitt og brunt.
Ikke overraskende, parsnips gjøre den hvit og brun listen. Så på grunn av ditt hjerte, så vel som din generelle helse, inkludert parsnips i en allerede sunt kosthold kan hjelpe deg med å dekke alle dine baser i form av vitaminer, mineraler og næringsstoffer. (9)
5., Støtter Enzym Produksjon og Bein Helse
Mangan er en viktig del av mange enzymer i kroppen. Hva slags enzymer? Enzymer som påvirker fordøyelseskanal helse, antioksidant funksjon og sårtilheling, bare for å nevne noen.
Bein helse også topper denne listen siden mangan er en co-faktor («hjelper molekyl») av glycosyltransferases, som er enzymer som er nødvendig for en sunn produksjon av brusk og bein. Uten nok kosttilskudd mangan, svake bein og andre skjelett-problemer bli et problem., Kvinner med osteoporose har faktisk vist seg å ha lavere nivåer av mangan i deres kropper. (10)
Heldigvis, en god dose av mangan er en del av pastinakk ernæring, som kan hjelpe både enzym produksjon og bein helse.
Hvordan å Lage mat
Parsnips har en blek gul, kremet eller elfenben huden med en form som kan bli beskrevet som en mer oppsvulmede eller topp-tung gulrot. Når du velger parsnips, alltid se etter de som er fast, tørr og ideelt sett fri for urenheter. I form av størrelse, liten til middels ser ut til å tilby den beste smaken profil., Parsnips er rot grønnsaker som ikke er vanskelig å finne i butikken hele året, men de er på sitt peak mellom høsten og våren. (13)
Lagre frisk parsnips ved å pakke dem inn i papir håndkle og sette dem inn i en forseglet pose eller beholder. Ikke vask dem før du er klar til å bruke dem. Du kan også lagre dem unbagged. Uansett, de skal gjøre det bra i grønnsaks-skuffen i kjøleskapet i ca to uker når lagret på denne måten.
Før du bruker en pastinakk, bør du skrell den og skjær av toppen og bunnen (akkurat som en gulrot)., Deretter kan du hogge det opp, men du foretrekker. Når det kommer til hvordan å lage mat parsnips, du har en rekke ulike alternativer. De kan kokes og brukes noe tilsvarende til gulrøtter. Parsnips kan spises rå, men de er søtere og nuttier når kokt. De kan være bakt, stekt, kokt eller dampet. Når det er kokt, kan du også puré parsnips inn en mash lignende til potetmos.
Når er inkludert i noen parabolen, parsnips legger til en distinkt jordisk rikdom og virkelig opp smaken faktor. Parsnips er stor kokt i supper, stuinger og gryteretter., For eksempel, parsnips er den perfekte inkludering i min Treg Komfyr Pot Roast Oppskrift. Det beste er å legge til parsnips til supper og stuinger i løpet av de siste 30 minutter slik at de bedre kan ivareta deres smak og tekstur. Parsnips kan også bli revet, og spises rå i salater.
Er du klar for nok en deilig parsnips oppskrift? Jeg har faktisk flere anbefalinger.
Oppskrifter
Her er noen alvorlig velsmakende (og sunt!,) parsnips oppskrifter:
- Bakt Pastinakk pommes Frites med Rosmarin Oppskriften (jeg anbefaler subbing avocado olje for olivenolje siden dette er en høy varme oppskrift)
- Paleo Hvitløk Knust Parsnips Oppskrift
- Stekt Parsnips og Gulrøtter Oppskrift (igjen opt for avocado olje i stedet for oliven)
Du kan også erstatte pastinakk for nepe i min Nepe Fries Oppskrift. Jeg anbefaler også sammenkobling pastinakk pommes frites med min Aioli Oppskrift.
Interessante Fakta Om Parsnips
I 1753, carl von Linné først beskrevet parsnips i hans «Species Plantarum.,»Europeiske nybyggere er mistenkt for å ha ført vill pastinakk til Nord-Amerika av Europeiske nybyggere. Tilbake da, det ble dyrket for sin spiselige rot. Men siden den gang ville pastinakk har rømt hager og gjort sin vei til veikanter og andre steder hvor det vokser vilt. Du kan finne wild pastinakk vokser over det Nord-Amerikanske kontinentet nord til sør og øst til vest.
Parsnips er nært knyttet til gulrøtter og persille. Noen ganger, parsnips er feil for persillerot. Hvordan kan du fortelle forskjellen?, Du vil vanligvis finne persillerot blir solgt i dagligvare-med de grønne fortsatt festet mens parsnips er solgt på rot alene.
Tydeligvis mange folk pleide å konsumere parsnips å forbedre en tannpine samt sliten, achy føtter. (14)
Risikoer og Bivirkninger
Wild parsnips har en spiselig rot, men bladene og stilkene er svært giftig. Det er derfor ville pastinakk er også kalt poison pastinakk. Wild pastinakk produserer en sap som inneholder kjemikalier som kan forårsake menneskelige huden til å reagere for sollys, noe som resulterte i intens brannsår, utslett eller blemmer (phytophotodermatitis).,
Wild parsnips er oftest funnet i åpne områder som veikanter, beiter og jorder. De har gul-grønne blomster som vises i paraply-formet klynger i juni og juli. Jeg anbefaler å unngå forbruk av roten av wild parsnips fordi du risikerer å ta kontakt med saften av wild pastinakk. Når husdyr spiser vilt parsnips det er kjent for å ha negativ innvirkning på fruktbarheten og vektøkning. (15)
Det er mulig å være allergisk mot parsnips. Hvis du vil vise noen mat allergi symptomer etter inntak parsnips, slutte forbruk og oppsøk lege hvis nødvendig.,
Hvis du ikke er vant til å spise fiber-rik mat, legge til parsnips til din diett kan føre gass, oppblåsthet og smerter ved første på grunn av fiber innhold.
Siste Tanker
Nå er du definitivt vet svaret på «hva er parsnips?»så vel som hvordan de kan øke din helse i så mange virkelig betydningsfulle måter. Plus, parsnips virkelig er deilig. De er jordnære, nøtteaktig og den perfekte mengden av søt.
Når du har lagt til supper, stuinger og andre retter, de gjøre måltidet som mye mer tilfredsstillende og sunn., For eksempel, pastinakk ernæring fordelene øyne, bein, hjerte og fordøyelseskanal helse, pluss parsnips kan hjelpe med fødselen på grunn av deres folat innhold. Hvis du ikke har prøvd parsnips til dato, anbefaler jeg å gi dem en sjanse.
Men, hvis du ser wild parsnips vokser i nærheten av hjemmet ditt, anbefaler jeg passerer på dem fordi du ikke ønsker å risikere alvorlige hud konsekvenser. Heldigvis, det er lett å finne parsnips (bare de som er trygg, spiselige rot) på din lokale farmer ‘ s market eller butikken.
Legg igjen en kommentar