Reddik ernæring fakta

Valg og lagring

Ferske reddiker i et marked.	koreansk – reddik. Merk for sin store størrelse.

generelt, reddiker kan være tilgjengelig året rundt, med den høysesongen blir vinteren og våren. Daikons er mest smaksrike og saftige i løpet av vinteren.,

Se etter røtter som har friske, stout og faste i strukturen. De grønne også bør være frisk og har sprø grønn uten noen gule, innskrumpet blader. Unngå røtter som har sprekker eller kutt på deres overflate. Lookcarefully for endringer i struktur og farge. Gulaktige angitt aksjen er gamle. Hvis roten gir etter for press og myk interiøret vil trolig være tydelig i stedet for sprø.

en Gang hjemme, fjerne de grønne siden de rane næringsstoffer av røttene hvis venstre intakt. Vask deretter grundig med rent vann for å kvitte seg av overflaten støv og jord., Store themin en zip-pose eller plastpose i kjøleskap der de forblir friske opp til en uke.

Tilberedning og servering metoder

Både rot og topp greener ansatt i matlaging. Peeling kan unngås som antioksidant-allyl-isothiocyanates, noe som gir en pepperaktig, stikkende smak til reddik, er tykt konsentrert i skallet. Vask roten grundig, trim tips ender, og hvis du har til å skrelle, deretter forsiktig pare unna overfladisk tynne lag.,

Her er noen serverer forslag:

Vannmelon skiver av reddik. Photo courtesy: Neeta	Langstrakt rød hud reddiker.

• Reddiker kan spises rå, enten som helhet eller som en slaw eller i salater med gulrøtter, rødbeter, agurk, salat, etc.

• I fransk frokost, reddiker serveres med søt smør og salt.,

• røttene blandet med andre grønnsaker i utarbeidelse av dampet, stir-stekt eller sauteed oppskrifter i mange regioner.

• I Nord-India og Pakistan, roten er revet og blandet med krydder og krydder og stappet inni brødet for å forberede «mooli parantha.»

• Syltet daikon (kimchi) er en tradisjonell koreansk spesialitet.

• Reddik pods (moongre i India) blir spist rå i salater eller rør-fries i mange deler av Asia.

• toppen greener ofte blandet med andre grønnsaker som spinat, nepe greener, etc., brukes i utarbeidelsen av supper, karriretter som wellas i kokte grønnsaker oppskrifter.

Sikkerhet profil

Reddiker kan inneholde goitrogens, plante-baserte forbindelser finnes i cruciferous og Brassicafamily grønnsaker som blomkål, brokkoli, osv. Goitrogens kan føre til hevelse i thyroidgland og bør unngås hos personer med skjoldbrusk dysfunksjon. Men, de kan bli brukt i rikt monn i friske personer. (Medisinsk ansvarsfraskrivelse).,

<<-Du kan også liker å lese – Svart reddik ernæring fakta og helsemessige fordeler.

<<-Tilbake til Grønnsaker fra Reddik. Se her for en imponerende liste av grønnsaker med komplett illustrasjoner av sine ernæring fakta andhealth fordeler.

<<-Tilbake til startsiden.,

Videre lesing:

1. USDA National Nutrient Database.(åpnes i nytt vindu)

2. Stanford School of Medicine Kreft informasjon Side – Ernæring for å Redusere Risiko for lungekreft (Link åpnes i nytt vindu).

3. Antioksidant Funksjoner av Sulforaphane: en Potent Induser av Fase II Avrusning Enzymer J. W. FAHEY og P. TALALAY.