Potetstivelse Fordeler: Resistent Stivelse I Potet For Gut Helse

Utskjelt av dieters i mange tiår, poteter gjør sitt comeback i helse verden fordi kald potet stivelse gir drivstoff for gode bakterier i tarmen.

Stivelse er en viktig kilde til mat for mennesker som gjorde at våre forfedre for å overleve og trives inntil nylig., Til tross for dårlig trykk, poteter har tjent nyvunne respekt i øynene av forskere, takket være sine fordeler for gut microbiome – så lenge du kjøle dem før du spiser.

innholdsfortegnelse

Hva er potet resistent stivelse?
Hvorfor er kaldt stivelse i potet spesiell?
potetstivelse fordeler for kroppen
potetstivelse for gut microbiome helse

Det er fordi noen av potetstivelse blir resistent stivelse når avkjølt, og som gjør det til et prebiotisk, noe som betyr at det kan fø viktig bakterier i tarmen., Det er riktig, du har billioner av mikrober til fôr i tykktarm som, i retur, utføre vitale funksjoner for å holde deg frisk. Enkelt sagt, vil din gut microbiota er et økosystem du bare ikke kan leve uten.

Hva er potet resistent stivelse?

Stivelse er et karbohydrat som består av masse sukker eller glukose grener. I planter, stivelse er deres energi butikken. Det er derfor mange matvarer som naturlig inneholder det. Du vil sannsynligvis huske testing for stivelse på skolen ved hjelp av en oppskåret potet og jod.,

Poteter, og andre stivelsesholdige matvarer, inneholder faktisk en spesiell type av stivelse, som kalles resistent stivelse som ikke er fordøyd av kroppen. Det er «motstandsdyktig» fordi det ikke kan bli brutt ned i fordøyelseskanal enzymer som produseres av kroppen, så det reiser hele veien til tykktarmen hvor det strømmer på magefølelsen din microbiome.,v>

– Resistent stivelse Mat kilder Type 1 belgfrukter, frø, korn Type 2 rå poteter, grønne bananer, plantain, mais Type 3 kokt og avkjølt poteter og ris, brød, cornflakes 4 Type kjemisk modifisert stivelse behandlet i brød, kjeks, kaker

Det er faktisk fire typer av resistent stivelse kjent for vitenskapen., Rå poteter inneholder resistent stivelse type 2 (men du bør ikke spise rå poteter, så du trenger ikke prøve), men da kokte poteter bli kaldt – dette er den viktigste delen – resistent stivelse type 3 former, og dette er hva gode bakterier i tarmen kan bruke.

☝FAKTUM☝Fordøyelsesenzymer motstandsdyktig cornstarch kan også mate gut bakterier, men i mindre grad enn motstandsdyktig potet-stivelse fra kalde poteter.

Hvorfor er kaldt stivelse i potet spesiell?

Stivelse kan klassifiseres i henhold til den hastigheten som det er fordøyd; raskt, sakte, eller ufordøyelig (resistente)., Det er derfor ikke alle stivelse er lik: noen er raskt omgjort til glukose i tynntarmen, mens andre ikke kan fordøyes av kroppen i det hele tatt.

I tilfelle av hardy potet, når den er nylaget og rykende varm, den inneholder stivelse som kan være raskt fordøyd til glukose. Dette er hva tjent poteter dårlig rykte: mye av glukose alle på en gang kan gjøre blod sukker nivåer spike kort tid etter å ha spist, og hvis det skjer for ofte, det kan øke risikoen for kronisk metabolske sykdommer, som type II diabetes og fedme.,

potetstivelse fordeler er ikke noe nytt, vi visste bare ikke om dem

Men når du forlater potet for å avkjøles helt (som helt kald), av stivelse bli resistente mot fordøyelse. Det er bra fordi fordøyelsessystemet ditt ikke er utstyrt for å bryte ned den resistent stivelse i potetene når de er kalde. I stedet for stivelse når tykktarmen intakt hvor din gut bakterier forvandle det til nyttig metabolitter som kortkjedede fettsyrer (SCFAs).,

☝FAKTUM☝Resistent stivelse fra kalde poteter har prebiotika egenskaper og øker det symbiotiske forholdet mellom deg og din gut mikrober.

Stivelse i potet: er det bra for deg?

Studier viser at resistent stivelse har flere fordeler for gut microbiome og metabolsk helse. Det er fordi det, som navnet antyder, motstår fordøyes i tynntarmen, og reiser til tykktarmen der bakterier i tarmen gjære det. Så, ved å motstå fordøyelsen, sukker den inneholder ikke er sluppet ut i blodet.,

Det er i forhold til matvarer som inneholder raffinert stivelse (uten fiber til å bremse ned glukose absorpsjon) som er fordøyd og slipp umiddelbart sukker i blodet. Raffinert stivelse finnes i matvarer som behandles hvitt brød og pasta.

Spuds har fått mye dårlig trykk om deres glykemiske indeks (hvor raskt en bestemt mat påvirker din blod glukose nivå). Det er generelt ansett som poteter har en høy glykemisk indeks fordi de fører til en stor økning i blodsukkernivået ikke lenge etter å ha spist dem.,

Men i den grad det er sant, på den måten du forberede potet kan faktisk forbedre sin glykemisk indeks, og prebiotika egenskaper. For eksempel når du koker en potet, den inneholder en rekke raskt fordøyd stivelse og det er dette som fører til en rask økning i blodsukkeret og utløser frigjøring av insulin fra bukspyttkjertelen.

potetstivelse fordeler

hvis du Imidlertid kule potet etter at matlaging, gjerne i kjøleskapet, det gjennomgår noen store endringer knyttet til sin fordøyelighet., Mengden raskt lettfordøyelig stivelse reduserer, men mengden av fordøyd sakte stivelse øker, slik at glukose frigjøres sakte inn i blodet og ikke flom blod med sukker, overstimulating din insulin nivåer.

Motstandsdyktig potetstivelse er som en cocktail, alltid chill før servering

Enkelt sagt, nivået av resistent stivelse i en kokt og avkjølt potet øker dramatisk., Denne handlingen forbedrer den ernæringsmessige kvaliteten av potet fordi det øker kostfiber legg i tykktarmen, og inneholder den type av resistent stivelse som er prebiotisk.

Hvem visste at bare ved å endre måten du betjene dine taters kan forbedre sine ernæring? Det er ikke bare næring i tarmen bakterier, men har også positive fordeler for din helse. Kan ikke forestille meg å spise poteter kaldt? Vel, de smaker godt i salater, og som ikke nyte en kald stekt borestart som snacks, men de er like god reheated!,

☝FAKTUM☝Insulin er et hormon som frigjøres ved bukspyttkjertelen inn i blodet i respons til stigende blod sukker nivåer. Insulin regulerer både bruk av glukose som energi av celler og hvordan den er lagret. Hvis det er for mye glukose, hormon forteller til leveren for å lagre det.

Dette prinsippet gjelder også for andre stivelsesholdige karbohydrater også, som pasta. Matlaging og kjøling pasta øker sin resistent stivelse innhold, og reduserer påvirkningen på sukker nivåer. Plus, det er andre typer av resistent stivelse som har vist seg å senke kolesterol nivåer, så vel.,

En studie som involverer mennesker viste at type 4 resistent stivelse senket alle typer kolesterol – gode og dårlige – så vel som forbedret kroppen fett prosentpoeng og forårsaket en liten reduksjon i midjen. Selv om resistent stivelse i kokt og avkjølt poteter er type 3, er det høydepunkter løftet for ikke-lettfordøyelig stivelse i bedre helse.

Og det er flott for menneskers helse på grunn av faktorer som høyt kolesterol og blodsukker nivåer kan føre til kronisk metabolsk forhold, som type 2 diabetes og hjertesykdommer. Her er et par andre resistent stivelse fordeler.,

Resistent stivelse helsemessige fordeler

fungerer på samme måte som kostfiber
senker blod sukker nivåer
forbedrer insulinfølsomhet
reduserer serum kolesterol nivåer
kan hjelpe vekttap

potetstivelse for gut microbiome helse

For å forbedre sammensetningen av gut microbiome og øke den helsefremmende bakterier som gjør det opp, spise riktig mat er viktig.

fordelene av resistent stivelse er ikke bare begrenset til metabolsk helse, gut fordeler også., Faktisk, mange av de positive endringene den har på metabolsk helse er initiert via tarmen. Det er fordi resistent stivelse er et prebiotika. Så, din gut bakterier elsker det fordi det gir dem næring, og i retur, er det positivt innvirkning på din helse.

Din intestinal mikrober fest på resistent stivelse i potet (og andre kilder), bryte det ned, og slå den inn i magiske metabolitter som har gunstige helsemessige egenskaper. Som et resultat, kan vi endelig si at poteter er ikke alle dårlige., Faktisk, her er noen potetstivelse fordeler for din gut:

Motstandsdyktig potetstivelse for helse

Resistent stivelse fungerer som et prebiotika, som støtter overflod av gunstige bakterier i tarmen. Noen undersøkelser tyder på at det kanskje også spesielt forbedre probiotiske bakterier nivåer. Dette spesielt gunstige bakterier utføre viktige funksjoner for å holde hele microbiome og gut, sunn og glad.

prebiotika egenskaper av resistent stivelse er ganske enkel å forstå., Når det kommer inn i tykktarmen, resistent stivelse er gjæret ved din gut mikrober til kortkjedede fettsyrer, som acetat, butyrate, og propionate, som støtter gut og microbiome velvære.

Butyrate er en av de viktigste SCFAs syntetisert av microbiota. Det gir den viktigste energikilden for celler som linje i tarmen og ved å gjøre det, butyrate bidrar til å opprettholde integriteten av tarmslimhinnen, en viktig barriere mellom gut miljøet og resten av kroppen.,

Eubacterium rectale er medlem av gut microbiota som produserer butyrate når det bryter ned resistent stivelse. Resistent stivelse kan også gi næring til bakterier (som Ruminococcus bromii), som i sin tur produserer drivstoff for butyrate-produserende bakterier (som Faecalibacterium prausnitzii).

Når bakteriene produsere stoffer som kan gi næring til andre gode bakteriene, det som er kalt «cross-fôring».

En fersk studie fant at på poteter’ resistent stivelse økt butyrate produksjon i de fleste deltakerne gitt en potet stivelse supplement., Take-home her er at resistent stivelse øke overflod av butyrate-produsenter, og det er bra for tarmen og bredere helse!

☝TIPS☝ Oppdage din microbiome er butyrate produksjon potensial med Atlas Biomed Microbiome Test.

Beskytter mot betennelser og sykdom

Butyrate har også sekundære antioksidant funksjoner som beskytter deg mot sykdommer som inflammatorisk tarmsykdom (crohns sykdom, ulcerøs kolitt, og tarm kreft. Når kjemiske reaksjoner i kroppen, slipper de frie radikaler som kan skade celler, men antioksidanter bidra til å bekjempe dette.,

i Utgangspunktet, antioksidanter er verktøyene som kroppen bruker til å redusere oksidativt stress (forårsaket av frie radikaler) som er knyttet til mange sykdommer. Økte nivåer av butyrate er assosiert med høye nivåer av en antioksidant som kalles glutation, som motvirker frie radikaler i tarmen.

Så, forbruker resistent stivelse fra matvarer som poteter, betyr det at din gut bakterier vil gjære det og øke butyrate produksjon. Til slutt, takket være sin anti-inflammatorisk og antioksidant egenskaper, vil du ha økt beskyttelse mot noen kroniske fordøyelses sykdommer.,

Kreft forebygging

tykktarmskreft er den fjerde vanligste kreft i NORGE. Den anti-inflammatorisk effekt av resistent stivelse kan hjelpe til med å beskytte kroppen mot kreft. Igjen, butyrate kan spille en viktig rolle i dette forsvarsmekanisme.

fordelene av resistent stivelse av Britiske Nutrition Foundation

det er fordi det er en histone deacetylase inhibitor. De fleste kreftformer gjøre et enzym som kalles histone deacetylase, men butyrate, som er en hemmer, kan slå den av., Butyrate har et lurt triks i ermet i at det fører til kreftcellene til å drepe seg selv, en prosess som kalles apoptosis. Heldigvis, dette hindrer kreftceller i å utvikle videre.

☝FAKTUM☝Hvor mye resistent stivelse i potet stivelse? I en 138g porsjon kokte poteter, det er ca 1.8 gram av resistent stivelse.

Så, hva er potetstivelse godt for?

spørsmålet om potetstivelse er bra eller dårlig er vanskelig å svare på., Folk som følger low-carb dietter vil tro at poteter er av menyen, bortsett fra matlaging og kjøling spuds øker deres ernæringsmessige verdi. Dette fremhever fordelene av potetstivelse.

Den økte produksjonen av butyrate betyr at når du forbruker fordøyelsesenzymer resistent stivelse, cellene som linje kolon blir godt matet, som støtter deres viktige funksjoner i tarmen. Så, er potetstivelse bra for deg? Vel, potetstivelse motstandsdyktig type 3 er definitivt!

Et sunt og variert gut microbiome er avgjørende for å låse opp potensialet av resistent stivelse., Å spise et variert kosthold som inneholder rikelig med fiber og resistent stivelse støtter en sunn microbiome og oppmuntrer til vekst og aktivitet av helsefremmende bakterier.

☝TIPS☝potetstivelse helse fordeler: kontroller at det er resistent stivelse i potet ved kjøling dem etter matlaging dem.

Resistent Stivelse I Potet For Gut Bakterier Og potetstivelse Fordeler