Ris dressing er en tradisjonell Cajun ris rett laget med en roux, simmered med kjøttdeig og svinekjøtt, og blandet med hvit ris.
Vær oppmerksom på at det er Affiliate Lenker i innholdet av Louisiana Kvinne Blogg, og jeg vil tjene en provisjon hvis du kjøper via disse linkene. Som en Amazon Associate, jeg tjener fra kvalifiserende kjøp. Jeg har brukt disse produktene som er uthevet nedenfor, og anbefale dem for din bekvemmelighet. Takk!
Pappa var en kvegbonde., Hester og kuer ble hans lidenskap, og han elsket å dele det med andre. Mine to søstre og jeg ble satt på ryggen av en hest på en svært ung alder. Vi tilbrakte tid sammen kjøring storfe, bidrar i ku-pennen med vaksiner og styre skjæring, flaske mating foreldreløse unger, og alle de andre tingene Pappa er som meg ønsker at deres døtre til å vokse opp med å gjøre. Jeg forstår nå at de var gode læringserfaringer og ikke synes mye som arbeidet tross alt, bortsett fra de to ganger daglig flaske næring.,
Utenfor Øya Utflukter
Omtrent en gang i året vi har lagt opp hestene og ledet til Utenfor Øya hvor de ville kyr bodde. Landet Utenfor Øya var gått ned til oss fra min oldemor sin side av familien som er skogkledd, og er omgitt av myr. I de tidlige dager, de som arbeider i buskapen var det en stor sammenkomst med familie og venner. Det var ikke alt arbeid, selv om. Vi hadde det gøy å spille i støvete (noen ganger gjørmete) utendørs, ridehester, og til og med å svinge fra den lange tau utenfor min grandtante Mary Lou ‘ s camp., Det hang fra høyeste gammel eik dryppende med grå moss hvor vi ville fly gjennom luften så høyt vi kunne. Så robust som det høres ut som det er et vakkert sted.
Den anledning alltid inkludert god mat og jeg kan fremdeles lukte trekull grillet biff, kylling og pølser som var matlaging. Høyre, sammen med alt det kjøttet som vanligvis hadde ris dressing som en siderett. Jepp, mer kjøtt! Overraskende det går bra med grill. Ris dressing er ikke så godt kjent som noen andre Cajun-retter, men jeg har aldri kjent noen ikke liker det., Min Mamma Trahan ville gjøre henne ris dressing med østers og ting henne Jul, tyrkia med den. Deilig! Det gir en helt annen dimensjon av smak til dressing mens det bakes i tyrkia. Jeg vil dele det med deg en dag.
Forskjellen i Dressing Og Skitne Ris
Cornbread dressing var ikke noe jeg ble kjent med før det første Thanksgiving med min manns Mississippi familie. Jeg virkelig savnet min ris dressing dette året, men jeg har lært meg å nyte og selv gjøre en ganske god cornbread dressing. Vi har nå begge typer på bordet for ferien vår sammenkomster.,
Denne oppskriften er ikke skitten ris. Jeg hadde ikke forstå forskjellen mellom dem til min datter spurte nylig, som en Mamma alltid gjort. Etter undersøkelser oppdaget jeg at ris dressing er laget med biff og svinekjøtt mens skitne risen er laget med bakken innmat som livers, hjerter, og giblets.
Det er Enkelt Og Praktisk
En av beauties av denne oppskriften er at du kan fryse på lager før du legger til ris. Da tine og like før du serverer varme og rør i kokt ris., Dette er så praktisk for de dager da det bare ikke ut til å være nok tid til å lage mat, men familien vil tro du er en super-helten! Her er oppskrift som er enkel å følge:
skriv Ut
Beskrivelse
Ris dressing er en tradisjonell Cajun ris rett som begynner med en roux og Cajun treenighet, løk, paprika og selleri., Det er så simmered med malt kjøtt og blandet med kokt hvit ris.,ients
1/4 kopp vegetabilsk olje
1/2 kopp all-purpose mel
1 stor løk, hakket
3 stilker selleri, hakket
3 fedd hvitløk, knust
1 stor paprika, hakket
1-1/2 pund kjøttdeig
1/2 pund malt svinekjøtt
2 kopper kylling lager eller biff kjøttkraft
1 kopp vann
1-1/4 ts salt
1/4 ts cayenne pepper
3 kopper kokt ris
Instruksjoner
Lag en roux først ved oppvarming olje over middels varme i en stor gryte som en nederlandsk ovnen til varme og rør i melet.,
Brun til det er en mørk karamell farge være forsiktig for ikke å brenne, å ta deg tid samtidig.
Neste, rør inn hakkede grønnsaker i roux og kok til løken er myk.
Nå tar grønnsaker og roux ut av potten, og i en bolle til å sette til side. Legg til bakken kjøtt i pannen og brun. Avløp fett fra kjøtt og svinekjøtt.
Legg til roux og grønnsaker blandingen til brunet kjøtt og røre i kylling lager eller biff kjøttkraft.
Neste, legg til en kopp vann, og rør i salt og cayenne pepper deretter lukk lokket og la det småkoke i 30 minutter under omrøring av og til.,
Legg til 3 kopper kokt ris blande godt og serverer varm.
Notater
Du kan legge opp til 1 kopp ris til dressing hvis du foretrekker det.
Du kan legge merke til at dette roux er ingredienser er litt forskjellig fra mitt gumbo oppskrift. Jeg finner at mindre olje vil gi en mildere smak.
En god venn av meg ga meg denne roux skje. Det er flatt på slutten med en bit av en skråstilling. Det gjør det enkelt å røre den roux rundt en mye lettere., Jeg selv bruker det til andre ting jeg rører rundt i min potter. Geniale ideen!
Den roux er varmt nok til å koke grønnsakene til de er myke, så jeg slå av varmen etter at jeg kaste dem i potten.
Kylling lager er bedre enn kylling buljong, men du kan bruke biff kjøttkraft hvis du ikke har noen kylling lager på kjøkkenet.
Kylling lager er rikere enn kylling buljong, men du kan bruke biff kjøttkraft hvis du ikke har noen kylling lager på kjøkkenet.,
Noen av dere som ikke brukes til matlaging med cayenne pepper har sendt meg meldinger som sier at du ble overrasket over hvordan potent det er. Gutt, vet jeg at første hånd! En søndag morgen for jeg endte opp med å lage en stor gryte med spaghetti saus til lunsj etter kirken. Når tiden kom for å legge til cayenne pepper jeg åpnet opp en frisk jar og droppet det i sausen. Det var så intens at jeg måtte legge mer kjøttdeig, tomatsaus, og andre krydder for å tynne ut varmen., Jeg holdt pusten min før noen tok første bit, og sa at det ikke var altfor varmt til alle. Det er ikke småtterier!
«Forestill deg selv som et levende hus. Gud kommer til å gjenoppbygge huset. Ved første, kanskje, kan du forstå hva Han gjør. Han får den renner rett og stoppe lekkasjer i taket og så på; du visste at de jobbene som trengs for å gjøre så du er ikke overrasket. Men i dag begynner Han å slå huset om på en måte som gjør vondt abominably, og synes ikke å gjøre noe fornuftig. Hva i all verden er det Han opp til?, Forklaringen er at Han bygger på ganske ulike hus fra den du tenkte på – å kaste ut en ny fløy her, sette på en ekstra etasje er det, kjører opp tårn, noe som gjør gårdsrom. Du trodde du var gjort om til en anstendig liten hytte: men Han er å bygge et palass. Han har planer om å komme og bo i det Selv.»
― C. S. Lewis, Bare Kristendommen
Legg igjen en kommentar